Мир неизвестного сакэ, сокровищница питания

Что такое ради лиса

В процессе приготовления сакэ, оставшиеся выжатые мороми после затирания сакэ осадок. Приготовленный ради саке рис остается на 25% по весу.

Сакский осадок богат концентрированными функциональными ингредиентами, полученными из риса, коджи и дрожжей, что делает его отличной здоровой пищей

Питательные вещества и эффекты в сакэ ли

・ Красивый эффект кожи

Витамины группы В, содержащиеся в сакэ, улучшают обмен веществ в коже и способствуют обмену веществ. Он богат клетчаткой и устраняет запоры, которые вызывают шероховатость кожи, и можно ожидать, что он будет иметь красивый эффект кожи. Помимо предотвращения роста пигментов меланина, он предотвращает высыхание кожи благодаря увлажняющему эффекту. Кроме того, «α-EG», содержащийся как в саке, так и в сакэ, способствует выработке коллагена клетками кожи, что доказало свою эффективность в уменьшении текстуры кожи.

・ Улучшить иммунитет

Компоненты, содержащиеся в клеточных стенках плесени коджи и дрожжей, обладают эффектом повышения иммунитета.

・ Профилактическое воздействие заболеваний, связанных с образом жизни

Содержит такие компоненты, как плазминоген, который растворяет сгустки крови, который может быть китовым напитком при инфаркте мозга и атеросклерозе.

・ Защита печени

Пептиды увеличивают антиоксидантную способность печени и удаляют активный кислород для защиты печени.

Imination Устранение запоров

Нерастворимая пищевая клетчатка в осадке помогает удалить лишние отходы из кишечника. Олигосахариды также способствуют росту полезных бактерий и регулируют кишечную среду.

・ Снимает жесткие плечи, головные боли и холод

Аденозин, который обладает сосудорасширяющим эффектом, снимает такие симптомы, как тугоподвижность плеч, головные боли и холод.

・ Профилактика диабета и ожирения и улучшение конституции

Неперевариваемый крахмал, содержащийся в сакэ, подавляет усвоение сахара, а неперевариваемый крахмал выделяет жир и холестерин, которые попадают в рацион.

・ Улучшение конституции аллергии

Пептид, содержащийся в радикале, ингибирует действие катепсина В, который вызывает аллергические симптомы и облегчает симптомы. Облегчение аллергии требует постоянного приема.

・ Контроль гипертонии

Содержит несколько пептидов, которые помогают контролировать гипертонию.

・ Профилактика остеопороза

С возрастом растет энзим капсин L, который способствует разрушению костей. Сакэ содержит функциональные ингредиенты, которые подавляют действие их ферментов.

・ Снижение вредного холестерина

Резистентный белок поглощает излишки жира и остаточного жира в кишечнике и выводит его с калом. Содержит функциональные ингредиенты, которые могут подавлять выработку плохого холестерина и окисление липидов и возвращать избыток холестерина в печень.

Кишечная деятельность с сакэ ли

Сакский осадок богат аминокислотами и сахарами, полученными из риса, и имеет эффект разложения пищевых продуктов с помощью ферментов, чтобы сделать их вкусными. Он не только имеет приятный вкус, но и богат ферментами, витаминами группы В и незаменимыми аминокислотами, благодаря чему повышается содержание питательных веществ. Дрожжевой спирт и молочная кислота контролируют рост молочной кислоты. Кроме того, ферменты, содержащиеся в сакэ, способствуют пищеварению и всасыванию и улучшают работу кишечника. Это снижает уровень плохого холестерина и улучшает кровоток. Благодаря улучшению движения кишечника улучшается состояние кишечника, что приводит к улучшению качества кожи. Кишечник и кожа тесно связаны, и кишечник является продолжением кожи. Причина в том, что когда человек стоит лицом вверх и стоит с открытым ртом, это цилиндрический объект, поэтому кишечник можно описать как внутреннюю кожу. Глядя на корреляцию между кишечником и кожей таким образом, вы можете ясно видеть, что все кишечные заболевания также появляются на внешней коже. В последние годы корректировка кишечной среды называется «кишечной активностью» и привлекает внимание женщин с высоким эстетическим чувством. Это две стороны одной истории.

Несмотря на то, что сакэ имеет много влияний на красоту и здоровье, одним из его типичных применений является актуальная амазакка. Amazake характеризуется уникальным ароматом сакэ и свежим вкусом, что позволяет вам непосредственно наслаждаться вкусом сакэ. Однако для тех, кому не нравится уникальный вкус, было разработано удивительно разнообразное разнообразие сакэ. На этот раз я представлю различные рецепты, полные сюрпризов, которые вы захотите попробовать.

