В последнее время в центре внимания оказался саке со вкусом и ароматом, как вино.
В частности, термины сакэ сложны и их следует избегать с ощущением слабости сакэ, предполагая, что обычный сакэ не соответствует западной еде, а дизайн бутылок сакэ не модный (дядяоподобный), разумно, Человек, который думает, выбирает это.
«Сакэ как вино» характеризуется изысканными бутылками, освежающим послевкусием и остротой саке, напоминающими вино.
На этот раз
- Разница между приготовлением саке и вином
- Как сделать «Саке как вино»
- Рекомендуемая марка "Sake as wine"
Я представлю о.
В чем разница между сакэ и вином?
Для тех, кто привык пить великолепное и фруктовое вино, сакэ является крепким (сухим) и имеет высокое содержание алкоголя. У вас может сложиться впечатление, что на следующий день вы не сможете пить, и у вас будет похмелье.
Правильно это или нет, кроме одного и того же сакэ, сакэ и вино не только различаются по ингредиентам, но и по тому, как они сделаны, употреблены и подобраны.
Тем не менее,Почему родился «Саке, как вино»?, Прежде чем ответить на этот вопрос, я сначала объясню, что сакэ и вино - это одно и то же.
Вообще говоря, сакэ и вино - это варево сакэ ...
Ликер можно классифицировать по типам 3 в соответствии с методом производства.
- Пиво ради ... Саке, вино, пиво
- Дистиллированный ликер ... шочу, виски, бренди
- Смешанный ликер ... сливовое вино, ликер, вермут и т.д ...
Саке и вино относятся к одной категории производства,
- Метод брожения
- Содержание алкоголя
- Температура питья
- Питьевая тара
- Fit кухни
Отличается.
У сакэ и вина разные способы брожения
Японское саке - двойное брожение, вино - простое брожениеОн построен с.
Ради с "параллельной двойной ферментацией"
Посмотреть этот пост в Instagram
Потому что сакэ использует твердый рис,Шлифованный рисИПромытый рисПосле того, какРис пропаренныйИ должен быть смягчен. После этого,Добавить коджиTeОдновременная ферментация и ферментация рисового крахмала в сахарВы делаете.
Этот метод пивоваренияПараллельное двойное брожениеИменуется», хотя рука будет принимать,Мягкий, привлекательный вкус, умами и ароматБудет создан.
Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить саке.↓
По сравнению со сложным способом приготовления сакэ вино довольно простое.
Вино с простой ферментацией
Виноград, сырье для вина, изначально содержит сахар, необходимый для брожения, поэтому нет хлопотной процедуры.
た だПросто раздавить виноград и добавить дрожжи(Для белых вин вы можете выжать, а затем добавить дрожжи), чтобы сделать алкогольное брожение.
Красное вино выжимается (процесс выжимания фруктов под давлением) и хранится в бочке, а белое вино хранится в бочке с дрожжами. После этого его вынимают, разливают в бутылки и выдерживают.
В саке и вине разное содержание алкоголя
Посмотреть этот пост в Instagram
Содержание алкоголя в саке легально до 22Ради, что мы пьем15 в 16 градусовРаспространено Это связано с тем, что дрожжи, играющие роль алкоголя, теряют способность умирать, если содержание алкоголя увеличивается.
В отличие отВино от 10 до 14 градусов, Чуть ниже сакэ. Как правило, красное вино имеет высокое содержание алкоголя, а белое вино не бродит до конца, поэтому содержание алкоголя низкое. Кроме того, на содержание алкоголя вина влияют сорта винограда и время сбора урожая.
Саке и вино имеют разные температуры при питье
Температурный режим при питье радиСуществует.
Разнообразие сакэ со всего мира. Я не могу остановиться, потому что здесь интересно узнать другой вкус, изменив температуру питья drinking
Температура саке
Продолжать
Посмотреть этот пост в Instagram
Есть много людей, которые думают, что слово, которое выражает состояние самой высокой температуры при нагревании сакэ, - это «горячий кофе», но на нем есть верх, «Тобикири 燗… 55 ℃», «Супер Токикири 燗… 55 ℃ и выше» Есть моменты, когда вы можете согреться, чтобы не иметь добродетели.
Саке можно наслаждаться при низкой температуре с ароматом и освежающей текстурой, а при нагревании он может быть глубоким и насыщенным, поэтому вы можете наслаждаться различными вкусами при каждой температуре.の で す.
Нажмите здесь, чтобы «В следующий раз разместим заказ в магазине!
