Выдержанный ликер, как марочное вино, - это саке, которое медленно и естественным образом заменяется путем хранения саке при оптимальных температурах и условиях в течение длительного периода времени.
Рекомендуется пить большинство саке в течение 1 лет с даты изготовления, но саке, которое управляется пивоваром и тщательно выдерживается, имеет более изысканный и богатый вкус, а также полезно для здоровья. Популярность также растет, потому что эффект можно ожидать.
Однако недавно был выпущен ультразвуковой графин, который, как говорят, делает Sake мягким на вкус в домашних условиях, просто подождав минут 20.
На этот раз
- Нужно ли декантировать ради?
- Метод старения с использованием ультразвукового очистителя для очков
- Метод старения с использованием звукового декантера
- Метод старения с перемешиванием от Cré du Vin
- Является ли сакэ в ультразвуковом возрасте саке?
Я объясню
Ради и декантации
Посмотреть этот пост в Instagram
При заказе вина в ресторане его можно перенести в контейнер с большой площадью поверхности, а через некоторое время налить в бокал. Этот методДекантация, декантацияИ так далее.
Причины декантации алкоголя
- Для отделения отложений (особенно в старых винах), которые опускаются на дно бутылки и вызывают терпкость и горечь
- Пробковые пробки используются в винах и обычно содержат антиоксиданты (сульфиты: газ, который выходит после сжигания серы), поэтому для удаления этих запахов пробки и серы.
- Для того чтобы ускорить старение вина и смягчить вкус, связав вино с воздухом (аэрация)
- Чтобы смешать вино и кислород, чтобы открыть запах
- Чтобы облегчить вкус танинов, которые вызывают терпкость
Вино - фруктовый напиток. В отличие от риса, фрукты более чувствительны к кислородуの で す.
Например, если вы порежете яблоко или что-либо подобное, поверхность немедленно станет коричневой, касаясь воздуха.
Поэтому, когда вино открывается, его вкус и аромат внезапно меняются, и его старение можно стимулировать.
Но вышеизложенное касается вина.
Нужно ли декантировать сакэ из риса?
Является ли ликер саке графином?
В саке есть осадок, но он тонет в нижней части тонкой категории сакэ, называемой «сакэ нигори», и называется «ори».
Некоторые люди встряхивают свои бутылки перед тем, как выпить саке с Оли, а другие смело оставляют его на дне бутылки как последнее удовольствие выпить бутылку. В любом случаеЭто выбор ради, потому что он вам нужен, поэтому вам не нужно удалять его путем декантации..
ま た,Как и графин для вина, когда японские сакэ вынуждены вступать в контакт с воздухом на большой площади, драгоценный ладан (аромат, который поднимается из бокала перед выпивкой) также распространяется.Я сделаю это.
Когда вы пьете сакэ по-японски, вы можете поменять его на бутылку сакэ и налить в небольшой напиток или напиток. Поэтому существует теория, что «Токутоши - это графин», но площадь контакта с воздухом минимальна.Tokutoshi не был сделан, чтобы смешать сакэ и кислород.
`` Указывая на '' с пьющимИнструменты для питья во время общенияИли, поскольку он использовался для того, чтобы избавить вас от необходимости каждый раз наливать бутылку из одной бутылки в прошлом, он отличается от «Графин». Это потому, что сакэ в основном не требует декантации.
Но свежий сакэ отличается.
Молодой вкус свежего саке можно выдерживать путем декантации
Посмотреть этот пост в Instagram
Хотя новое саке, которое циркулирует с конца года до весны, свежо, оно имеет горький вкус только потому, что оно свежее, терпкость, возникающая после употребления алкоголя, плохая острота и острая стимуляция алкоголя.
Если вы ждете вкус нового саке, пожалуйста, наслаждайтесь свежим вкусом нового саке.
Если вы думаете, что это может немного раздражать, вы можете хранить его в холодильнике в течение примерно 3 дней до 1 недель после открытия.Можете наслаждаться.
Кроме того, если вы храните в течение определенного периода времени при определенной температуре, вы сможете разорвать новый сакэ.
Отсюда мы представим нормальный метод старения ради.
Как созреть ради
Даже если вы выпилите саке обычным способом, оно не будет на вкус старым.
Как сделать сакэ в возрасте
Так что, если вы хотите изменить вкус к саке,
- Есть прохладное темное место, где прямой солнечный свет не меняется
- Нет вибрации или шума
- Возможен контроль температуры
Очистить вышеуказанные точки 3В возрасте в течение нескольких летГоворят, что вы можете.