Сак Лис сладости

Хрустящий сакэ с взбитыми сливками, отличающийся богатым телом и легкой сладостью

https://www.instagram.com/p/BU3pZbrFAve/?utm_source=ig_web_copy_link

<Материал>

・ Мука 100 г
・ Окара 50 г
・ 1-2 столовые ложки салатного масла
Salt 1/2 чайной ложки соли

Ake Сак лис 50г

<Как сделать>

① Смешайте все ингредиенты.
② Используйте ватный тампон, чтобы растянуть его и обрезать до нужного размера с помощью кухонного ножа.
③ Выпекать в духовке при температуре 160 градусов около 20 минут и охладить в духовке до завершения.

* Точка

・ Отрегулируйте количество растительного масла так, чтобы тесто было единым.

Ake Саке легко жечь, поэтому запекайте медленно и остужайте при низких температурах.

Stocks Хранить запасы в морозильной камере.

Сак Лиз фунт торт с богатством, как сыр

<Материал>
・ Горячая смесь для кекса 100г
・ Одно яйцо
・ Оливковое масло 50cc
・ 40 г сахара
Te немного чайной ложки соли
Ake Сак лис 50г

<Как сделать>
① Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
OurНалить в форму для кекса и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут.

* Точка
・ Так как аромат саке остается, пожалуйста, отрегулируйте количество сакэ по вкусу.

Ake Саке легко жечь, поэтому вы можете отрегулировать условия выпечки, выпекая с алюминиевой фольгой по дороге.

・ Если вы завернете свежеиспеченную пищу в упаковку и съедите ее на следующий день, вы получите влажную текстуру.

Сак Лис Сконе

https://www.instagram.com/p/BiBaDzsH5ST/?utm_source=ig_web_copy_link

Приблизительно 20
A
・ Мягкая мука 200 г
Rong Крепкая мука 200 г
・ 2 чайных ложки разрыхлителя
G 100 г охлажденного несоленого масла
・ Пол чайной ложки соли
Tables XNUMX столовые ложки тростникового сахара

B
・ Яйца (1 л) 70 г
G 100 г йогурта
・ Соевое молоко 20 г
Ake Саке Лис (рассыпной) 150г

① Положите все ингредиенты А в кухонный комбайн и перемешайте.

② Положите все ингредиенты B в миску и хорошо перемешайте, затем добавьте к ② и аккуратно перемешайте до образования однородной массы.
Будьте осторожны, чтобы не прилипать и не прилипать слишком сильно.

③ Сформируйте тесто в квадрат, заверните его и оставьте в холодильнике на 8 час. Сложите в восемь слоев по пути.

伸 Разогните тесто до толщины около 200 см, удалите его с помощью формы, выложите на противень и выпекайте при 12 ° C в течение XNUMX минут.

* Точка

Свежеиспеченный пирог с саке имеет сильный вкус, поэтому рекомендуется тем, кто любит вкус сакэ

Если вам не нравится аромат сакэ, вы можете охладить его, чтобы аромат сакэ успокоился и насладиться хрустящей текстурой и насыщенным ароматом.

Пожалуйста, настройте количество сакэ по вкусу.

Увлажняющий ингредиент сакэ остается влажным и вкусным на следующий день.

Просто смешайте и испеките богатый сырный пирог из ромового изюма и сакэ

https://www.instagram.com/p/By4LZsOg-Hk/?utm_source=ig_web_copy_link

<Материал>
Ake Сак лис 80г
G 100 г высушенного йогурта
・ 45 г сахара
・ Соевое молоко 80сс
Tables 3 столовые ложки мягкой муки
・ Ром изюм ваше предпочтительное количество
Tables 1 столовая ложка лимонного сока

<Как сделать>
① Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
② Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут.

* Точка

-Если вы плохо разбираетесь в сладостях или хотите уменьшить сахар, увеличьте количество ромового изюма для получения естественного сладкого послевкусия.

Сак лис х специй

Координатор по продуктам, который разрабатывает рецепты вкусной и здоровой пищи. Из рецепта яблока мистера Мурая мы представим рецепт, который раскрывает неповторимое очарование сакэ-ли, сочетая уникальный вкус сакэ-ли с ароматом пряностей.

