Когда вы слышите обычное сакэ, у многих возникает впечатление, что «японское саке не очень вкусное без каких-либо характеристик» или «саке подается в изакая».
В последние годы значительно увеличилось количество специально названных саке, таких как Daiginjo и Ginjo, но продажи регулярных саке достигли пика.
Однако есть и пивоварни, которые добросовестно занимаются сакэ.
Напиток фруктовый и освежающий, он не уступает по насыщенности и остроте, а также является дешевым обыкновенным саке. Используемый рис - Ямада Нишики, который используется для сакэ с определенным названием, таким как Джунмай Дайгинджо.
На этот разПредставляем привлекательность обычного сакэ с использованием Yamada Nishiki и рекомендую обычный сакэ 5, выбранный Kuramoto.
Какой иностранный рис используется в обычном саке?
Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Special Honjozo, Honjozo, Junmai Sake и т. Д. Называются специально названными сакэ, а рис, который будет использоваться, используется для варки сакэ.
Верх 5, часто используемый в рисовом саке
- Ямада Нишики
- 500 миллионов камней
- Мияма Нишики
- Акита Сакэ Комати (Akitake Komachi)
- Omachi (ожидание)
Yamada Nishiki является самым популярным среди них. Характерно, что крупы риса большие, и сердце крахмалистой части трудно сломать, даже если время потрачено на размолотый рис.
Говорят, что если вы не сделаете японский сакэ, используя Yamada Nishiki, вы не сможете выиграть золотую медаль на Национальной Оценке Саке.
Тем не менее,Производство Yamada Nishiki год от года уменьшается, Поэтому, в пивоварении ради, также появилась пивоварня с использованием риса под названием «Исогай» за пределами Ямада Нишики.
Вы можете установить цену ниже, используя более дешевую, сохраняя вкус указанного сакэ.
Хотя вкус такой же, как и в названном саке, указанное название сакэ не может быть названо законом о сохранении налога на спиртные напитки и ассоциацией ликероводочной промышленности (сокращенное название: закон ассоциации ликероводочной промышленности).
Вот почему он распространяется как обычный ликер.
Саке сорта риса
Для того, чтобы узнать значение слова и т. Д., Вам нужно знать сорта риса сакэ.
Сорт риса саке выглядит следующим образом.
|
Название класса |
Доля рисовых зерен |
|
Специальный рис |
90% или больше |
|
Специальный рис |
80% или больше |
|
1 и т. Д. |
70% или больше |
|
2 и т. Д. |
60% или больше |
|
3 и т. Д. |
45% или больше |
Это может быть разделено на вышеупомянутые стадии 6. Процент зерен риса, которые плохо подготовлены из-за плохой формы риса, считается «исключенным», если он меньше 45%.
「Подходящий рис для пивоварения"От специального риса до 3 и другого риса. Это правило, что вы не должны использовать иностранный рис, чтобы дать специальное название сакэ.
Хотя иностранный рис звучит как рис, который не подходит для приготовления сакэ, это не значит, что он имеет плохой вкус. Саке рис классифицируется по внешнему виду, а не по вкусу, а суждение принимается невооруженным глазом.
Тем не менее, саке, приготовленное на иностранном рисе, нельзя назвать специально названным саке, независимо от того, сколько времени и усилий требуется для его приготовления. Это просто обычное саке.
Существуют сорта риса, подходящие для риса, от специального риса до 3 и т. Д.Из общего производства риса только 1%.
В последние годы производство риса, пригодного для пивоварения, сокращается. Конечно, использование риса, который классифицируется как особый рис, подходит для приготовления вкусного саке, но есть немало пивоварен, которые активно используют иностранный рис для приготовления вкусного сакэ.
Существует рекомендуемое регулярное сакэ, которое используют снаружи даже во время фестиваля! [Фестиваль пивоварен Yamaguchi Asahi 23]
Посмотреть этот пост на Instagram
Это обычный алкогольный напиток по более низкой цене с использованием «Isogai Yamada Nishiki» на этикетке.
