В середине 2018 в 6 деревня Hautevillers была заполнена толпой Mercedes-Benz рано утром, и эта небольшая французская деревня была заполнена больше, чем людьми 100.
Потому что сообщалось, что Ричард Жоффруа, который в течение года служил в качестве шефа де Кейва в Moet et Chandon для 28, объявил о своей отставке и решил добиться успеха. это.
Легендарный мастер Дона Периньона, который выпустил белую винтажную книгу 14 и книгу Rose 11, что он будет делать после ухода из Moet & Chandon?
Теперь, когда его преемник был решен, всем было интересно, как Ричард Жоффруа решил уйти в отставку и его будущую работу.
Он останется в Moet & Chandon в качестве консультанта? Или вы часто проживаете на пенсии?
Его ответ
「Делать сакэ в Японии».
Его проект уже движется.
Почему легенда Дона Периньона влюбилась в заморское саке?
Dom Perignon 2008 Legacy Edition! Этот винтаж знаменует собой большое время в истории Dom Perignon! Ричард Жоффруа, шеф-повар Каве (1990 - его первый винтаж), оставляет свое место Винсенту Чаперону (который присоединился к Ричарду в 2005).
Красивое шампанское. pic.twitter.com/hjo3tXDafY
- Месье Понто (@monsieurponto) 13 мая 2019
Количество шампанского, импортируемого Японией из-за рубежа, составляет 3 в мире после США и Великобритании., Кроме того,В отличие от саке, продажи в Японии с каждым годом растутМы следуем Почему на земле?
Спрос на качественное шампанское в Японии увеличился из-за отсутствия сакэ
Есть времена, когда поставки в Японию увеличиваются с каждым годом,«Японская роскошь» увеличивает импорт шампанскогоЭто также потому, что я позволил тебе.
Продажи шампанского в ЕС, включая Францию, снизились,В Соединенных Штатах и Японии предпочтительны предметы роскоши, такие как престижный кюве с тщательно отобранным годом пивоварения и рейтингом винограда.Есть тенденция.
Естественно, естественно, что Ричард Жоффруа знаком с Японией, которая очень хороша в этом, но на самом деле есть и другие причины, по которым он любил сакэ и стал японской миской.
Глубокая дружба с японцами
Посмотреть этот пост в Instagram
Ричард Джеффрой - японский фанат, который признает себя и себя.
Глубокая дружба с Тецуйей Вакудой, дважды завоевавшей титул австралийского шеф-повара No.1 под названием «Soul Mate»Существует.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пивоваренный завод Ричарда Джефлоа находится в Татеяма, Накашинкава-гун, префектура Тояма, и производит саке в той же префектуре.У меня глубокие отношения с мистером Рюичиро Иватой из пивоваренного завода Ивата Саке.
Серия R Manjusen, представительного бренда пивоваренного завода Iwata Sake, названа в честь Ричарда Жоффруа.Это просто так.
Кстати, дрожжи, используемые в этой серии R - это зарубежные дрожжи Don Perignon.
Наслаждайтесь фруктовым ароматом, сладостью риса и великолепной кислотностью, созданной дрожжами Don Perignon.
Если вы понимаете, почему вы не наслаждаетесь этим, думая о связи между Ричардом Джеффрой, зарубежным художником, который сделал Дона Периньона известным миру, и президентом японской пивоварни сакэ в префектуре Тояма?
→Нажмите здесь для Амазонки Manju Spring
Духовное влияние японской культуры питания
Ричард Джеффрой отвечает на вопрос интервьюера: «Что было лучшим в твоей винной жизни в Калифорнии»?
Ответом был ни дон Периньон, ни виноград. Это был опыт, когда я посетил Японию в 2000.
Посетите храм дзен в Киото, обширное место,Он сказал, что употребление традиционной японской вегетарианской еды было лучшим в его жизни.
ЭтоОпыт Японии, который потрясает вашу душуТем не менее, нет никаких сомнений в том, что французская кухня родной страны в конечном итоге достигнет сути этого блюда, и что это привело к решимости приготовить саке в Японии, которое соответствует этому блюду.
Уважайте японскую культуру сакэ
Посмотреть этот пост в Instagram
Он отвечает другому интервьюеру:
Сакэ, которое мы пьем, - это натуральный напиток для нас, но чудодейственный напиток для иностранцев.
