2019 января 1 года было объявлено, что «Nanbu Bijin» в префектуре Иватэ получил «первую в мире веганскую сертификацию ради».
В октябре 2019 года пивоварня Nagai Sake в Гунме также получила новости о «веганской сертификации».
Тем не менее, говоря о саке, просто сакэ из воды, риса и коджи. Изначально это веганский напиток? Некоторые люди, возможно, наклонили головы.
Итак, на этот раз,
- Почему веганы взрываются за границей
- Почему иностранные компании обращаются к веганской еде
- Можем ли мы перестать греться, если перестанем есть мясо?
- Используется ли желатин при фильтрации саке?
Я напишу о
Саке на основе желатина не является веганским саке
Посмотреть этот пост в Instagram
Знаете ли вы разницу между веганом и вегетарианцем?
Многие думают, что новый термин для вегетарианца - веганский, но между веганом и вегетарианцем существует большой разрыв.
В широком смысле веганы включены в вегетарианцев, но их нельзя сгруппировать как «людей, которые не едят продукты животного происхождения».
| вегетарианец | вегетарианский |
| Люди, которые едят овощи, избегая животных белков | Веганский / чистый вегетарианец. Нет яиц, молочных продуктов или меда |
подкатегория
|
подкатегория
|
| Складывается впечатление, что многие люди ездят по религиозным или медицинским причинам | Многие люди идут по этическим причинам, таким как глобальная окружающая среда и защита животных |
| Sugar Белый сахар - древесный уголь※Не используется, потому что это рафинированное и рафинированное По той же причинеСаке или вино, отфильтрованное с помощью желатина, не признается веганским |
* Древесный уголь из говяжьих костей изготавливается из пористого древесного угля (гранулированного), получаемого путем пропаривания твердых частей, таких как коровьи ножки, при высокой температуре 800 ° C или выше. Не только белый сахар, но и сахар-песок и три-сладкий сахар не используются по той же причине.
Может ли японская индустрия саке отреагировать на растущее население веганов в мире?
Посмотреть этот пост в Instagram
За рубежом многие знаменитости и спортсмены делают веганские заявления. Чтобы идти в ногу с этим глобальным переходом на веганство, все больше и больше компаний разрабатывают и продают продукты, которые не используют мясо животных, молочные продукты или яйца.
Веганский прирост населения
[Соединенные Штаты]С 2014 по 2017 годНаселение веганов выросло на 600%.Четверть американцев 25-34 лет - веганы или вегетарианцыСказано.
[Великобритания]Так за последние пять летНаселение веганов увеличилось на 300% до 65 XNUMXДостигая.
[Франция]Согласно исследованию, опубликованному исследовательским институтом Xerfi,Веганские и вегетарианские рынки выросли на 2018% в 24 году. Объем рынка более 2021 миллионов евро к концу 6 годаЭто предсказано, чтобы стать.
Как саке справляется с расширением веганской пищи?
В Европе и Соединенных Штатах число компаний, переходящих на веганские продукты, увеличивается из-за вялых продаж продуктов питания для животных.
Один за другим к веганской еде! Американские продовольственные компании
Посмотреть этот пост в Instagram
Such в такой ситуации,マ ク ド ナ ル ド] Выпущен "Mac Vegan Burger" для веганов.Годовой рост продаж опередил другие продукты.
・ Производит заменители креветок на основе растений 【Новая волна еды].Репутация креветок высока, текстура такая же, как у самой креветки, запах тот же, вкус сильнее креветки, и она уже превзошла настоящуюИ это. В настоящее время он продается в кафетериях для сотрудников ИТ-компаний, таких как Google, но, согласно информации на сайте, от потребителей поступает много запросов, поэтому скоро начнут продавать заменители креветок.
Largest Крупнейший производитель молочных продуктов в США на Восточном побережье [Элмхерст Молочная] Заканчивает молочный бизнес, который работает уже 90 лет из-за снижения продаж молочных продуктов,Переключиться на производство молочных напитков на основе растенийま し た.
Посмотреть этот пост в Instagram
・ Крупнейшая продуктовая сеть в США [Kroger], Продовольственная компания [ПРОСТОИз]Яйцо из бобов мунг "JUST Egg" продано.