Ради онлайн продажНомер доступа 23 доступен для «Nagisai Tokugai 1»!Уровень полировки риса составляет 23%, что примерно соответствует «Junmai Daiginjo».
Junmai Daiginjo из Sakai Matsuri пользуется повышенным спросом и становится все более популярным, поскольку он продолжает истощаться. Тем не менее, это не всегда легко пить.
Поэтому Асахи Шузо родила «Saisai Tokugai 23», основанную на концепции, что каждый может легко купить сакэ, когда захочет выпить.
| Отзывы:
Начало сакэ в этом году - 23 вне фестиваля и т. Д. ︎
Источник:ツイッター |
|
Ososai, такие, как за пределами 23Посмотреть детали |
«Вы можете пить в любое время!» Ямада Нишики и другие обычные саке [рекомендуемый выбор 5]
Независимо от того, насколько низка степень полировки риса, саке, сваренное за пределами Японии и т. Д., Можно подвергать брожению при низких температурах в течение длительного времени, даже если не добавляют спирт или воду для заваривания, и его можно отжимать с помощью «мешковины», которая не сжимается под давлением Все они "сакэ".
Ямада Нишики и т. Д. Это не просто фестиваль. Это регулярно, но это требует времени и усилийПредставляем «Ямада Нишики и другие простые сакэ» с ароматом и вкусом, которые вы хотели бы выпить в бокале.
Нормальное саке со свежим мускатным ароматом [Yakuhaku Hiryu Super Dry Extra Yamada Nishiki (YOU)] Йошида Шузо
Посмотреть этот пост на Instagram
Пивоварня, которая варит сакэ из риса, выращенного с использованием собственного метода натурального земледелия. Обычное сакэ, жившее с этим обязательством, - «Extra Yamada Nishiki (YOU)».
Если вы наслаждаетесь запахом, напоминающим мускатный, и кладете его в рот, первый пухлый аромат будет распространяться во рту. После питья у него таинственный вкус, он свежий, а рот освежающий.
Пожалуйста, наслаждайтесь этим хорошим балансом по разумной цене!
|
Как прочитать название продукта |
Хакерю более благоприятный сухой дополнительный Nishiki Yamada Yu |
| Сырой рис | Ямада Нишики и др. |
| Коэффициент полировки риса | 70% |
| Содержание алкоголя | 15.5 градусов |
| Ради степени | +9 |
| кислотность | 1.7 |
| 味 | сухой |
| Рекомендуемый способ питья | 15 ℃ к 55 ℃ |
| Отзывы:
Дополнительный Yamada Nishiki от другого лейбла белого дракона. Источник:ツイッター |
|
Экстра Ямада Нишики (ВЫ)Посмотреть детали |
Рекомендуется сакэ с большим количеством рисового аромата [Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki и т. Д. Сырое сырое сакэ Оригами] Miyoshi Kiku Shuzo
Посмотреть этот пост на Instagram
«Оригари» «Ори» означает мелкий рис и дрожжи. Если вы положите его в резервуар как есть, клетка опустится, и в верхней части останется только чистое сакэ.
Саке без саке имеет чистый и чистый вкус,Ради сашими смешивается с умами риса, поэтому вы можете наслаждаться сложным вкусом с дрожжами.
Это состояние ликера называется «оригари», потому что в нем участвует «ори».
«Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki и другой иностранный рис нефильтрованный сырой ликер Оригами» Сырье без горения, без добавления воды. Бутылка выжатого ликера.
Несмотря на то, что он нефильтрованный, он тонкий и облачный, но он идеально подходит для тех, кто хочет почувствовать вкус риса от Yamada Nishiki и вкус дрожжей.
Потому что это новое саке, аромат великолепен и свеж.
