Несмотря на то, что пивоварни сакэ существуют по всей стране, префектура Акита в Тохоку - это страна, которая заслужила огромное доверие японских поклонников сакэ.
Говоря об Аките, это рис. Поскольку рис сделан из риса, сакэ, сделанное в Аките, где рис восхитителен, также очень популярен среди японских любителей сакэ и получает огромную поддержку.
Сакэ рис, сделанный с Акита Сакэ Комати в качестве представителя, и восхитительная заваренная вода, которая исходит от земли, где природа остается, является действительно подлинной.
Вот 10 рекомендуемых саке, которые идеально подходят для сувениров, среди саке, приготовленного в префектуре Акита, также известной как Королевство Сакэ.
Акита ради истории
Пивоварение ради акиты претерпело большое развитие в период Эдо. Из-за открытия серебра в Кейчо 11 (1606 г.) горные инженеры, плотники и торговцы со всей страны собрались вместе.
В горах было мало развлечений, и спрос на сакэ как неотъемлемая необходимость был высок, поэтому число пивоваров, которые начали делать саке, стало увеличиваться.
В Домене Сатаке, предшественнике префектуры Акита, есть записи, что на пике их было 746 винных магазинов.
Другими словами, жесткая конкуренция в пивоварении ради ведется с эпохи Эдо, и результаты нашей напряженной работы привели к тому, что сегодня Акита попробовал и оценил вкус сакэ.
В середине эпохи Мэйдзи модернизация пивоваренной промышленности привела к отгрузке акита сакэ не только на местном уровне, но и на всей территории Тохоку и Хоккайдо.
В результате сакэ распространилось по всей стране, и на 2-й Национальной ярмарке сакэ, состоявшейся в 1913 году, восемь видов саке, произведенных в аките, получили почетный приз. Существует также история, которая была в центре внимания Te.
Оттуда пивовары сакэ продолжали учиться, и в ходе Национальной оценки саке, проведенной в 3 году, 1991 пивоваренных заводов были удостоены 25 золотых призов.
Особенно примечательно, что новые дрожжи для гиндзё, называемые Акита-рю и цветочные дрожжи, были разработаны и распространены среди пивоваренных заводов по всей Японии как «вареные Киото № 15» со времени пивоварения в Хейсэй.
Характеристики Акита сакэ
Акита сакэ характеризуется своей гладкостью и дотошностью, а также среди энтузиастов сакэ.
Благодаря хорошему использованию климата снежной страны, можно готовить медленно и медленно при низких температурах.
Подготовка с использованием уникального климата Акиты известна как низкотемпературная длительная ферментация в стиле Акиты и стала широко известной.
Говоря о саке, не забывайте, что рис является сырьем. Первоначально основной достопримечательностью риса является Акита - район производства риса высшего класса под названием Акитакомачи, которым гордится вся Япония.
Есть много риса, пригодного для варки сакэ.
Акита Сакэ Комати
Акитакомачи известен, но, несмотря на то, что он очень вкусный, съедобный рис имеет мелкие зерна и не подходит для приготовления сакэ, которое используется при полировке риса.
Поэтому в префектуре Акита был создан оригинальный рис, благоприятствующий сакэ. Это был Акита Сакэ Комати, и до этого он назывался «Акита Саке № 77».
Он известен своим низким содержанием белка, который, как считается, добавляет аромат саке, и имеет более высокое содержание крахмала, чем Yamada Nishiki, который считается королем риса сакэ.
Дух джина
До сих пор в пивоварении Акиты использовался Miyama Nishiki, рис, совместимый с пивоварением, который активно выращивался в Нагано, но он не подходит для высококачественных саке, таких как сакэ Гиндзё и Дайгиньо. Мы решили сделать подходящий рис.
Рожденный там рис, совместимый с сакэ, - это Джин но Сей. Акита Сакэ Комати обладает характеристиками, которые, как можно сказать, прямо противоположны, с низким процентом конфиденциальности и высоким уровнем белка, который, как полагают, легко производит пикантный вкус.
Однако в случае сакэ Ginjo и Daiginjo, где степень полировки риса превышает 50%, белок удаляется во время полировки риса, что делает его рисом сакэ, который может покрыть его недостатки.
Кроме того, Джин но Сей известен во всей стране как рис сакэ, который популярен для варки сакэ, потому что рис трудно взломать и легко обрабатывать.
