С бумом для гурманов B-класса, раменом Kitakata и котлетой с соусом Aizu. Префектура Фукусима приобрела высокую репутацию, так как пельмени Фукусимы стали широко известны.
На самом деле, префектура занимает седьмое место среди префектур по производству сакэ в Японии и занимает высокое место среди 7 префектур. Кроме того, число обладателей золотой медали в Национальной оценке сакэ было пять лет подряд с 2012 по 2017 год. Это ради, который достиг первого приза.
В «Конкурсе лососей», который проводится с целью определения самого вкусного сорта сакэ, шесть из шести категорий получили шесть наград GOLD в 2017 году.
Сакэ Фукусима высоко ценится как на этапе, конкурирующем за навыки пивоваренного завода, так и на этапе коммерческого саке.
Вот некоторые рекомендуемые сакэ в Фукусиме.
История Саке в Фукусиме
История создания сакэ в Фукусиме насчитывает 400 лет. Тот факт, что пивоварение саке достигло своего пика в период Эдо, было зафиксировано, когда в области Айзу существовало более 300 пивоварен сакэ.
Пивоварение началось, когда Масаюки Хосина, который был известен как мастер в начале периода Эдо, привел пивовара из Оми и начал варить сакэ.
Традиция производства сакэ постоянно улучшала уровень производства сакэ в Фукусиме, несмотря на то, что он был отбракован с течением времени. Ситуация продолжается.
Одна из главных особенностей сакэ Фукусимы в том, что в Фукусиме невозможно объединить все виды сакэ.
Это потому, что Фукусима является районом Айзу, также известным как снежная зона между горами Эчиго и Оу.
Накадори - относительно теплый климат между нагорьем Абукума и горами Оу. Он разделен на три района, Хамадори, расположенный на стороне Тихого океана от нагорья Абукума.
Это не просто географическая разница, эти три области имеют разный климат и разные культуры, и пивоваренные заводы саке в каждой области делают сакэ с уникальной концепцией.
Каждая область делает сакэ, которая использует свои сильные стороны, и нет никакой общности, которая позволяет объединить ее с сакэ Фукусима.
Это история изготовления сакэ на Фукусиме, и именно поэтому сакэ Фукусима богато разнообразием.
Характеристики саке в Фукусиме
Фукусима имеет 66 пивоваренных заводов сакэ рядом с Ниигатой, Нагано и Хиого, но, как упоминалось в разделе истории, он разделен на три большие области, а культура и климат различны, поэтому его нельзя выразить безоговорочно.
У некоторых сакэ есть сильные умами, которые распространяют вкус риса, который является сырьем, во рту. У некоторых сакэ есть зрелое и мягкое выражение. У некоторых сакэ есть острые, острые нодоши. вы.
По этой причине характеристики сакэ в Фукусиме, как говорят, богаты разнообразием.
То, что мы не можем сказать одним словом и не можем сгруппировать вместе, - это то, что делает Фукусиму уникальной.
Тем не менее, три области не имеют ничего общего. В каждом районе есть подходящие условия для пивоварения и он похож на Францию в винном мире.
Во Франции есть региональные характеристики, такие как Бордо и Бургундия, но Фукусима имеет аналогичные характеристики в мире саке и является всемирно известной пивоварней, а ее качество - на высоком уровне.
Фукусима - это земля, которая богата сакэ, едой и культурой.
7 рекомендуемых саке в Фукусиме
Хибики Киджун нефильтрованное сырое сакэ
Hiroki Sake Brewery, представитель Fukushima, открыл новый жанр нефильтрованного сырого неразбавленного сакэ в индустрии саке в то время, когда это было повсеместно.
Пивоварня сакэ была основана в середине эпохи Эдо и работала с вниманием к местным районам.
В индустрии саке очень известна история о том, что Hibiki хорошо продавалась и заставила японских поклонников сакэ пробудиться к новому жанру, который называется raw raw sake.
Нефильтрованное сырое саке - это саке, которое разливается в бутылки как есть, без добавления воды в сжатое сырое саке, без какой-либо обработки, такой как фильтрация или термическая обработка.
Ощущение распространения свежего вкуса во рту при сохранении богатства и богатства риса, который является богатым сырьем, при этом ощущая свежесть, можно сказать, вызывает привыкание, если вам это нравится.