Управление температурой варьируется в зависимости от типа саке.
- Хонжозо и саке из чистого рисаМожет храниться при комнатной температуре (обратите внимание, что длительное старение приводит к появлению аромата)
- Сакэ гинджоХраните 1 лет в холодильнике, затем храните 15 ℃ в винном погребе
- Я ничего не стреляюСвежее саке(Натуральный щелок) хранят при -5 ° C на льду, чтобы остановить фермент
Управляя новым саке при температуре льда, созревание происходит медленно, и многие вкусы, такие как умами, сладость, терпкость и кислинка, со временем будут гармонизированы и смягчены..
Нажмите здесь для пользы для здоровья от старения сакэ и соответствия с ингредиентами ↓
Ультразвуковое старение является рекомендуемым методом для тех, кто не хочет тратить много лет на старение.
Но когда начальник не может ждатьДекантация с помощью ультразвукаРука называется.
Что нужно знать об ультразвуковом старении
Мы представим инструмент для обработки ультразвукового созревания, который не требует много времени для управления и выбора места хранения и может быть сделан за минуты 20, но есть вещи, о которых нужно знать, прежде чем сделать это.
Сначала я объясню механизм ультразвукового старения.
Состояние молекул до и после старения
Новое саке, которое не прошло во времениАлкоголь и вода смешаны неравномерно, и здесь есть кусок воды, и там есть кусок алкоголя. Поэтому, если вы попытаетесь заморозить новое саке, есть некоторые части, которые легко заморозить.Я это понимаю.
Тем не менее, в возрасте радиМолекулы спирта и воды равномерно смешаны, поэтому трудно заморозить в целомОн становится.
Поэтому ультразвуком вибрирует новый щелок, который делится на группу молекул спирта и группу молекул воды. Потом в скором времениМолекулы воды и молекулы алкоголя принудительно смешиваютсяОн будет в том же состоянии, что и сакэ в возрасте.
Убедить перед принудительным старением
Следующее явление возникает при обработке ультразвуком ради.
- Свежий вкус исчезает
- Вкус меняется, и невозможно вернуться к первоначальному вкусу только потому, что он тебе не нравится
- Ингредиенты не меняются, даже если меняется вкус
- Температура саке повышается, потому что молекулы сталкиваются с ультразвуком.
- Окисление имеет тенденцию продолжаться, поэтому необходимо пить как можно скорее после лечения
Даже если вы понимаете вышесказанное, если вы все еще хотите созреть ультразвуком, перейдите к следующему шагу.
Кстати, характеристики устройства ультразвукового дозревания, которое вы предоставляете, являются оптимальными от 40000Hz до 45000Hz (вибрация от 1 до 40000 раз в секундах 45000).
Теперь давайте взглянем на некоторые из декантируемых ультразвуковых инструментов, которые в настоящее время доступны.
Хоть это и дешево, минутный таймер 5 - это шея!? "Ультразвуковой очиститель для очков"
Посмотреть этот пост в Instagram
Машина для чистки очков, представляющая собой пример бытовой ультразвуковой чистки, удобна для мытья аксессуаров, часов и столовых приборов!
Цена разумная,Различные виды стиральных машин доступны из круга 3,000..
Изменился ли вкус саке в возрасте с помощью ультразвукового очистителя для очков?
Что происходит с результатами старения с помощью этого ультразвукового очистителя? Вот отчет о людях, которые сравнивали японский сакэ, который был на самом деле обработан ультразвуком с саке.
(Готовятся чашки 2. 1 помещается в стеклянную посудомоечную машину на минуты 20 и созревает, а также после слепой дегустации с другой чашкой алкоголя, которая не выдерживала.
Я сделал тест от человека, который не применял ультразвуковые волны, но у применяемого не было отделения алкоголя, и весь вкус был зрелым. С точки зрения ощущений, вкус намного более гладкий. Разница между событием была настолько очевидной, что большинство людей были удивлены ...
Источник:SAKETIMES
Кажется, он изменился до приличного вкуса и имеет успех.
Как использовать ультразвуковой очиститель для очков
При использовании ультразвуковой машины для чистки стекол, сначала добавьте воду,
- Поместите бутылку в моечную машину
- Как вариант, перенести в чашку и поместить в стиральную машину.
- Время ультразвука 20 минут
Вот и все.
Хотя это и просто, некоторые устройства могут завершиться через минуты 5, поэтому необходимо часто включать. Тем не менее, есть некоторые устройства, которые могут быть сломаны при непрерывной работе.