Будущее направление французской кухни признано саке
Посмотреть этот пост в Instagram
Сегодня первоклассные рестораны Франции становятся все более здоровыми, а количество блюд с использованием мяса, рыбы, масла, свежих сливок и сыра сокращается.Густой соус также скрыт, и на небольшом кусочке мяса содержится лишь небольшое количество зерен специй и каменной соли 1..
Способ приготовления мяса - разогреть сливочное масло на сковороде и бросить в него мясо.Выпекать, добавляя дополнительное масло на древесный уголь BinchoИзменить на метод.
Блюдо, которое нужно подавать, тоже японское.Новый тип французской кухни, в котором используются такие ингредиенты, как японские водоросли и водоросли, и специи, такие как имбирь, васаби и ямс. Вино естественно не подходит к этому блюду.
Итак, ради, который сомелье рекомендуют покупателям, это сакэ. Если это ради, то это еда, которая не борется с японскими ингредиентами.
Также началось с 2017При наличии конкурса сакэ «Kura Master», если количество эталонных ресторанов, принимающих саке, увеличится, сакэ можно будет пить даже в сельской местности.Это не сложно представить.
↓
Жюри - французский сомелье, персонал ресторана, персонал отеля / кулинарной школы и так далее. вы. ...
Из-за таких попутных ветров кажется, что Ричард Жоффруа решил сделать сакэ на всю оставшуюся жизнь.
Побалуйте себя природой Татеяма, Тояма
На самом деле Ричард Джеффруа посетил Татеяму летом 2, то есть за 2016 лет до ухода на пенсию шефа де Кейва.
В то время он посетил район Ширайва,Террасы рисовых полей на холме с видом на залив Тояма с видом на священную гору ТатеямаМне это очень понравилось.
Это должно быть так. Бухта Тояма создает мираж весной и зимой, а горная цепь Татеяма, 1 японского Санрайсана, прекрасно покрыта снегом с зимы до весны, поэтому все трясутся.
В префектуре Тояма, где много снегаТалая вода, содержащая много минераловВ то же время мощность знаменитого водопада, который может похвастаться самым высоким напором в Японии, также возрастет.
Высота набережной составляет 186 метров, а общее водохранилище - 2 миллиардов кубометров.Плотина Куробе, крупнейшая в Японии и одна из крупнейших в мире, Если вы выбираете маршрут из Татеяма,
вагон фуникулера→Плато автобус→Татеяма Туннельный Троллейбус→канатная дорога→вагон фуникулера
Вы можете наслаждаться поездкой, чтобы путешествовать и наслаждаться природой в свое удовольствие!
Лагерь с горячими источниками также идеально подходит для лета! Великолепный вид на звезды - это шедевр.
Нажмите здесь для получения информации о типах лагерей, саке, закусках и полезных товарах, которые вы хотите привезти
↓
Говоря об удовольствии лагеря любителей сакэ, пить сакэ, любя природные пейзажи. Если вы берете свежий воздух, вы не можете попробовать в пабе или дома ...
Посмотреть этот пост в Instagram
Татеяма - это особый район с сильным снегопадом, где снег нередко падает с метров 2.
Снежная стена, которая появляется от конца 4 до конца 6, будет такой же высокой, как 20m, и это должен быть незабываемый 1 для посетителей из-за рубежа.
Татеяма наделен природной красотой, которая пронизывает сердца посетителей со всего мира..
Посмотреть этот пост в Instagram
Рис с террасы Рис, выращенный в талой воде с большим количеством минералов, слегка сладкий и сгущенный умами ....
↓
Кошихикари, выращенный на террасных рисовых полях выше высоты 300m или выше, имеет сильную разницу в температуре между утром и вечером и имеет хороший солнечный свет, поэтому он имеет сильную сладость. ...
Если вы делаете японский сакэ здесь и создаете помещения для японской кухни, нетрудно представить знаменитостей, покупателей и т. Д., Посещающих Ричарда Джеффруа. Кроме того, японский саке экспорт во Францию и другие европейские страны и за рубежом расширяется!
Это было распространено на SNS, и бум в Японию был создан из-за рубежа.
Причиной является лицензия пивоварения ради.
Трудности приготовления сакэ в Японии
Посмотреть этот пост в Instagram
Я хочу сделать новое саке! Есть много людей, которые думают не только за рубежом, но и в Японии.
Тем не менее,Согласно японскому законодательству, получить новую лицензию на производство сакэ невозможно..