Я не могу дождаться ужина! "Набор для посуды" рекомендуется для стильного сакэ
Но для вина,16 ~ 18 ℃ с полным телом красного вина, 7 ~ 14 ℃ с белым сухим виномИ ширина будет сужаться.
Иногда это глинтвейн, но это напиток, который смешивает специи, чтобы согреть тело, а не вкус самого вина.
Японское саке и вино в разных контейнерах
Посмотреть этот пост в Instagram
Популярность сакэ на основе гиндзё, обладающего фруктовым ароматом, в последнее время возросла, и в последнее время растет число ресторанов, где подают сакэ в бокалах.
Тем не менее, существует много различных типов традиционных чашек для сакэ, и многие люди любят тонкий дизайн японского сакэ.
Вот почему мы рекомендуем бокалы для вина ↓
Напротив, вино обычно пьют в бокалах. Некоторые люди пьют в чашках,Фужеры - лучший способ насладиться ароматом винаЕсть.
Саке и вино разные блюда
За рубежом существует мнение, что саке хорошо сочетается с суши и сашими, а люди и вино хорошо сочетаются с блюдами из жирного мяса, и оно смоет жир во рту.
В последнее время французские и итальянские рестораны также подают сакэ, но в целом есть много людей, которые не могут избежать признания «японское сакэ = суши / сашими».
Как видите, между сакэ и вином есть разница, как его приготовить, как его выпить и как его приготовить.«Сакэ, как вино» доступно, чтобы насладиться западной едой, такой как вино, имея вкус сакэ!
Как производится «саке, как вино» и как оно на вкус?
Как сделать «Sake as wine» и рекомендуемые бренды
Японское саке, которое переворачивает здравый смысл традиционного сакэ
- Винные дрожжиФерментируется с
- Винная бочкаВ возрасте с
- Активный ликерСтиль шампанского с использованием
- Яблочная кислотаПодчеркивает высокую кислотность вина
- Используется французская бутылка и пробка, как этикеточные, так и HPДизайн без чувства сакэ
Это сделано с использованием таких методов, как.
Чтобы достичь беспрецедентного «сакэ, как вина», мы будем использовать метод, который привлекает клиентов с синергетическим эффектом, добавляя синергии к сакэ, добавляя вышеупомянутые усилия.
Затем мы представим каждый конкретный метод и типичные бренды «Sake as wine».
"Sake as wine", сброженный с помощью винных дрожжей
Сакэ, используя дрожжи для вина вместо дрожжей для сакэЭто. Несмотря на то, что он сладкий, он ощущается кислотным, поэтому его можно употреблять как алкогольный напиток или как десерт после еды.
Рекомендуется «Sake as Wine» с винными дрожжами «Echigo Tsurugame Junmai Ginjo Подготовка дрожжей для вина»
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
Вместо дрожжей радиНовый жанр саке с нежной сладостью, сваренный с винными дрожжамиЭто. Кислота освежает, а послевкусие освежает. Даже женщины, которые имеют немного сладкого Kami Tachika и не очень хороши ради, хороши.
Фактически, только 1% пивоваров саке делают сакэ, используя винные дрожжи. Трудно найти подходящие дрожжи для вина из такого количества винных дрожжей, как есть звезды.
«Tsurukame's Wine Yeast Sake», который был завершен после преодоления таких трудностей, настолько популярен, что его можно распродать в дни 3.
Ароматное саке в стиле белого вина, которое нельзя считать сакэ, Пожалуйста, наслаждайтесь как японской, так и западной кухней ♪
Посмотреть этот пост в Instagram
* Вино с использованием дрожжей сакэ!
Вино ферментируется с использованием дрожжей для вина. Белые вина, как правило, производятся при температуре 7 ° C.
Однако чилийский пивовар подумал, что если белое вино будет ферментировано при более низкой температуре, оно станет более богатым ароматом.
Однако винные дрожжи не активны ниже 7 X. В то время я узнал тот факт, что дрожжи дрожжевого брожения при температуре ниже, чем температура, при которой вино сбраживается. Получив пробные сакэ дрожжи и метод проб и ошибок, он выпил дрожжевое вино из сакэ при сверхнизких температурах, используя для этого дрожжи 7.
Хотя это не делает сильное самоутверждение, это - вино с глубоким вкусом с индивидуальностью, которая медленно расцветает во рту и аромат как сакэ. Интересно, что идеально сочетается с сардинами и сардинами, где запах вина стоит на первом месте! Ферментация нормального белого вина составляет от 10 до 15 дней, но ферментация белого вина с использованием дрожжей сакэ составляет от 40 до 50 дней. В течение длительного периода ферментации смена поколений дрожжей стала интенсивной, и рождаются сложные и вкусные вина. Кажется, что он идеально совместим с японской кухней.