Может применяться для фруктового виноделия и карри!?
В дополнение к выдерживающему сакэ, вы также можете делать фруктовые вина, такие как сливовое вино.
В другом эксперименте по приготовлению фруктового вина путем замачивания лимона в шочу, есть сообщение, что «вышло много лимонного экстракта, плотный спиртовой вкус ликера шочу был удален, и его стало легко и легко пить».
В качестве неожиданного метода нанесения карри и оставшуюся вареную пищу помещают в ультразвуковое устройство и выдерживают. Кажется, это богатый вкус, который варился со временем.
Значит ли это, что вы можете приготовить выдержанное мясо ???
Легко взбиваемое пиво
Что такое ультразвуковой очиститель для очков?Может также использоваться как машина для взбивания пива, Более того, время мгновенно!
Следующее 3 указывает на то, что при изготовлении пенного пива со стеклянной мойкой:
- Всегда кладите воду в ультразвуковой очиститель для очков
- Поставить стакан пива
- Выключайте, как только появляются пузырьки
Следует отметить, что,Рекомендуется пивной бокал с толстым дномし ま す.
Пена быстро набухает, поэтому будьте осторожны, чтобы пиво не превратилось в пузырьки воды ^^;
Популярно с простой операцией "Sonic Decanter"
Звуковой графин, который созревает вино от 20, собрал 2014 в разы больше запланированных средств с Kickstarter (американский краудфандинг) в 2 и был продан в Соединенных Штатах.
За рубежом были высказаны различные критические замечания по поводу звукового графина, но положительные мнения высказывают и те, кто на самом деле его пробовал. Такое впечатление, что популярность наконец-то успокоилась.
На этот раз в Японии был выпущен популярный звуковой графин, поэтому некоторые люди выдерживают не только вино, но и сакэ.
Управление звуковым графином очень простое: в звуковой графин положите небольшое количество холодной воды и бутылку вина или сакэ.Просто нажмите кнопку запускаЕсть.
Время работы 15 для белого вина и 20 для красного вина.
Впечатления от вина Sonic Decanter
Впечатление вкуса после применения ультразвуковых волн варьируется в зависимости от вкуса выдержанного вина 8 года, вкуса выдержанного вина 20, но красное вино имеет мягкую терпкость танина, а белое вино обладает тонкими фруктами. Чувствуется вкус и появляется освежающая кислотность.Для красного вина сладость увеличилась на 15%Есть и экспериментальные результаты.
Но после звукового графинаТемпература вина повышаетсяВы. Обратите внимание, что белое вино будет слизистым.
→Нажмите здесь для Amazon Sonic Decanter
Я купил дешевое вино 500 иены и наполнил его стаканом, который не был декантирован. , , После этого 20 (красное вино) было применено к звуку, но человек, который сделал соник, не сравнивая его с напитком, вошел в рот, и это было совершенно другое! Я смог это почувствовать.
Если это так, вкус изменится, если вы примените 5.Источник:Amazon
Просто перемешайте "Кле дю Вин (Ключ от вина)"
Посмотреть этот пост в Instagram
Это не устройство ультразвуковой старения.
Тем не менее, потому что это можно нести,Это кажется полезным, когда пьешь дешевый ликер в чашкеИтак, я представлю это.
Кле дю Вин - чемпион сомелье во Франции Франк Томас, который долгое время работал в 10 с Лорет Занон, виноделом и биологом. «Ложка для быстрого старения вина (также доступна в виде ключа)».
Материал Cré du Vin - этоЭто сплав золота, серебра и меди, и его каталитическое действие действует на спирт на молекулярном уровне.し ま す.
Первоначально разработанный для дегустации предварительно приобретенных вин, чтобы выяснить, будет ли это вино вкусным в ближайшие несколько лет, и сколько лет спустя оно будет. В инструкции не написано "сделать вино вкусным". Тем не менее, если вы используете его в очень трудных целях, он станет мягким и мягким.
Смешайте в течение секунд 1 и созревайте в течение 1 лет!
Прост в использовании. Просто налейте 100ml саке в стакан и перемешайте с Cré du Vin.
Перемешивать в течение 1 секунд и выдерживать в течение 1 летЭто становится. Если вы пробуете каждую секунду 1, а секунда 8 самая вкусная, то этот сакэ будет самым вкусным, если выдерживать его в течение 8 лет.
С другой стороны, если он не становится вкусным даже после размешивания с Cré du Vin, это означает, что вы должны пить сейчас без выдержки.