Сладкий и кислый, фруктовый и кислый, как ананас.Первоначально он обладает глубоким вкусом, который следует называть «Нефильтрованное сырое сакэ Джунмайхара».
|
Как прочитать название продукта |
Дикая природа Zero Yamagashigaigai Муракана Геншу Оригами |
| Сырой рис | Ямада Нишики и др. |
| Коэффициент полировки риса | 70% |
| Дрожжи использовали | Дрожжи токусима |
| Содержание алкоголя | 15 градусов |
| кислотность | 1.7 |
| Отзывы:
Сегодняшний ликер [Миеси хризантема ноль нефильтрованный сырой ликер оригами] Высококачественный, выпущенный ограниченным тиражом ликер, произведенный в Ямада Нишики, Баньшу, Япония, который является одним из лучших непревзойденных японских саке в стране, хризантема Миеси. Это прекрасное саке, которое сочетает в себе аромат духов, вкус самого ананасового сока и сладость, а также замечательную свежесть, хотя она меньше, чем у 2500. Источник:ツイッター |
|
Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki и т. Д. Иностранный рис Нефильтрованный сырой ликер ОригамиПосмотреть детали |
Рекомендуется саке с выдержанным вкусом и насыщенным вкусом Yamada Nishiki [без ветра Yamada Nishiki 50 и т. Д.]
Это обычное саке, сваренное по тому же методу, что и Junmai Daiginjo, который отполировал Yamada Nishiki до 50%.
Огонь только 1 раз. Затем его разливают в бутылки и отправляют после выдержки в течение полугода.
Вкус характеризуется глубоким ароматом.Влажный и мягкий и удобный положить в рот. Это может быть вкусно даже в холодном или лососевом.
| Как прочитать название продукта | Сороконожка Nishiki Ямада Годзю Май сказал |
| Сырой рис | Ямада Нишики и др. |
| Коэффициент полировки риса | 50% |
| Содержание алкоголя | Степень 15 или больше и меньше степени 16 |
| Ради степени | +3 |
| кислотность | 1.3 |
| 味 | сухой |
| Рекомендуемый способ питья | И холодные банки |
| Отзывы:
Еще один бренд фонтанов «Nakaze», сваренный пивоварней Taisen-do Sake, известный своими фонтанами Источник:СОКРАТЬ ВРЕМЯ |
|
Нет ветра Ямада, Нишики 50 и др.Посмотреть детали |
Рекомендуется для фруктов! Нормальный саке [Йокояма и т. Д. Вне сакэ] Шигея сакэ варится
Я хочу возобновить приготовление сакэ на острове Ики ... Желание г-на Цудзи, который продолжал делать это, было выполнено, и пивоварня сакэ была построена на острове Ики, который отмечался в 2018.
Новое саке, сваренное впервые за годы 30, - «Nama Yokoyama Togai».Можно сказать, что это саке наполнено страстью мистера Цудзи.
Йокояма - без подогрева. Таким образом, вы можете насладиться вкусом свежего, свежесобранного винограда, а также фруктовым ароматом, напоминающим La France.
Гармоничный рот ощущается как белое вино и проходит через горло.Это свежее сакэ, которым могут насладиться те, кто не умеет делать это.
Когда вы едите йокояму, пожалуйста, охладите и налейте в бокал. Если вы хотите почувствовать немного сладости, рекомендуется пить немного теплым.
| Как прочитать название продукта | Йокояма полоскать горло |
| Сырой рис | Ямада Нишики и др. |
| Коэффициент полировки риса | 50% |
| Дрожжи использовали | Ассоциация дрожжей 7 |
| Содержание алкоголя | 16 градусов |
| Рекомендуемый способ питья | С холодным сакэ |
| Отзывы:
Памятный ликер, сделанный в Синдзо. Японское саке, сваренное в Икидзиме, впервые около 30. Использует Ямада Нишики и др. Красивый аромат, похожий на Маскат. Несмотря на то, что он сладкий, нет ощущения, что он сладкий, потому что в нем есть кислота. Послевкусие умеренное. Хотя это и есть в пояснительной записке, кажется, что это очень вкусно - охладить и выпить в бокале. Источник:ツイッター |
|
Свежее саке, такое как йокоямаПосмотреть детали |
Регулярное саке рекомендуется тем, кто наслаждается богатством сакэ.
