Если есть бренд, который вы на самом деле пьете и чувствуете себя восхитительно, проблем не будет, но если вы не обладаете большим знанием сакэ, легко выбрать, хотите ли вы подарить его в качестве подарка и т. Д. Разве это не прикосновение этого?
Это неизбежная история, чтобы собирать различную информацию и думать, что она должна быть вкусной, потому что это высоко оцененный сакэ.
Однако то, что вы выиграли золотую медаль на различных конкурсах сакэ, оцененных профессионалами, не обязательно будет для вас восхитительным, и получатель может не всегда оценить это.
Каковы критерии определения вкуса японского сакэ? Вы не будете знать, можете ли вы получить высокую оценку или высокую цену.
В Японии проводятся различные конкурсы и оценки сакэ, но давайте рассмотрим вкус сакэ при представлении основных организаций.
Японская известная организация по оценке сакэ
Существует общенациональная новая оценка ликера как присутствие японского сакэ. Первоначально известная как Sake Sake Fair, она имеет долгую историю создания в Meiji 40.
Если посмотреть на историю, то, что можно послать с ярмарки сакэ 4 спустя годы, для пивоваров была создана «Контрольная комиссия», которая делала упор на совершенствование технологии производства сакэ в Японии, а не просто на рассмотрение сакэ.
Для меня было большой честью получить награду, потому что она была проведена страной и пивоваром сакэ, и было большой честью оказывать большое влияние на продажи. Говорят, что было.
Хотя он был проведен как очень престижный турнир, он не был проведен в конце Showa 25, оставив только обзор для инженеров, и сейчас это ситуация.
В одной организации внимание было уделено только высокому уровню технологии, используемой в пивоварении, и, поскольку она получила высокую оценку, возникла ситуация, в которой оцениваются вещи, далекие от того восхитительного вкуса, которого ищут простые люди. Это было
Существует также история, в которой оценивался только сакэ Гиндзё, которое в то время считалось технически сложным, и высоко ценился только сладкий сакэ.
Конечно, оценивая высокий уровень производственных технологий, это привело к общенациональным пивоваренным усилиям по ношению высоких технологий, создавая возможность для создания брендов, которые опровергли здравый смысл. Это точно.
Однако бессмысленно, если пьющий, который фактически тратит деньги, отделен. Основываясь на этих ошибках, различные группы в настоящее время оценивают сакэ.
Условия ради, которые могут быть указаны при оценке
Организатор изменился с Национального обзора новых саке в FY Heisei 12 и стал независимым научно-исследовательским институтом по производству ликероводочных изделий, и в настоящее время его спонсором является Центральная ассоциация пивоваренного завода Японии.
Ранее был проведен Национальный исследовательский институт пивоварения Национального налогового агентства, и компании 2,000 были тщательно отобраны из примерно сине-пивоваренных заводов 800 по всей стране и были представлены на выставке.
Хотя в зависимости от региона были некоторые различия, в каждом регионе Национальное налоговое управление проводило локальный турнир, и победившая там 800 перешла на национальный турнир, но теперь есть ограничения Это не предусмотрено.
Любой пивовар может свободно участвовать в национальном обзоре сакэ. Тем не менее, количество саке, которое может обслуживать каждый пивовар, определяется как 1 на фабрику, которая имеет лицензию на пивоварение.
Другими словами, если вы являетесь крупным производителем с большим количеством фабрик (пивоваренных заводов), вы можете перечислить несколько ски одновременно, но если у вас небольшая пивоварня, вы можете купить только очки 1 или количество саке, которое у вас есть. Вы не можете выставлять.
Условия ради выбраны в качестве золотой медали
В зависимости от принимающей организации, метод оценки варьируется, но в случае хорошо известной организации существует «предварительный», который похож на квалификацию. Все, что пройдет через это испытание, будет оценено как «выигрышный напиток». Затем из ценной сакэ проводится заключительное суждение, называемое финальным раундом, и здесь выбирается лучшая сакэ среди ценной сакэ.