Это полезно, когда вы покупаете несколько бутылок одной марки и знаете, как долго они выдерживаются, когда вы открываете их для дегустации (когда их можно хранить), но на самом деле это инструмент, который делает вино вкусным. Кажется, многие используют его.
→Нажмите здесь для Амазонки Кле дю Вин
Поначалу речь шла о полу-доверии и полу-доверии, но если вы используете его, вкус изменится! Извините за сомнение!
Как начинающий винодел, я не знаю, произошло ли на самом деле такое же изменение вкуса, как и его созревание. Однако, если это правда, что вкус меняется, это также правда, что он чувствует себя вкусно. (Если вы используете его слишком много, это будет неприятно.)
Если у вас будет веселое вино, попробуйте его и скажите, и это будет еще веселее. Это будет вкусно. Я думаю, что это такой продукт. Это было хорошо
Источник:Amazon
Резюме: может ли саке действительно взрослеть, приложив немного усилий?
Новости, которые сокращают процесс старения сакэ, также являются хорошими новостями для нас! Любой будет в восторге, если «Саке состарится за минуты 20».
Говорят, что машина для созревания ультразвука - это не только вино и сакэ, но и соевый соус и уксус.
Конечно, сакэ с сильным вкусом, таким как виски, бурбон и шочу, принесет скрытые умами и сладость в соответствии с из уст в уста. Однако безопаснее не использовать его для высококачественного ликера. Это потому, что ликер высокого класса уже готов, а его вкус нарушен.
Настоящий выдержанный ликер называют ликером высокого класса, потому что он имеет сложный вкус.
Сакэ в возрасте - это саке, которое преуспело в результате тонких эффектов каждого производственного процесса саке, сделанного для старения.
Курамото, который знает все, от рисовой муки до верхней емкости, продолжает с этим справляться, и с тех пор, как саке выращивалось, как ребенок, в течение многих лет, подлинное старение было оценено как результат создания уникального вкуса. Это ради.
Таким образом, «выдержанный ликер», изготовленный с использованием средства для старения ликера, не является «выдержанным ликером»«Ликер с той же молекулярной структурой, что и выдержанный ликер»Можно сказать.
Оценка Соник Графин в Соединенных Штатах
Майкл Койн, создатель Sonic Decanter, говорит:
Он добавляет дальше. «Тем не менее, он имеет более мягкий и фруктовый вкус, чем предыдущий звуковой графин, в результате чего получается вино с большим ароматом и более долгим послевкусием».
Основатель Филадельфийской винной школы против Койна «был мошенником, чтобы превратить долларовое вино 10 в долларовое вино 100».
Койн, с другой стороны, отправил образцы 300 в крупнейшую винную лабораторию в Соединенных Штатах, и в результате сообщил, что «диоксид серы уменьшился на 15%, а кислотность снизилась».
В Соединенных Штатах также было мнение, что «некоторые люди, которые попробовали это средство, могли почувствовать зрелый вкус, но со временем вкус ухудшится». Тем не менее, это история, когда вино выдерживается с помощью ультразвукового инструмента.
Качество вина, нагретого с помощью ультразвукового инструмента, может измениться и только ухудшиться с течением времени, за исключением подлинного выдержанного сакэ.
Саке в возрасте, которое становится еще вкуснее, даже если оно охлаждено
Существует способ пить сакэ, называемый «вареным охлажденным» после того, как он охлажден после того, как его готовят (верхняя часть 45 ℃) или горячий (около 50 ℃). Температура верхнего и горячего саке делает вкус саке еще глубже, но при одной и той же температуре есть недостаток, заключающийся в том, что язык не чувствует умами или сладости.
Таким образом, мы остываем саке кувшином ниже 40 ℃. Тогда удивляйтесь! Вернутся ли к жизни умами, сладости и даже тонкий аромат? Это «Охлаждение».
В частности, когда вы пьете выдержанное сакэ на камнях или холодное сакэ, у вас возникает глубокое чувство, что умами выделятся, если вы охладите его.
Глядя на различные мнения, следует использовать ультразвуковые инструменты и инструменты из сплавов, чтобы увеличить потенциал ликера, который, по вашему мнению, является «недостаточным», или создать «аромат, похожий на старение алкоголя». Кажется, лучше всего использовать его, чтобы оживить вечеринку.
Пожалуйста, не забывайте, что вы будете использовать ради, что вы не пожалеете, даже если вы потерпите неудачу ♪
Нажмите здесь, если вы хотите насладиться настоящим выдержанным саке ↓