Сак ли и карри порошок жареной курицы

<Материал>
Chicken 8 куриных крылышек
-200 250-XNUMX г теста
A
・ Тертого чеснока 1/2 ст. Л.
Tables XNUMX столовая ложка порошка карри
・ Сахар, соль по 1 чайной ложке каждая
・ Немного посолить и поперчить
Ropriate Соответствующее количество масла для жарки

<Как сделать>
① Положите замесенный осадок и А в запечатанный пакет для хранения и перемешайте, чтобы получился «пол для специй». Добавить соль, перец куриные крылышки и перемешать руками.

② Оставьте в холодильнике на 3-XNUMX дня.

③ Удалить куриные крылышки из запечатанного мешка для хранения. Сито ради мяса слегка вытирается вручную без промывки и равномерно присыпается картофельным крахмалом.

Pass [Передайте огонь] Нагрейте масло для жарки на сковороде, добавьте ③ от низкой температуры и начинайте жарить. Когда край куриных крыльев станет золотистым, поднимите температуру и жарьте 3-4 минуты.

* Точка

・ Если вы поджарите сакэ на курице, не смыв их, вы получите четкую и хрустящую текстуру.

・ Замесить осадок - это осадок, замешанный в мягкую пасту.

Этнические бараньи отбивные

Эффект сакэ удаляет запах ягненка и делает его мягким и сочным.

<Материал>
・ 6 отбивных из ягненка
・ Нарикасу 200-250г
A
・ XNUMX столовая ложка имбиря
T 1 чайная ложка соли
Tables XNUMX столовая ложка порошка тмина
・ Соль, перец и салатное масло каждый

<Как сделать>
① Положите замесенный осадок и А в запечатанный пакет для хранения и перемешайте, чтобы получился «пол специй». Добавьте соль и перец ягненка и вылейте его руками.
② дайте ему спать в течение 1-3 дней в холодильнике.
③ Извлеките ягненка, промойте осадок ради и вытрите влагу. Нагрейте салатное масло на сковороде, накройте крышкой и запекайте на медленном огне. После выпекания в течение примерно XNUMX минут с одной стороны снимите крышку, включите ее на сильном огне и покрасьте обе стороны. По дороге жир вытекает из мяса, поэтому вытрите его кулинарной бумагой.

* Точка

・ Если вы выжмете лимон, он будет освежающим и вкусным.

Сак лис фрукты гратен

<Материал>
・ Один банан
・ 80 г теста
・ 1/4 чайной ложки корицы
Little немного сахарного песка

<Как сделать>
Выложить тесто на обертку, очистить, обернуть бананами, покрытыми корицей, и дать остыть в течение одного дня. Снимите обертку, поместите в термостойкий контейнер с осадком ради и взбейте гранулированный сахар. Выпекайте в духовке, пока сахарный песок не сгорит в карамели.

* Точка

・ Если вы будете печь большое количество гранулированного сахара, поверхность будет карамелизована, что сделает его более вкусным десертом с четкой текстурой.

Сушеные фрукты ради шарика лиса, которые можно есть вместе с тестом

<Материал>
Pr 2 чернослива
Dried 2 сушеных хурмы
・ 1/4 чайной ложки корицы
・ 100 г замесенного осадка

<Как сделать>
Выложить тесто на обертку, накрыть черносливом с корицей и сушеной хурмой и завернуть в холодильник на один день.

* Точка

-Если тесто смывается и измельчается, его можно использовать в качестве кондитерского ингредиента, например ромового изюма.

Если вы заняты и не можете легко готовить, даже если знаете, что это полезно для красоты и здоровья, на рынке доступны различные продукты.

Например, продукт, который использует сакэ из сакэ Yamada «Dassai», использует мороженое сакэ и ледяной леденец, изготовленный из центробежного сепаратора Junmai Daiginjo, и имеет низкое содержание алкоголя 2%. Существует легкий вкусный торт сакэ, который содержит.

Как использовать ради саке, кроме приготовления

Кроме того, сакэ, богатое витаминами и минералами, может использоваться для косметических эффектов, помимо еды. Однако при использовании его непосредственно на коже необходимо убедиться, что с кожей все в порядке, предварительно выполнив пластырь на тыльной стороне кисти.

Сак лис ванна

Заверните сакэ в марлю и положите его в сетку для белья. Положи это в ванну. Роскошное настроение, такое как молочный цвет и аромат, рядом с смягченной горячей водой, усиливает расслабляющий эффект. Тем не менее, поскольку содержание алкоголя содержится, первую горячую воду, содержащую осадок, следует принимать взрослым. Компонент сакэ удерживает тело после купания в тепле от ядра. Особенно рекомендуется, когда вам холодно зимой или прохладнее. Кроме того, можно ожидать отбеливание за счет эффекта содержащегося коджи.