Фруктовое послевкусие, уникальное для Ямада Нишики, и сухое, сухое и свежее сакэ.
Пивоварня Iinuma - это пивоваренный завод, который готовит «от нефильтрованного сакэ Junmai Daiginjo Yamada Nishiki», который известен как распроданный сразу после выпуска.
Вы также можете получить отличный SG, используя Yamada Nishiki и другой иностранный рис, используемый в Daiginjo.
Что такое СГ (SUGIinuma Meinjo объяснил, что это было взято из (ATA), но на самом деле это удивительно (SUGСлухи о том, что название пришло от ОИ) ...
Вкус больше, чем цена. Элегантный аромат, который мягко выделяется, когда он находится близко ко рту. Если вы положите его в рот, он исчезнет, как только вы подумаете, что ананасоподобный вкус распространился во рту.Острота кислотности усиливает вкус кухни.
Богатство Yamada Nishiki, которое можно попробовать только потому, что это 70% полированный рис, и богатство вкуса, которое возможно только с нефильтрованным сакэ.
Если вы хотите почувствовать богатство сакэ, или вы устали от вкуса гинджо, или если вы любите сухое сакэ, это сакэ «хорошо, хорошо».
| Как прочитать название продукта | Сугатасуджи Мурокоманагеншу |
| Сырой рис | Ямада Нишики и др. |
| Коэффициент полировки риса | 70% |
| Дрожжи использовали | Ассоциация дрожжей 1801 |
| Содержание алкоголя | 17% |
| Ради степени | +4 |
| кислотность | 1.6 |
| 味 | сухой |
| Рекомендуемый способ питья | охлажденный |
| Отзывы:
Сегодняшний С.Г., который недавно оплакивал. Вся сумма - это Ямада Нишики, но, поскольку в нем используется иностранный рис, это супер-отличная цена, которая снижает цену на 2000 иен при планировании джунмай гиндзё в бутылке! ️Ah, SG w Кисло-сладкий рот и послевкусие. Источник:г Inn Star |
|
Внешний вид SG Нефильтрованное сырое сакэПосмотреть детали |
Резюме: Является ли безалкогольный ликер восстановлением для вялого регулярного сакэ?
Около 7 процентов саке на рынке - это обычные саке.
Тем не менее, в последние годы рост конкретных сакэ, особенно Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo ради сакэ и Junmai сакэ, был значительным, но число обычных сакэ было вялым.
Даже рестораны и японские рестораны с энтузиазмом покупают саке с особым названием, но когда дело доходит до регулярного сакэ, есть много мест, где он делает достойный выбор, как «сакэ без особых свойств».
Это хорошо в ресторанах, где клиентская база богата, но для пап, которым нравится немного сакэ по дороге домой с работы, регулярное сакэ - сильный союзник в их кошельке.
Вкус обычного ликера, который ранее рассматривался как «количество за качество» и «дешево или плохо», развивается день за днем благодаря усилиям и усилиям каждой пивоварни.
Когда вы только начинаете пить сакэ, вы часто выбираете такие этикетки, как «Junmai Daiginjo», но вкус саке сильно влияет на ваш вкус.
Такие имена, как Junmai Daiginjo Sake и Ginjo Sake, названы в соответствии с «Законом о сохранении налога на спиртные напитки и ликеро-водочных ассоциаций» (сокращенно: Закон об ассоциации спиртных напитков) для налоговых поступлений. , Это не гарантированно подходит никому в рот.
Отныне вам захочется наслаждаться тем, что вы довольны своим языком, независимо от конкретного имени!
Cankaoziliao:
Японская организация поддержки стабильных поставок «Sake Trends»