Амбициозные люди с новыми идеями, которые могут изменить мир сакэ, не могут ничего сделать до этого правила ...
Постоянный спрос и корректировка предложения
В японии«Требования по корректировке спроса и предложения»Есть правило.
Это положение "Товары, объем производства которых в отрасли в целом сократился по сравнению с предыдущим годом, не допускаются на рынок для защиты существующих предприятий.Саке точно такой же.
Неважно, сколько людей хотят поднять новый ветер в пивоварении ради, сколько людей наступило на землюЭто правда?
Ричард Джеффрой - это 1.
Страсть к созданию собственной пивоварни для сакэ в Японии, к приготовлению того, что вам нравится, и пробованию новых возможностей саке во всем мире, кроме вина, исчезаетЯ приближался.
Пивоварение сакэ началось с пивоварения
Создание пивоваренного завода требует лицензии, денег, сетей и ноу-хау, и много времени, но тут приходит решение.
В общем, для получения лицензии на пивоваренный завод от существующего пивоваренного заводаОдин из способов - использовать M&A (сокращение от слияния и поглощения: слияние и поглощение).Сказано.
Неясно, действительно ли Ричард Джеффрой решил проблему с помощью слияний и поглощений, но с помощью мэра Татеямы ему была предоставлена лицензия на производство сакэ на закрытой пивоварне.
Оттуда мы подаем документы в NTA и ждем одобрения, но обычно говорят, что 6 потребуется несколько месяцев, чтобы получить одобрение.
Преодолев такие трудности, он пошел на проект ради, который он согревал для 2 много лет назад.
РодисьНазвание пивоварни Ричарда Джеффруа - "Shiraiwa Shuzo", а бренд - "IWA"..
Имидж бренда - дизайнер из Австралии,Дизайн часов AppleТакже работал наМарк НьюсонПроектировать пивоварнюНовый Национальный Стадион ДизайнВсемирно известный архитектор Кенго ЦудзиИ лицо, которое выглядит так.
конечноБеспрецедентный великолепный сакэ пивоваренияИVisual SakeРодился ...
И человек, который был пропитан в жилете сомелье, наливал сакэ в бокал для вина и рекомендовал дегустацию.
Получение бэкапа Татеямы
Роковая богиня улыбается Ричарду Джеффрой!
Tateyamacho строит складское помещение и бизнес-переговорную комнату для пивоварения
Tateyama Town - это «Стратегический центр расширения бренда Tateyama за рубежом», база, где хранятся сакэ, проводятся выставки, деловые переговоры и проводятся тренинги для пивоваренного туризма.Объявлен план сделать его стимулом для регионального оживления.
Город Татеяма, который был депопулирован из-за экономического спада, сокращения численности населения и старения, планирует расширить бизнес в сотрудничестве с пивоварней ради Ричарда Джефлоа, чтобы обогатить город.
Страна также разрешила сакэ пивоваренные заводы в качестве цели для регионального оживления
В ответГород Татеяма заработал 3 млрд. Иен в результате признания правительством проекта, который имеет право на гранты для создания местных баз активизации..
Город Татеяма приобрел землю для варки японского сакэ и выровнял ее
Если в городе будет действовать японская пивоварня с сакэ с зарубежными каналами продаж, спрос на рис саке будет расти, и рисовые фермеры также будут увлажнены, и ожидается, что оригинальные марки, сосредоточенные на саке, местные специальные продукты, обработанные сельскохозяйственные продукты будут распространяться за рубежом,Строительная площадка пивоваренного завода была приобретена городом и созданаЧтобы сделать это!
Крупный фармацевтический производитель строит сад трав и курортный комплекс рядом с ним
[Префектура] Maeda Pharmaceutical Industries (г. Тояма) построила комплексный курортный комплекс «Древесина здоровья» в городе Татеяма. Церемония закладки фундамента на запланированной строительной площадке Дизайн архитектора Кенго Кума https://t.co/sEpJoUvhxo(Новости КНБ) pic.twitter.com/2wQmTGBpgg
- Информация о районе Тоямы (информация предоставляется в любое время) (@TOYAMA_info) 12 ноября 2018
ま た,Фармацевтическая компания Maeda Pharmaceutical Co., Ltd., Тояма-Сити, построила курортный комплекс в Татеяма-чо, окруженный крупнейшим в Японии садом из трав.Тогда объявлено. Курорт также включает в себя мастер-классы по аромату, рестораны, помещения для проведения мероприятий, размещение, горячие источники и салоны красоты.