Сакэ, отобранное в последнем туре, будет оценено как «золотая медаль». Ответственным лицом за экзамен является Исследовательский институт ликероводочных изделий, Национальное налоговое агентство, специалист по оценке Национального налогового агентства и технический персонал испытательного полигона пивоваренного завода в каждой префектуре.
Почти все профессионалы сакэ, такие как эксперты сакэ, судят. Каждый год присуждается около 300 очков сакэ, но каждый человек должен чувствовать, что эта награда высокая или низкая.
Это оценка, которая конкурирует за превосходство и неполноценность одного куска бумаги в очень деликатном смысле, таком как вкус и запах, поэтому следует сказать, что даже если у вас есть профессиональная рука, трудно получить четкий результат ,
В процессе судейства судьи сделают хороший выбор и тщательно изучат качество содержимого, например, согласованы ли Каори, вкус и аромат.
Научный анализ проводится по кислотности и ароматическим компонентам. Мало того, что это вкусно или плохо, но результаты научного анализа также оцениваются количественно, а характеристики и проблемы саке, производимые каждым экспонентом, выясняются и реагируются.
Он не только побеждает и делает его знаменитым, но также предоставляет информацию, полезную для последующего использования, поэтому неудивительно, что пивоваренные заводы, которые будут представлены на оценках крупных организаций, бесконечны.
Оценивается, является ли технология производства саке высокой как «промышленный продукт»
Во многих случаях определенное мероприятие по обзору продукта - это место, где вы видите сакэ как промышленный продукт и конкурируете за технологию производства.
В винных конкурсах существует тенденция, что в случае японского сакэ исследуется система удержаний, в отличие от позиции выбора лучшего вина с помощью системы начисления очков.
Поскольку оценивается, является ли он превосходным продуктом пищевой промышленности, это не приводит к оценке, что «запах затхлый, но это хороший акцент, и он есть».
По этой причине, когда речь идет о «когда», «кто» и «где», следует сказать, что это не всегда так.
Вкус благовоний Гиндзё, сила, сладость, кислинка, терпкость и горечь. О таких элементах 20, как запах зверя и духота, оценивают по тому, хорош ли балл от 1 до 5. Я не получаю много.
Суждение не учитывает совместимость с пищей, которую вы едите с сакэ, или легкость питья, и в каких ситуациях вы будете пить сакэ?
Конечно, есть группы, о которых судят без учета «брака», например, какую ситуацию они считают вкусной.
Другими словами, давайте подумаем, что сакэ, получившее золотую награду, иногда оценивается как продукт с высокими технологиями производства.
Если вы хотите найти действительно вкусное саке или подарить сакэ в качестве подарка, вам нужно выбрать приз из конкурса, в котором используется «индикатор вкуса». вы.
IWC, SAKE CONPETITION и конкурсы сакэ, в которых оценка системы начисления очков является такой горячей темой, как вино, - это хорошо известные конкурсы, в которых учитывается удовлетворенность пользователей.
Существуют также соревнования, в которых оцениваются только старые сакэ, и соревнования, в которых оцениваются индивидуальности, такие как старение алкоголя и игристое вино, поэтому рекомендуется упоминать призы, полученные на этих соревнованиях.
Есть много пивоварен сакэ, которые не включены в список
Есть группы, которые оценивают как промышленные товары до последнего, но даже для крупных производителей, это турнир, где оценивается их технология производства, поэтому есть много причин для выставления.
На 30 в год организации, которая доказывает это, представлены предметы 857, представленные на Национальном совещании по рассмотрению сакэ, и предметы 416 среди них получили приз. Кроме того, это была ситуация, когда баллы 237 в призах получили золотую награду.
С другой стороны, есть также пивоваренные заводы сакэ, которые по-прежнему упрямо не участвуют в оценках. Существуют различные причины, но есть мнение, что если сакэ или сакэ в возрасте, произведенные в погоне за умами, подлежат вычету в зависимости от типа соревнования, нет смысла перечислять его.
Некоторые пивоварни сакэ специализируются на сакэ в возрасте, а некоторые пивоварни ориентированы на другие конкурсы, а не на организации, которые борются за превосходство или неполноценность продуктов пищевой промышленности.