・ JUST также начал продавать «JUST Egg» в Китае и в будущемВ планах открыть производственную базу в АзииЯ тоже стою.
・ Производит и разрабатывает искусственное мясо растительного происхождения в Лос-Анджелесе 【Помимо мяса], Соучредитель Microsoft Соединенных ШтатовСреди знаменитостей Билл Гейтс, актер Леонардо Ди Каприо и генеральный директор McDonald's Дон Томпсон.
・ Школьный округ в Лос-Анджелесе также начал предлагать веганскую еду, и Американская медицинская ассоциация рекомендует добавлять больше веганской еды в больничную еду.
Веганский бизнес процветает в других странах
・ Оптовая продажа в супермаркетах в Нидерландах40,000 1 веганских стейков распроданы за неделюЕсть факт, что.
Посмотреть этот пост в Instagram
・ Шведская компания по производству овсяных напитковОутлиРазрабатывает веганские молочные продукты (на растительной основе) и продает в Великобритании.1% увеличение за один годし て い ま す.
Китайский вегетарианский производитель мяса, основатель которого не ест мясо по религиозным соображениямСовершенная едаИз "Годовой объем продаж составляет 3 миллионов юаней (около 48 миллионов иен).
Посмотреть этот пост в Instagram
・ Кроме того, JUST славится Akagi WagyuТорияма Домашний скотмеждуКультивированное мясо※(С чистым мясом)Старт.
* Мясо производится тканевой культурой без боли от мышечных клеток живого скота, а не от убитых животных. Клетки питаются и размножаются в мышечные ткани, похожие на мясо. Хотя чистое мясо может спасти многие жизни крупного рогатого скота, некоторые полагают, что они не едят веганскую пищу, потому что используют клетки крупного рогатого скота.
Говорят, что несколько клеток говядины от Toriyama Livestock Food в будущем обеспечат миллионы чистого мяса, такого как высококачественная говядина.
Для веганской пищевой промышленности, которая продолжает быстро расти,Комиссия запускает процесс официального определения веганских и вегетарианских продуктов в 2019 году, инициатива по предоставлению юридического определения и сертификацииНачалось.
* В настоящее время не существует определения вегетарианца или вегана, основанного на законах и правилах в Европе и Соединенных Штатах.
Потребность ради, которая сосредотачивается на веганском росте
Согласно опросу VOMAD, который способствует переходу на диету, не содержащую продуктов животного происхождения, вопрос о том, почему она стала веганской, был:68.1% людей "за животных"Мы ответили.
Второе место17.4% "на здоровье"Очень сильно отделен.
«Для животных» улучшает здоровье человека и глобальную окружающую среду
Связь между мясом и болезнями сердца была подтверждена многими исследованиями, и говорят, что веганская диета снижает уровень холестерина, кровяное давление и риск сердечных заболеваний.
* Веганские диеты были отмечены недостатком питательных веществ, таких как B-12, D, кальций и омега-3 жирные кислоты, поэтому необходимо принимать добавки.
Вегетарианский образ жизни делает больше, чем просто приносит хорошее здоровье людям.
Вы знаете, что даже растущий ледник Так начал таять?
В течение полувека ледник Таку был единственным известным аляскинским ледником, который противостоит последствиям изменения климата - до сих пор. https://t.co/WtVANBMV3q pic.twitter.com/Z3X5Nk3CyH
- НАСА Земля (@NASAEarth) 7 ноября 2019
Толщина 1481 м на ледяном поле Джуно на АляскеЛедник Таку - один из ледников, который продолжает расти и расти в ледяной массе без влияния глобального потепления.Было сказано.
Однако "Обсерватория Земли НАСА"Подтвердите, что ледник Таку сокращается. Глобальное потепление затронуло ледники Так и начало таять на 80 лет раньше, чем планировалосьОбъявил, что.
* В настоящее время говорят, что солнце уменьшается в связи с уменьшением количества солнечных пятен, но также считается, что оно будет компенсировано потеплением, вызванным увеличением количества парниковых газов.
Веганские продукты могут остановить глобальное потепление
Но есть решение.