Специальная начинка для джунмая - это ежегодное мероприятие, которое продается в магазинах раз в месяц, и оно стало достаточно популярным зрелищем на Фукусиме, чтобы каждый месяц проводить линию с фанатами сакэ, и это также послужило причиной распространения имени Хибики Стало
| メ ー カ ー | Главный офис пивоваренного завода Hiroki |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Хироки Пивоваренный завод |
Дайсичи Ро (Кимото) Дзюнмай
Daishichi - это флагманский продукт, созданный пивоварней Daishi, которая имеет очень давнюю историю 2 года.
Пивоварня ради, в которой все продукты сохраняют традицию приготовления пищи. Производство является старейшим и наиболее традиционным методом варки сакэ, и требует больших усилий.
Из-за времени и усилий, различные методы родились, поскольку времена изменились, и оставленное пивоварение и быстрое пивоварение родились.
Однако по мере разработки новых технологий старые добрые традиционные методы пересматриваются, и хотя это требует времени и усилий, они рассматриваются как методы, которые могут полностью продемонстрировать первоначальное очарование риса, и пивоваренные заводы по производству сакэ, возвращающиеся к производству, растут. вы.
Богатый вкус и богатство риса, которые могут быть достигнуты только с помощью полированного риса, используя уникальный метод полировки риса Daishichi Shuzo.
Хороший баланс между сливочностью и кислинкой, в которой изысканно сочетаются кислотность и пряность, является одним из представительных продуктов Фукусимы.
Обладает сливочным ароматом, свойственным производству, и приятным послевкусием с умами и кислотностью.
| メ ー カ ー | Daishichi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daishichi.com/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Dai Nansei |
Нараман Джунмай Вешает нефильтрованное сырое сакэ
Ингредиенты производятся из XNUMX миллионов камней местного производства, которые высоко ценятся как подходящий рис для варки сакэ, а в дрожжах используются дрожжи Utsukushima, которые были разработаны на Фукусиме. Нараман - это чистое нефильтрованное сырое саке с чистым рисом.
Он имеет аромат, похожий на цитрусовые, напоминающий о мускате, и богатый, но мягкий вкус.
Во рту вкус и аромат риса распространился по всему рту, и горечь, которая осмеливается покинуть после ощущения приступов спелого горла.
Так как предок пивоварни из Нара, Манджиро, когда-то назывался Нараман, этот сакэ имеет уникальный эпизод, который был назван маркой сакэ Фукусимы, которая, по-видимому, не имеет к этому никакого отношения.
Отель Kuramoto расположен в Китакате, известной своим раменом Китаката, и представляет собой пивоварню Юшиншин, основанную в 10 году (Мэйдзи 1877).
| メ ー カ ー | Юмешин Пивоваренная Компания, ООО |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yumegokoro.com/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Naraman |
Sharaku Pure Love Prep Джунмай Гиндзё
Miyaizumi Meizou, основанная в 30 году, является пивоварней сакэ, которая делает искренние сакэ, основываясь на концепции любви к рису, саке и людям, и стремясь быть любимой всеми.
Первоначально она производила и продавала флагманский продукт под названием Miyaizumi, но пивоварня Higashiyama Sake, которая находилась в том же районе Aizu-Wakamatsu, приняла волю пивоваренного завода и приняла торговую марку Sharaku с закрытием. Есть
Один из лучших саке в категории «Саке Джунмай» и «Саке Джунмай Гиндзё» на Конкурсе лосося 2014 года, который определяет лучшие саке на рынке.
«Пивоваренная чистая любовь» - это не особая пивоварня, а наименование продукта, которое названо в честь концепции сакэ Миясена Шузо, которую любят все.
У первого сакэ Джунмая Гинджо поднимается спокойный аромат гинджо, а когда вы кладете его в рот, он приобретает освежающий и сладкий вкус, напоминающий фрукты.
Это сакэ Фукусима, которое богато ароматом и вкусом, но имеет хорошую резкость и изысканный баланс.
| メ ー カ ー | Мияизуми Мэйдзо Лтд |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.miyaizumi.co.jp/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазон фотографии |
Суехиро Джунмай Гиндзё
Сакэ Фукусима использует стандартные XNUMX миллионов камней Фукусимы в качестве сырья, что делает его фруктовым саке с натуральным ароматом.
У него хорошо сбалансированный вкус с тонкой сладостью в мягкой кислотности, а горловина дает длительное послевкусие, которое заставляет вас чувствовать себя комфортно.