Длительное пребывание на курорте сочетается с природными пейзажами рисовых полей и горы.
Путешественники из-за рубежа, которые проживают в роскошных номерах, могут насладиться японским саке и японской едой здесь и отдохнуть.
Будущее японской пивоваренной сакэ, как считает Ричард Джеффрой
Перед Токио 2020 Япония - это место, где летают такие слова, как входящий и брендинг.
Есть слова 1, которые я хочу передать.
Об этом рассказал г-н Рюичиро Хамада, глава пивоварни Tomita Sake, чей друг Ричард Джеффри является другом.люксЭто так.
Саке не хватает роскоши
Пожалуйста, подождите немного, чтобы смущаться, чтобы сказать: «Что вы смотрите сверху!» И немного подумай о будущем сакэ.
Регион Шампань, который производит лучшие игристые вина во Франции.
Среди них, Moet et Chandon, у которого есть Дон Периньон, который находится в высшем классе, не запустил роскошный маршрут.
- Это качественная игра
- Даже если вы молчите, ваши клиенты будут знать, когда
Если бы вы только что завершили простую апелляцию, вы бы стали знаменитыми во всем мире?
Любил ли богатый дорогой Дон Периньон?
Глядя на то, что дорогое шампанское продается, а саке не растет
Я представил это в начале статьи,Внутреннее потребление саке вялоеСказатьИмпорт шампанского на роскошных маршрутах увеличивается с каждым годомДелает.
Хотя есть хорошие новости о том, что удельный вес саке растет, а спрос на саке в целом снижается, честно говоря, это лишь незначительный рост.
График опубликован по странеДаже если вы посмотрите на это, это количество, которое вы не можете понять, если вы не посмотрите внимательно.
Инъекция сущности роскоши ради
Изображение выше - официальный магазин Moet & Chandon.
ГдеНеобычайно роскошное время течет, каждый чувствует себя богатым и элегантнымИ забудьте о ежедневных сбережениях,Атмосфера покупки шампанского, которая делает жизнь вкуснойСуществует.
На дегустационном уголке был галсон с освежающей внешностью, который отверг клиентов мужского пола и налил шампанское вместе с Lady First.
Разве ваш кошелек не останется свободным только после того, как он будет очарован его замечательным обслуживанием?
Это пещера, в которой хранится шампанское. В машине, общая длина которой составляет 30km, шампанское 2000 спит, чтобы стать винтажным.
Вы когда-нибудь были свидетелями этого взгляда и думали, что «я добьюсь успеха за один день и куплю все!»?
Ради того, чтобы нужна богатая стратегия для богатых
Посмотреть этот пост в Instagram
Отныне, для того, чтобы быть доведенным до лучших мировых продаж по сравнению с иностранным французским вином, оно нацелено на слой с определенным количеством активовТакже необходимо настроить более шикарные акции.
Для верхнего слоя, который не самая вкусная вещь в мире, тот, который развлекает мир, опыт, которого больше нельзя ожидать,
「Это сакэ - особенное саке, которое даже японцы не могут выпить легко, и даже таинственное происхождение, и это чудо сакэ, которое способствует красоте женщин, которые не вредят вашему здоровью, даже если вы пьете его каждый день."
Чтобы распознать и купитьРоскошное и роскошное пространство, такое как Moet & Chandon, и необходимость создавать образ, иначе сакэ никогда не достигнет высокого уровняИ он не сможет побить французское вино.
«Роскошь», которую может сказать только Ричард Жоффруа, который знает роскошь мира, Я думаю, это может означать это.
Резюме: японское саке, которое вы хотите выпить перед тем, как попробовать IWA
Да, дружище, у него все хорошо! Он переехал в Тояму в Японии 🇯🇵
Он был без ума от Японии и сделал ход ❤️
Не уверен, что это будет за бренд…
- Джон Селлиер (@AmathusJ) 2019 год 6 месяц 17 день
Кстати, когда будет закончена пивоварня для сакэ в лице Ричарда Джеффруа? Каждый может быть заинтересован.
Если я пытаюсь найти его из-за проблем, которые я представил в статье, кажется, что период строительства затягивается.
Тендер на проект строительства стратегической базы для расширения бренда Tateyama в городе Татеяма был проведен в 2019 месяце 3.