Приготовление саке для клиентов, которым действительно нравится их алкоголь и которые ждут веселья, является главным приоритетом, и есть много пивоваров, у которых нет времени готовить сакэ для конкурсов.
В этих условиях большая ошибка - считать, что саке не очень вкусно, потому что оно не внесено в список в конкретном соревновании или потому, что оно не было награждено на известном соревновании.
Например, одна пивоварня для сакэ специализируется на местном производстве для местного потребления, и даже если она не оценена и не доказана как рис сакэ, трудно придерживаться местного производства риса.
Есть другие пивоваренные заводы сакэ, которые пытаются бросить вызов чистому рису с добавкой к пивоваренному алкоголю, у которого нет изображения того, чтобы быть пьяным или иметь сильное чувство обмана.
В зависимости от конкуренции вы можете наслаждаться ею как местом, где вы можете увидеть вызовы новым технологиям, но можно сказать, что это достаточно значимо.
Посетите ярмарку сакэ
Когда дело доходит до соревнований по сакэ, есть много случаев, когда каждая пивоварня изготавливается с помощью «Daiginjo», что делается с особым вниманием.
И многие пивоварни побрили Yamada Nishiki более чем наполовину, и сакэ Daiginjo, которое налило лучшие технологии, и любовь к пивоварне будут выставлены, так что кажется, что вы хотите выпить, какое саке сразу Здесь много людей.
Рекомендуется пойти на так называемую «Ярмарку сакэ», такую как публичная вечеринка сакэ.
Он часто проводится в утренних и дневных клубных структурах 2, а количество клубов 1 составляет около 3,000. Требуется плата за вход в 3,500 в иену 4,000, но это событие, которое позволяет вам заработать больше, чем 400 очков выигрышного ликера, который прошел предварительные и заключительные раунды при оценке.
Для тех, кто хочет испытать трудности каждого пивоваренного завода со своими собственными вкусами, это отличное событие.
Он имеет полный спектр мероприятий, таких как стенд, который отвечает на простые вопросы о саке, а также углы, которые представляют процесс приготовления сакэ.
Частные мероприятия, такие как Amazon Bar, также рекомендуется
На некоторых конкурсах и отмеченных наградами ликерах могут выступать только члены определенной группы или эксперты, но есть также несколько частных мероприятий, которые высоко ценятся как продукты пищевой промышленности. Существует вероятность того, что вы можете обойтись не только саке, но и саке, которое действительно вкусно.
Представителем такого мероприятия является «Амазон Бар». Это новое мероприятие, которое проводится с 2017, и открывается как бар, который можно проводить только в течение дней 6, что позволяет вам попробовать больше, чем ликеры 700.
Что уникально, так это то, что большая категория решается первой. Если вы выберете наиболее важный тип из широких категорий 4 «Приключения», «Инновации», «Популярность» и «Традиционные», вас будут обслуживать на каждом углу.
Когда вы выбираете тип 3, который хотите попробовать, вы можете получить набор с закусками 1. Все категории 9 имеют ликеры и закуски 720, подходящие для каждого типа ликера.
Участвуя в этих частных мероприятиях, вы сможете найти вкусные саке, подходящие для вашей кухни, и вы сможете увеличить свои шансы насладиться саке, которое вы считаете действительно вкусным.
На сайтах ЕС, таких как Amazon, так много продуктов, что вы можете получить фантастические вина. Однако, с другой стороны, был недостаток, что было невозможно по вкусу, как местный винный магазин. Благодаря тому, что эти мероприятия были проведены, у вас появляется больше возможностей познакомиться с новым саке поближе.
ま と め
Как это было?
Соревнования сакэ - это ситуация, в которой различные организации по всей стране проводят дегустационные мероприятия. Тем не менее, в зависимости от содержания соревнования, есть случаи, когда есть встреча, чтобы побороться за технологические возможности как отличный продукт для пищевой промышленности, поэтому удостоенный золотых наград саке в таком соревновании не обязательно является вкусным сакэ, которое подходит вам.
Почему бы вам не прийти и не насладиться сакэ на ближайшем мероприятии по дегустации сакэ или в баре событий, открытом на частном сайте ЕС?