Посмотреть этот пост на Instagram

Я был впечатлен, и мой сон упал. Влажное покапока было восхитительным.

Сообщение, поделимое Миюки (@osushi_laa_laa) на Февраль 10, 2015 на 10: 15am PST

Сак Лис пакет

Если у вас крепкая кожа, мы также рекомендуем отбеливающую упаковку, которая наносит пасту из сакэ на мед и воду на лицо. Паста сакэ, приготовленная только из ингредиентов, которые безопасны для употребления, вкусная, безопасная и безопасная, даже если она попадает в ваш рот.

Материал упаковки сакэ - 100 г чистого рисового сакэ, 100-150 мл очищенной воды и меда в подходящем количестве. Налейте саке в миску или стеклянную емкость и добавляйте его постепенно, добавляя очищенную воду. Отрегулируйте количество очищенной воды при проверке жесткости. Это завершается, когда становится пастой, которая достаточно тверда, чтобы не капать на ваше лицо. Саке слишком трудно растворить, поэтому выньте их из холодильника, разделите на более мелкие кусочки и вытяните, чтобы сэкономить время. Ради осадка используйте «junmai sake lees», который не содержит добавок. Следует проявлять осторожность в отношении тех, которые содержат добавки, такие как антиоксиданты и приправы, и саке, содержащее заваренный спирт, который сильно раздражает кожу.

Нанесите пакет с сакэ на кожу лица и тела, оставьте на 5-10 минут, а затем смойте теплой водой. После упаковки сакэ вы почувствуете, что поверхность кожи влажная и влажная. Пакеты сакэ можно хранить в холодильнике, но их следует использовать в течение недели. Летом он имеет освежающий эффект с прохладным и приятным ощущением.

Упаковка во влажную ванну открывает поры и облегчает проникновение косметических ингредиентов сакэ. Мы можем ожидать, что эффект удалит грязь, забитую в порах. Если вы плохо чувствуете запах сакэ, добавление любимого ароматического масла усилит расслабляющий эффект. В этом случае вам нужно использовать ароматическое масло, соответствующее вашему типу кожи, и будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много. Кроме того, добавление рисовых отрубей дает умеренную шероховатость, поэтому можно ожидать эффект скраба. Если вы не уверены в силе своей кожи, мы рекомендуем использовать ее на теле, а не на лице. В частности, массаж на локтях, коленях, пятках и других проблемных областях. Если у вас слабая кожа, будьте осторожны, чтобы не потереть слишком много и просто нанести ее на кожу.

Как выбрать сакэ ли

Как определить сакэ ли

Для того, чтобы ожидать вкуса умами сакэ и более высокой красоты и пользы для здоровья, лучше подойдет сакэ из низкокачественного риса (рядом с коричневым рисом) и чистого рисового саке («алкоголь пивовара» не указан на этикетке сырья). , Кроме того, сырой или ямахайский препарат богат молочнокислыми бактериями и дрожжами.

Сырье (кимото) - это метод изготовления сакэ вручную. В процессе изготовления сакэ есть «Изготовление сакэ». Сакэ-мать изготавливается путем добавления коджи, дрожжей и молочнокислых бактерий в пропаренный рис и воду, и является источником ферментации саке путем культивирования дрожжей. Эта мать сакэ является основой "Мороми", прототипа сакэ.

Саке-матери похожи на скопления дрожжей, которые превращают сахар в алкоголь, но вместе с дрожжами важно присутствие молочнокислых бактерий. Молочная кислота, полученная из молочнокислых бактерий, играет роль в уничтожении микробов, ненужных ради.

В обычном процессе приготовления молочной кислоты используются искусственные, но в сыром (кимото) производстве молочная кислота также производится вручную. Пивоварня для сакэ, изготовленная из искусственной молочной кислоты, называется "Hayajyo (Sokujomoto)", а пивоварня для сакэ, изготовленная из натуральной молочной кислоты, называется "Kimoto".

В настоящее время молочную кислоту получают искусственно, но когда не было рафинированной молочной кислоты, молочная кислота также производилась вручную. Молочнокислые бактерии, естественно растущие в воздухе, на стенах склада и на потолке, разводились и использовались для варки сакэ.

Для культивирования молочнокислых бактерий требуется время, а в случае быстрого заваривания (сокуджомото) заваривание сакэ может быть завершено примерно через две недели, в то время как производство (кимото) занимает около одного месяца. Кимото - это традиционный метод приготовления сакэ, который требует времени и усилий.