Согласно опросу 119 38,000 фермерских хозяйств в XNUMX странах, сокращение потребления мяса и молочных продуктов поможет защитить глобальную окружающую среду в будущем. Это может быть в состоянии предотвратить таяние и сокращение ледника Так.
К примеру,
Существует также яркий прогноз.
Зачем нужна веганская сертификация?
Посмотреть этот пост в Instagram
До сих порВеганский образ жизни может остановить или замедлить глобальное потеплениеЯ написал, что есть.
С точки зрения пищевых привычек, поскольку все больше людей становятся веганами или вегетарианцами,Я хочу алкогольный напиток, который доказывает, что никакие животные компоненты не были добавленыЭто будет так.
За рубежом некоторые сорта пива также используют изингласс (желатин, полученный из рыбных пузырей) для осветления.Некоторые напитки Coca-Cola также содержат рыбий желатин в качестве стабилизатора цвета. Известно.
Что касается вина, то на полках уже есть много продуктов, сертифицированных веганами. Если рядом есть линия сакэ без какой-либо сертификации, некоторые люди будут удивляться, если она содержит что-то животного происхождения.
Какой штрафующий агент используется в вине?
Посмотреть этот пост в Instagram
Вино - алкогольный напиток, сделанный из виноградного сока, но виноградный сок первоначально облачен. Очищающий агент добавляется, чтобы сделать его красивым и чистым при наливании в стакан.
Что такое винный агент?
- Белое вино: желатин, полученный из животных белков, isinglass
- Красное вино: яичный белок
Хотя вышеуказанные осветлители не влияют на вкус или аромат, используемые вина не считаются веганскими.
Что такое штрафной агент, используемый в саке
Саке требует как осветлителя, так и вина.
При приготовлении сакэ существует процесс удаления запаха (запаха), и метод делится на два типа. Это"Ori pull" и "ori lower"Это. Среди нихГоворят, что элементы животного происхождения могли быть добавлены в процессе понижения..
Что такое пивоварение ради?
После выжимания и долива сакэ становится золотым.
Причинами являются углекислый газ, дрожжи, частицы крахмала, белки, полисахариды и т. Д.Если оставить в резервуаре на несколько дней, осадок упадет на дноПридет.
Это так хорошо, что если немного встряхнуть, он снова подниметсяОсторожно откачайте только супернатантВы. Это называетсямучительныйИменуется».
Это легко происходит из-за изменения температуры и промежутка времени после розлива в бутылки путем удаления клеток, которые естественным способом вызывают ухудшение качества саке.
- Изменения в содержании сахара в декстрине
- Белковые аминокислотные изменения
- Ухудшение вкуса
Вы помешают.
Что такое снижение ради?
В отличие от вытягивания, которое является трудоемкой задачей ожидания оседания дна с использованием естественной гравитации,Понижение производится с помощью желатина, хурмы, диатомовой земли, альгиновой кислоты и т. Д.Есть.
Массовая обработка возможна в короткие сроки с помощью вспомогательных
Вспомогательные средства, используемые для сниженияВяжущее хурмы, желатин или диоксид кремния из говяжьей кости, Они связываются с белками и оседают как оливки.
При использовании этого метода небольшое отверстие становится большим, и седиментация становится легкой, и следующий процесс фильтрации выполняется гладко.
При опускании большого количества саке опускание мусора может быстро поглотить ингредиенты.Используется для Высокая производительность обработки означает, что саке в 10 1 XNUMX резервуар может быть завершен за один день.
Использованный желатин прилипает к запаху и в конечном итоге удаляется из сакэ, но как только он использует элементы животного происхождения, его уже нельзя назвать веганским саке.
Меняется ли вкус саке при желатине?
Так что использование желатина меняет вкус саке?
Хотя говорят, что употребление желатина в вине не влияет на вкус или аромат, некоторые пивоварни говорят, что в случае саке тонкий вкус саке, который должен быть, может быть потерян.
Поэтому некоторые пивовары не снижают цены ради класса Daiginjo.