Мисато Нишики
Мисато Нишики - также один из лучших вариантов приготовления акиты для приготовления риса. Рис сакэ, полученный скрещиванием Миямы Нишики, родившегося в Нагано и активно выращиваемого в Аките, с Ямада Нишики, царем риса сакэ.
Это крупнозернистый рис, который идеально подходит для варки сакэ, имеет твердую белизну и черты, которые могут быть прозрачными для поверхности. I.
С рождением Мисато Нишики стало возможным производить глубокие и тяжелые саке, сохраняя фруктовый аромат саке, приготовленный из Ямада Нишики.
Осенний дух
Как и Мисато Нишики, он был рожден и выращен путем скрещивания Мияма Нишики, который является одним из типичных сортов риса Акиты.
Рис саке, который особенно популярен на местных пивоварнях сакэ и полезен при производстве сухого сакэ.
5 бутылок, которые вы хотите попробовать один раз с сакэ сакэ
Новое правительство
Говоря о дизайне шампанского и вина, «Саке, от которого хочется дарить подарок», самый известный сакэ в Японии - Синсей.
Shinsei Sake Brewery готовит сакэ с полной приверженностью использованию в качестве сырья только риса, выращенного в Аките.
Не только вкусный, но и оригинальный с точки зрения внешнего вида, который переворачивает образ традиционного сакэ.
У Shinsei есть три различных понятия: № 6, который сохраняет старую традицию, как есть, «Цвета» и «PRIVATE LAB», которая переворачивает традиционное пивоварение и принимает новые вызовы. У меня есть бренд.
Пивоварня сакэ имеет давнюю историю основания в Kanei 5 (1852), делая сакэ в соответствии со временем, и создавая собственные каналы продаж, которые нелегко доступны в местных ресторанах.
«Синсей», которого трудно найти в Аките, можно сказать, что это особенный дар.
| メ ー カ ー | Shinsei Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.aramasa.jp/ |
| продажа | Нажмите здесь для Amazon Shinsei |
Снег сарай
Акита снег где-то теплый, хотя это мягкий и холодный снег, падающий глубоко.
Саке выражает такую ясную сцену, как она есть.
Существует много идей сделать что-то лучше, чем обычные продукты, добавив что-то, что недостаточно для приготовления или сакэ, но оно производится с акцентом на извлечение первоначального вкуса сакэ, тщательное удаление ненужных вещей. Сакэ это товар.
Обычно при производстве сакэ выполняется «угольная фильтрация», но в случае снежного дома фильтрационная работа не выполняется как «чрезмерная», которая стирает первоначальный вкус сакэ.
Одна из бутылок, которая действительно утверждает, что это истинное сакэ, - это Юмено-Кая Ша Джунмай Дайгинджо.
Кажущийся противоречивым опыт ощущения толщины, несмотря на то, что носик освежающе проворен.
Saiya Sake Brewery Co., Ltd. была сравнительно молодой пивоварней сакэ в 35 году и Akita, но ей удалось сразу же распространить марку снежного каяка, сосредоточив внимание на полировке дрожжей и риса. ,
| メ ー カ ー | Saiya Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yukinobousha.jp/index.html |
| продажа | Нажмите здесь для Amazon Snow House |
Изуми Хира
Хираидзуми - японское сакэ, произведенное очень старой пивоварней сакэ, основанной в период Муромати.
Последние 26 лет основатели делают саке, что делает его третьим старейшим пивоваренным заводом в Японии.
Лучшая особенность Хираидзуми - это делать пивоварню сакэ, утилизируя горы. После того, как пропаренный рис, коджи и вода были загружены, нет необходимости выполнять работу по измельчению и измельчению, которая обычно выполняется путем копания.
Покидая гору, становится возможным поглощать больше, чем сила микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии, плавающие в воздухе.
Можно сказать, что саке, сделанное в среде, где дрожжи растут твердо, делается без нарушения провидения природы.
Отказ от гор занимает больше времени и времени, чем производство горной продукции оптом.
Можно сказать, что хираидзуми, изготовленный без сожаления, является духом Тодзи.
| メ ー カ ー | Главный офис Хираидзуми |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hiraizumi.co.jp/ |
| продажа | Нажмите здесь для Амазонки Нара Идзуми |
Фукукомати Дайгинхо Акита Сакэ Комати Приготов
Фукукомати - это японское сакэ, где вы можете в полной мере насладиться уникальным ароматом гиндзё сакэ.