Нажмите здесь для «Sake Yeast Wine»
↓
"Sake as wine" выдерживается с использованием бочек с вином
Способ выдержки саке после верхнего резервуара в бочке для варки винаИспользуется.
Бочки для выдержки - это красное вино, белое вино и херес (обогащенное вино), а вкус вина, оставшегося в бочках, смешивается с саке путем выдержки и слияния беспрецедентных японцев и западников. Саке завершен.
"Sake as wine" рекомендуется для выдержки в бочках из красного вина "Kizumi Izumi Afruge No.1 чистый рисовый ликер для созревания бочек с красным вином"
Посмотреть этот пост в Instagram
Afruge - это сакэ, изготовленное из бочкового рисового саке, изготовленного по технологии AFS.
Метод производства AFS - это метод производства «Заброшенная высокотемпературная гора», который был установлен сотрудниками 3 г-ном Адачи, г-ном Фурукавой и г-ном Сёдзи. Он был назван в честь инициалов 3, чтобы похвалить его.
Afruge No.1 выдерживала чистое рисовое вино в бочках из красного вина в течение месяцев 6, затем добавляла выдержку при хранении в течение полутора лет 1. Легкое золото, которое нельзя получить обычным саке, когда наливают в стакан, великолепноВстряхнуть
Afruge - это сложный аромат кураги, мёда и мяты. Он обладает богатой кислотностью и сладостью, что делает его идеальным для богатых блюд.
Нажмите здесь для "Kizumi Izumi Afruge No.1 Junmaishu Red Wine Barrel"
↓
"Сакэ как вино" рекомендуется в бочке для выдержки белого вина "Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019"
Посмотреть этот пост в Instagram
Именно в этом году на 200 пивоварня Kiyama Masa Sake, известная своим «Taiko», выпустила ограниченное сакэ для винных бочек 4.
720ml в 10,000 иеновой бочке для вина в возрасте сакэ уже распродан в 4 месячный день 19.
ЭтоБочки, используемые для созревания вина, использовались в Fermier, который варит вино в городе Ниигата, префектура Ниигата..
Пивоварня Kiya Masa Sake была особенно внимательна к «домашним бочкам». Хотя некоторые бочки с вином не выяснены, где они были использованы, я хочу сделать новый сакэ благодаря сотрудничеству между японскими производителями, сосредоточив внимание на бочках вина, используемых в Японии. Это возможность для коммерциализации.
Нажмите здесь для `` Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019 ''
↓
* Вино Ниигата
FerumieЭто семейная плантационная винодельня, которая использует терруар «Винного побережья», где морской бриз пересекает Ниигату, район выращивания риса и сакэ. Вино, созданное начинающим пивоваром, который хочет жениться на морепродуктах Японского моря, использует лучший в Испании сорт белого винограда "Альбарино". Галисийский регион Испании, обращенный к Атлантическому океану, известен своими свежими морепродуктами, а Альбарино, также известное как «морское вино», - это вино, которое хорошо сочетается с морепродуктами.
В Ниигате есть еще одна винодельня, которая увлечена производством экологически чистых вин 1. Его зовутЗИО СЕТТО».
Виноград используют итальянские сорта и каберне с богатой индивидуальностью,Установлен как хороший партнер по питанию с акцентом на фрукты и кислотностьСуществует.
Белое вино, тщательно отобранное сомелье из таких уникальных вин, идеально подходит для торжеств в особых случаях!
* Некоторые красные вина импортируются из винных заводов Тосканы.
Пожалуйста, используйте его для счастья, такого как благодарность и долголетие тем, кто позаботился о вас.
Нажмите здесь для "Итальянское вино"
↓
"Саке как игристое вино" с использованием активированного сакэ
Игристое саке, которое сверкает, как шампанское, - это искрящееся сакэ, в бутылках которого живут дрожжи, как оно есть и содержит саке.
Существуют следующие виды игристых сакэ 3.
- Активный тип пыли
- Тип вторичного брожения в бутылке
- Тип впрыска углекислого газа
Оба вкуса похожи на игристое вино и пользуются популярностью среди молодежи.
Нажмите здесь для получения информации о игристых саке ↓
Рекомендуется для игристого сакэ `` Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE ''
Следуйте инструкциям по изготовлению шампанского в Шампани, Франция, пока не примете методы первичного брожения и вторичного брожения, а также способы снятия ориентации., 5 годы были потрачены от концепции до продажи.