С появлением высокоэффективных фильтров, сакэ пивоварни, которые не используют желатин
Кроме того, после вспышки коровьего бешенства вся индустрия сакэ имела тенденцию воздерживаться от использования желатина.※Такое исследование было проведено и коммерциализировано.
Поэтому можно сказать, что большинство японских саке безопасно, даже если их пьют веганы.
* Поскольку эти вспомогательные средства не должны отображаться на этикетке, необходимо напрямую спросить пивоварню сакэ, если они используются.
Будущее саке без веганской сертификации за рубежом
https://twitter.com/herbivofit/status/1091283895754969088
По мере того как веганы растут за границей, продукты без веганской сертификации будут узкимиВы можете захотеть.
Зарубежные потребители с высоким уровнем осведомленности о здоровье, благосостоянии животных и глобальной окружающей среде, скорее всего, выберут сертифицированный продукт, если в их магазине будет представлена веганская и несертифицированная продукция. То естьОтображение веганского сертификационного знака завоевывает доверие потребителей, повышает ценность и стимулирует продажиЯ имею в виду,
Еще говорят, что многие японские продукты за рубежом не имеют веганской сертификацииНе осознавая необходимости маркировкиМожет быть. При таких обстоятельствах не будет никаких сомнений в том, что за Наньбу Биджин и Нагаи Саке будет проводиться расследование за рубежом.
Хотя сакэ изначально веганская еда,С сертификационной печатью или без нее влияние на потребителей различно, Кроме того, появление саке, сертифицированного веганами, привело к тому, что люди подозревают: «Правда ли, что сакэ использует что-то похожее на животное, например, напитки Coca-Cola? Может произойти
Сайт, чтобы проверить, если вы пьете сакэ, вино, пиво и т. Д. Веганский
↓
Вывод: значение «веганского сакэ» в Японии с ростом потребления мяса
Посмотреть этот пост в Instagram
В Европе и Соединенных Штатах, где уровень благосостояния животных высок, продукты, от продуктов питания до косметики, маркируются как веганские или вегетарианские.
В Японии, поскольку слово «плотоядные девочки» все еще рекламируется, только меньшинство стремится углубить свое понимание веганов. Кроме того, ежедневное потребление мяса увеличилось на 1% по сравнению с 30 лет назад, что в противоположном направлении от Европы и США. Всеобъемлющие рестораны якинику становятся все более и более популярными.
Тем не менее, красота южной части наконец-то получила «веганский сертификат», поэтому некоторые люди могут подумать о защите животных.
Мы надеемся, что продолжение употребления мяса продолжит увеличивать страдания животных и увеличит количество людей, которые смотрят на ситуацию, которая ускоряет ухудшение состояния окружающей среды в мире.
→Нажмите здесь для Амазонки Южной красоты
Econom ЭкономистГод вегана"
・ BPEВеганская маркировка: какой закон?"
・ Новости заводаОборот Oatly взлетает до 90% за год, поскольку люди выбирают растительные альтернативы"
・ Новости Медики сегодняКрасное мясо вредно для здоровья?"
・ Оксфордский университетВлияние вегетарианской диеты на здоровье"
・ НаукаСнижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей"
・ США СЕГОДНЯЯичная альтернатива на растительной основе JUST Egg выкатывается в магазины Kroger по всей стране"
・ ПРОСТОМЯСО"
Wave Новая волна продуктовВкусные креветки на растительной основе"
・ Южно-Китайская Морнинг Пост«Китайские альтернативы растению на основе Beyond Meat, Impossible Foods - и всему миру"
Ob Земная обсерваторияОтступление начинается на леднике Таку"
・ АльманахСОЛНЕЧНЫЙ ЦИКЛ: ПОСЛЕДНИЕ ОБНОВЛЕНИЯ И ПРОГНОЗЫ СОЛНЕЧНЫЙ ЦИКЛ 24 И 25 ЦИКЛ"
・ КсерфиМарш вегетарианского и вегетарианского питания на горизонте 2021 г."
・ БарниворВаш пьян вегетарианец?"
Chemical Shinwa Foods ХимическаяОсветлитель, вспомогательное средство фильтра, депрессант, улучшитель ликера"
・ Jetro ``Вегетарианское и веганское исследование рынка в Великобритании"