Пивоварение сакэ будет производиться на землях, созданных после завершения этого строительства, поэтому неясно, успеет ли пивоварня Ричарда Джефлоа к пивоварению в этом году, независимо от сезона.
↓
🔸Сакэ имеет четыре сезона! Вкус каждый сезон [имя саке]🔸
В последнее время установлен кондиционер, поэтому варить можно в течение всего года (Four Seasons Brewing)…
В любом случае, мне любопытно посмотреть, как на вкус сакэ, сделанное Ричардом Джеффрой.
Кажется, что Shiraiwa Sake Brewery IWA будет первым выпить, но если вы не можете ждать"Чистый рис Daiginjo Koshiwa Hyogo Special A Ямада Нишики"Хотите подождать, пока пьете?
Причина, по которой я рекомендую «Кейо»…
И новости из Франции.
Потому что это Ричард Джеффрой, который чувствителен к гастрономии,Ради, к которому он стремится, это недозировка, то есть сакэ из чистого риса.Тогда я ревную.
Сакэ из чистого риса готовится со вкусом риса, поэтому рис не имеет убедительного вкуса, если вы не используете хорошо отсортированный рис., К счастью, Ямада Нишики в Татеяма отличается высоким качеством. Ричард Джеффрой должен был выбрать это место исходя из этого.
↓
🔸Узнайте больше о рисе саке, специально сделанном для приготовления сакэ!🔸
Короче говоря, рис сакэ - это сорт риса, разработанный исключительно для варки сакэ. Если вы беспокоитесь о том, что это за рис саке, в чем разница между рисом саке и рисом, который мы обычно едим?
Ради, я бы порекомендовал это «Джунмай Дайгинхо КошиваЭто так.
Рис, используемый в «Кошио» - это префектура Хёго, которая производит лучший рис среди риса короля сакэ «Ямада Нишики».Особый район※Ямада Нишики родился в Японии. Уточни это до 35%, самого высокого сакэ в Эчиго ЦуругамеДля завершения.
«Keio» обладает фруктовым ароматом, напоминающим дыню, освежающую кислотность, сладость и умами Yamada Nishiki.
«Эцуо», где можно освоить мастерство мастераПожалуйста, используйте это как подарок.
→Нажмите здесь для Amazon Echigo Цуругаме Echio Junmai Daiginjo
Справочный сайт
・ 47NEWS Национальная газетная сетьРади Тоямы в мире Знаменитый французский производитель шампанского в Татеяме"
Secretariat Секретариат Кабинета министров Кабинет по связям с общественностьюРегиональный план активизации"
・ Кабинет Министров Региональный офис по продвижению ревитализацииРешение о проекте будет предоставлено местный грант на поддержку базы оживления, которая способствует революции производительности (2-й)
О "
・ Нихон Кейзай ШимбунСаке-пивоваренные комплексы Сельское хозяйство и туризм Оживление ожиданий Мэр Такаюки Фунабаси, Татеяма, Тояма "
・ FacebookВинный сад Ашиби"
・ Plus62Тояма кимоно и дневник подлинной роскоши."
Town Ратуша ТатеямаКолонна мэра Мы приглашаем пивоваренную компанию ради."
・ FUNDBOOK 「Спасите закрытие пивоварни!XNUMX случаев слияния и поглощения японской индустрии сакэ, поддерживающих бум"
・ Тойо КейдзайПричина, по которой японское сакэ вторгается в винную страну «Франция». Общая стоимость экспорта составляет всего 1%…"
・ NJSSБренд Tateyama за рубежом стратегия расширения базового объекта строительные работы"
・ T: Журнал в стиле Нью-Йорк ТаймсПразднование наследия шеф-повара Кейна де Периньяна Ричарда Джеффруа"
Financial Австралийский финансовый обзорПочему Ричард Жоффруа, шеф-повар пещеры в Доме Периньоне, никогда не пьет в самолете"
・ Винно-пивной клубВопросы и ответы: Ричард Джеффрой, мастер погреба Dom Perignon"
Champ La Champagne de Sophie ClaeysUne vie après Dom Pérignon! Ричард Жоффруа, продюсер Саке"
* Эта статья описывает собственные взгляды автора на основе справочной информации. Пожалуйста, используйте информацию на свой страх и риск. Автор и издатель не несут ответственности за любые прямые или косвенные убытки, возникшие в результате этого. Пожалуйста, будьте предупреждены.