Используемые бутылки и пробки также производятся во Франции.
Будучи одновременно выпущенным в Японии, США и Гонконге в составе 2008, он зарекомендовал себя как международный искрометный напиток.
Нажмите здесь для MIZUBASHO PURE
↓
Это также рекомендуется! «Ханаби Сверкающий Сакэ»
Яблочная кислота«Саке, как вино»
Люди, которые любят обычные сакэ, не покупают его первыми.
Японский сакэ с большим количеством органических кислот (яблочная, янтарная, молочная) обладает освежающим вкусом и создает впечатление, что вы будете чистить рот. ,
Однако саке с фруктовым вкусом, таким как вино, с освежающим кислым вкусом настолько популярно, что завоевало призы на соревнованиях за рубежом. Особенно во Франции важна кислинка сакэ, чтобы соответствовать пище, поэтому ожидается, что репутация за рубежом будет расти в будущем.
"Сакэ, как вино" с сильной кислотностью "Каватаке, пивоварение вина Касуги типа KH Kai Junmai Sake"
Посмотреть этот пост в Instagram
Этот сакэ настолько силен, что он так похож на вино, что настолько уверен, что его называют «Тип вина».
Много яблочной кислоты заставляет вас чувствовать, что вы пьете виноТак что, если вы любите традиционный японский сакэ, вы можете чувствовать себя свежим!
Это вино не только подходит для западной кухни, но и прекрасно сочетается с блюдами с использованием масел, таких как японская темпура, окономияки из популярных блюд и соусов, таких как тонкацу!
Кроме того, хотя это моллюск, который может давать сырой запах при употреблении в качестве закуски ради, «Тип вина KH Kai»Идеальная совместимость с моллюсками, такими как сырые устрицыЕсть.
Нажмите здесь для «Kawatake Brewery Sugisu Wine Type KH Kai Junmai Sake»
↓
Если вам нравятся устрицы, посмотрите «Саке из чистого риса для устриц»! ↓
→Нажмите здесь для Amazon Imoji
Нет смысла японского сакэ! Винное саке со стильной бутылкой и дизайном HP
Стиль французского вина от HP до пробкиВкус саке исчезает и напоминает, что это саке в винном стиле.
Вместо того, чтобы просто выглядеть как вино,Винтажное саке, которое выдерживается в винных бутылках, обладает высокой кислотностью, схожей с вином, и насыщенным рисовым вкусом.Вы также можете наслаждаться.
Это вино или сакэ? "Сакэ, как вино", выдержанное в оригинальных винных бутылках "Симидзуя Шузо Сакай Манджу"
Посмотреть этот пост в Instagram
Саке радиВсе бургундские винные бутылки, длинные пробковые пробки и винные этикеткиさ れ て い ま す.
Пожалуйста, посетите HP в первую очередь. Здесь нет сакэ 1, которые часто описываются как «дядяобразные».
В колонке комментариев для каждого саке описание «дата производства» обычно «винтаж», а «гинйока» - «аромат»!
Первоначально пивоварня Shimizuya Sake была связана с префектурой Ниигата, но теперь мы переходим к Tatebayashi компании Gunma и стремимся создать минималистский японский сакэ, который готовится в небольших количествах. Кажется, вы вряд ли это увидите, но так как это очень крепкая пивоварня, мы рекомендуем попробовать один раз.
Использование бутылок с вином вместо бутылок для сакэ способствует винтажизации, а пробковые пробки размером более 3.7 см могут использоваться для удаления воздуха и не вызывать окрашивания или ощущения. вы.
榮 Манджу, где произошло старение, наполнено богатыми ароматами без запаха алкоголя при наливании в стакан ♪
Кроме того, только пять миллионов камней, добытых в одном и том же регионе, используются в качестве одного сорта, так что большинство французских вин относятся к терруару. Кстати говоря, бордовое вино также варится только из одного сорта.
Нажмите здесь для терруара ↓
Нажмите здесь для получения информации о «Мандзюцу, которое кажется ошибочным для вина»
↓
Резюме «Саке как вино»
Сакэ, которое снимается с образа саке, которое вы пьете в чашке, растет настолько, что уступает вину!
Люди, имеющие предрасположенность к саке, и молодые люди, которые наконец-то могут пить сакэ, смогут стереть образ, который они имели с виноподобным саке.
Сделайте шаг от «Sake as Wine» к Sake, и когда-нибудь присоединитесь к поклонникам сакэ ♪