Сырой рис (кимото) размалывает рис и рисовый коджи и делает его жидким, чтобы дождаться размножения молочнокислых бактерий. Этот процесс измельчения риса и рисового коджи называется «Яма оптом». Пивоварение Yamahai относится к способу производства саке путем культивирования молочнокислых бактерий без оптовой продажи. Важным моментом в оптовом процессе является растворение риса, но благодаря технологическим инновациям и исследованиям, в конце эпохи Мэйдзи, рис может раствориться с силой фермента, который расплавился из коджи, без необходимости заниматься оптовой продажей. Я понимаю

https://www.instagram.com/p/BuBTNyig_Iq/?utm_source=ig_web_copy_link

Оптовая торговля в горах - это тяжелый труд, при котором зимний рис нужно перемешивать и делать пюре много раз в день с поздней ночи до раннего утра. Кроме того, поскольку требуются квалифицированные навыки, не каждый может это сделать. Вы можете видеть, что фермент растворяет рис, не занимаясь оптовой продажей горных пород, и в качестве одного из методов производства был принят «монтажный мусор».

С другой стороны, сакэ с высоким содержанием рафинада (менее XNUMX% рафинированного ... на основе гинджо) сакэ богато вкусом, ароматом и фруктовым вкусом, поэтому можно сказать, что сакэ известно как любимый продукт.

В осадке для сакэ содержится мало питательных веществ и микроорганизмов, поэтому вы не можете ожидать улучшения красоты и здоровья по сравнению с осадком для саке с низкой степенью полировки, но если вы ищете осадок для саке как предмет роскоши, используйте очищенный осадок типа гиндзё (степень отбеливания от XNUMX до XNUMX%). Обладает великолепным ароматом, сладостью и фруктовыми нотками.

История сак ли

Сак ли имеет долгую историю, как сакэ. Описание приготовления сакэ с использованием рисового коджи, прототипа сакэ, можно найти в «Харима Кантри Фудоки» (713) и Миянаке в «Энги Шики» (905-927) в период Хэйан. Способ заваривания в описывается подробно. Сакский осадок, побочный продукт варки сакэ, использовался в качестве соленья для длительного хранения овощей и рыбы. Считается, что в то время сакэ было осадком, который накапливался на дне облачного сакэ. В период Хэйан «Узень дзэндзи (Учино Кашива но Цукаса)» (императорский и благородный кулинарный поворот) утверждает, что он использовал густое сакэ и его осадок с богатым сладким вкусом для приготовления пищи. , В эпоху Эдо, сакэ, называемое «саке для рук» и «кости сакэ», богато питательными веществами и согревает тело в течение зимнего сезона, и было широко популярно среди широкой общественности.

Существует много видов сакэ.

Типы сак ли

Itakasu (Itakasu)

В общем, то, что вы можете считать ради осадка, это белая пластина осадка. Твердые вещества, которые остаются после ферментированного мороми, сжимаются и отделяются от саке. Так же как и осадок и амазаке, если вы запечете его как есть и посыпаете сахаром, он станет простой теплой сладостью.

Розовый торт

Ради осадка, который не мог быть сформирован в тарелку. В тех случаях, когда его нельзя взять вовремя и вручную, сакэ из сакэ Дайджинджо и Гинджо готовят путем ферментации риса при низкой температуре, а рисовые зерна часто не плавятся. Кроме того, остается много компонентов саке, и он может быть слишком мягким, чтобы образовать пластину. Местные жители называют его Когасу.

Тесто торт

Сак ли замесить в мягкую пасту.

Степпинг еды (фумикомикасу)

Он возвращается в варочный резервуар для сакэ, выходит из воздуха и выдерживается в течение 4-6 месяцев. Цвет коричневый или золотой, и в основном используется для маринования уксуса, солений и рыбного мяса. В зависимости от региона его также называют «отжатый осадок», «морохакусука» и «месивый осадок».

Литье

Это сделано, смешивая розовый пирог, выдавливая это в форму палки, и превращая это в форму пластинчатого пирога. В последние годы пивоваренные заводы стали не в состоянии принимать питание на борту из-за возможностей и нехватки рабочей силы. Его легко использовать, потому что он замешен, но рисовый коджи нарушается во время сна и не имеет вкуса, потому что он окисляется. Это имеет сильное значение в качестве замены для itakame.

まとめ

Саке, который был популярен с саке с древних времен. Пироги с сакэ с высокой питательной ценностью и вкусом были включены в региональные уникальные блюда и создали богатую культуру торта сакэ. От традиционных блюд до эклектичных аранжировок с использованием сладостей и специй, почему бы не попробовать сакэ, которое можно легко и универсально использовать, и прожить вкусный и полезный сакэ?

Ссылки и справочные сайты