Даже при том, что элегантный, аромат, который чувствует себя очаровательным, может только быть испытан в Фукукомати.
Что касается вкуса, это красивый сухой тип, который не предает образ сакэ Гиндзё.
Самая отличительная черта сакэ Гиндзё в других областях, которая имеет противоречивую припухлость, - это фруктовый и чистый вкус.
Фукукомати - это сакэ, изготовленное из "Акита сакэ комати", которое производится для сакэ Гиндзё и Дайджинджо, и производится только после полного местного производства и местного потребления с использованием дрожжей комачи.
Это одна из самых гордых бутылок Японии, которая выиграла Jung-on-Salmon в рейтинге 2012 брендов на международном конкурсе вин 689 года.
| メ ー カ ー | Кимура Саке Пивоваренный завод Лтд |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.fukukomachi.com/ |
| продажа | Нажмите здесь для Амазонки Фукукомати |
Особо чистый рис из горных рёсек
Поскольку сакэ делается в суровых условиях снежной страны, есть много горячего сакэ, которое очень вкусно во время питья.
Среди них, сакэ Junmai, рекомендуемое для горячего сакэ, - «Ryosekiyama Abolished Special Junmai». Он выиграл великолепный Гран-при в национальном конкурсе по пивоварению осенью 2006 года в категории чистого риса.
Если вы покинете гору, у вас неизбежно будет более глубокий вкус, но в отношении двух Секисеки он удивительно чист и освежителен и приобрел популярность.
Если у вас тепло, это улучшит вкус риса, и это бутылка, которую можно рекомендовать как подлинное сакэ Джунмай.
Ryoseki Shuzo - это давнишний магазин, основанный в 1874 году (Meiji 7), и известный тем, что в качестве своего источника водоснабжения используется «Rikisui», который был выбран в качестве одного из XNUMX лучших водоемов Японии.
Он получил награду Excellence Award на Национальной ярмарке саке и, можно сказать, является одним из пивоварен, которые любят поклонники сакэ по всей стране.
| メ ー カ ー | Ryoseki Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.ryozeki.co.jp/ |
| продажа | Нажмите здесь для Амазонки Пивоварня Ryoseki |
Как получить сакэ сакэ
В прошлом бренды местного сакэ, такие как сакэ, были удовольствием, которое знали только гики.
Однако в последние годы Интернет получил широкое распространение, и были получены различные типы информации, и многие саке и сакэ были проданы через интернет-магазины и распространялись по всей стране.
Напротив, тот факт, что любой может легко получить его, привел к тому, что рестораны, которые были вокруг в течение долгого времени, больше не могут быть легко получены, как прежде.
Однако представленное здесь сакэ можно относительно легко получить с помощью крупных сайтов онлайн-покупок или сайтов по почте, которые специализируются на сакэ.
Один из самых популярных сакэ, который мы представили, и труднодоступные ликеры, которых мало и которые трудно достать, - это Shinsei Sake Brewery. Те, которые мы не представили, - это редкое рисовое саке, такое как Junmai Daiginjo из Hanamura, который известен среди любителей сакэ.
Ханамура - это одно из саке, которое представляет пивоварня для сакэ Ryoseki, а сакэ Junmai - одна из самых трудных для питья бутылок.
→Нажмите здесь для Amazon Hanamura
Ханамура, который также находится в регионе Тохоку и имеет анекдот о рождении беспрецедентного технического руководства от президента Такаги Сюдзо, Такаги Сюдзо, который производит «XNUMX-е поколение», которое считается знаменитым сакэ, является фанатом сакэ. Это редкое саке, которое вы хотите попробовать один раз.
Если вы хотите узнать о ресторанах, которые обслуживаются на месте, вы можете изучить места, где они есть, на домашней странице "Мишоку Королевство Акита", управляемой кооперативом Акита Сакэ Пивоваренный завод.
Есть также рестораны, представленные не только в Аките, но и в других префектурах, таких как Токио.
Наслаждайтесь знаменитым саке, которому не стыдно за имя риса
Как это было?
Знаете ли вы, почему акита саке ценится по всей стране?
В префектуре Акита есть много пивоваренных заводов, которые работают уже более 100 лет, и мы работаем над созданием нового сакэ в соответствии со старыми добрыми традициями и в ногу со временем.
Отлично подходит не только для съедобного риса, но и для риса, совместимого с сакэ, пожалуйста, наслаждайтесь саке, приготовленным по уникальному методу производства, который хорошо использует климат снежных стран.