Suehiro Sake Brewery - очень давняя пивоварня, основанная в 3 году в Каее, и известная как высококвалифицированная пивоварня, получившая более 1850 золотых призов в Национальной Оценке Саке.
Они также активно посещают пивоваренные заводы по общественным наукам, и стало горячей темой, что пивоваренные заводы славятся своими вкусными сладостями.
| メ ー カ ー | Suehiro Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.sake-suehiro.jp/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Suehiro |
Aizu Musume Junmai
Среди местных жителей Фукусимы Айзу Мусуме является одним из главных японских саке, которое настолько известно, что возвращается в Айзу Мусуме.
Джунмай - один из Айдзу Мусумес, который мало знает о Саке.
Aizu Musume Junmai отполировал произведенные в Aizu пять миллионов камней примерно до 60%, что очистило условия для игры в гиндзё.
Так как это не сакэ Гиндзё, не существует такого понятия, как уникальный аромат Гиндзё, а Каори скромна и имеет приятный вкус во рту.
Выражение, такое как сакэ, простое и простое, без ощущения его создания, идеально подходит для сакэ.
Пивоварня сакэ Takahashi Shosaku, у которой есть девиз пивоварения сакэ, который придерживается законов о сувенирах и сувенирах, была основана в раннюю эру Мэйдзи, но можно сказать, что это пивоварня сакэ с духом Джин, который наследует дух Айзу.
Пивоварня Takeahashi Shosaku Sake, на которую с конца периода Токугава нападают неоднократные пожары, и которая неоднократно исчезала и регенерировала, но никогда не прекращала варить, можно сказать, что это пивоварня сакэ, которую вы хотите принять.
| メ ー カ ー | Пивоварня Такахаси Шосаку |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://aizumusume.a.la9.jp/ |
Бак из выжатого чистого риса, обжаренный в апельсине, Tenmei
Учитывая баланс между тремя важными вкусовыми качествами: саке, сладостью, умами и кислинкой, именно Tenmei можно назвать наивысшим пиком пищевого ликера, который варится с индивидуальностью, а не с отдельными брендами.
Это безалкогольный и свежий напиток, но с ароматом, который напоминает вам о плодах Южного моря.
Сжатие в баке - это метод использования бака для отжима, который считается важным при приготовлении саке, когда говорят, что вкус меняется в зависимости от метода выжимания.
Метод сжимания тонкого и длинного резервуара для спиртных напитков, сделанного из дерева и т. Д., В слой мешков с ликером, содержащий мороми (moromi), и сдавливание его как крышки, называемый сжатием, Это выжатый танк выжженного апельсина Джунмай Тэнмэй.
Это полупрозрачный сакэ, смешанный со свежевыжатым, чистым и умеренно сладким, с юной кислотностью.
| メ ー カ ー | Аккебон шузо акционерное общество |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://akebono-syuzou.com/ |
| Amazon | Амазонка Апельсиновый Тенмей |
Как получить сакэ Фукусима
Вот как можно купить японское сакэ на Фукусиме, однако для оптовых торговцев саке и винных магазинов сложно получить ограниченное количество товаров.
Конечно, вы хотите попробовать перед покупкой, но если вы заказываете один за другим, это требует времени, усилий и затрат.
Поэтому удобно обращаться к сайту под названием «Карта Фуку но Саке», который содержит информацию о ресторанах и других местах, где сакэ хранится в Фукусиме.
Вы можете не только искать рестораны, которые хранят сакэ на Фукусиме, но также и комментарии от сомелье Шинья Тазаки и мистера Йошида, который славится барной таверной.
Это также очень полезно, потому что в нем рассказывается, как искать пивоварню сакэ, где вы можете попробовать свои любимые бренды в партии, и как купить их путем прямой торговли.
Попробуйте сакэ Фукусима с высоким качеством и множеством вариаций
В префектуре Фукусима расположено большое количество пивоварен для сакэ, а климат и культура различаются в зависимости от трех широко разделенных областей, поэтому вы можете попробовать различные сакэ.
В частности, многие бренды имеют высокую репутацию в качестве пищевого ликера, и их качество находится на самом высоком уровне в Японии, что можно увидеть по количеству золотых призов и конкурсов на соревнования по лососю в Национальной оценке сакэ.
Несмотря на использование уникальных технологий, использование ингредиентов местного производства и многих известных пивоваренных заводов сакэ, почему бы не попробовать Sake from Fukushima, скрытую страну сакэ, которая активно работает над новыми технологическими разработками.
