Говоря о префектуре Мияги, лесная столица известна как земля, разработанная знаменитым и популярным полководцем Сэнгоку Масамунэ Дэй.
Что касается изготовления сакэ, есть запись, что Масамунэ Дэй, который любил сакэ, сам привел пивоваров сакэ из земли Ямато (в настоящее время префектура Нара), чтобы угостить их и угостить сакэ. это.
Район Тохоку - это земля, где рис активно выращивается повсеместно, так как существует рис, а также для суровых зимних условий, пригодных для варки сакэ.
Префектура Мияги также производит уникальные безалкогольные напитки и производит много брендов, которые высоко ценятся по всей стране.
Тем более, что он объявил, что это префектура чистого риса, он известен среди любителей сакэ как область, где процветает производство чистого риса.
Вот некоторые рекомендуемые сакэ из префектуры Мияги.
История саке в префектуре Мияги
Как уже упоминалось в начале, префектура Мияги изначально управлялась Сендайским Доменом, главой которого был Масамунэ Дэй, которого боялись как монокулярного дракона.
Говорят, что изготовление саке в префектуре Мияги было в Кейчо 13 (1608) периода Эдо.
Знаменитость была также представлена знаменитостью Ясунари Тадзима Маморонори, а пивовар Ямато, Матагоро, жил в то время в местечке Каяномори. Дайте имя и фамилию «Mayaemon», дайте им десять рисовых полей, помощь десяти людям и дом, приготовьте пивоварню для сакэ и откройте изакая, начало производства сакэ в префектуре Мияги.
Говорят, что семья Каямори продолжала служить саке от первого Матемона до двенадцати поколений, производя более двадцати видов сваренного сакэ.
Само собой разумеется, что технология оказала большое влияние на развитие и совершенствование технологии пивоварения на территории Сендай.
С созданием магазина сэндвичей «Домен варрант» в Сендае были созданы городские винные магазины под замком Сендайского домена, и поскольку каждый из них конкурирует за технологию варки сакэ, производство сакэ в префектуре Мияги становится все более изощренным, как и сейчас.
В 61 году Мияги Джунмай сделал префектурную декларацию о Мияги Джунмаи Саке, и с запуском проекта 100% производства саканики «Саканики», префектура Мияги теперь серьезно сконцентрирована на приготовлении хорошего сакэ и вкусного сакэ. Основное отношение к пивоварению ради готово.
Характеристики саке в префектуре Мияги
Сакэ Мияги характеризуется тем, что он известен своими тремя основными пивоваренными заводами в Японии: Эчиго Тори (префектура Ниигата) и Танба Тори (префектура Хиого). Был оценен.
Чтобы доказать это, Национальная оценка сакэ сакэ заняла первое место в Золотой награде второй год подряд в 2016 и 2017 годах.
Сакэ Мияги часто характеризуется его чистым, острым, свежим и сухим ощущением во рту.
Это связано с тем, что доступна техника низкотемпературной длительной ферментации, которая может быть реализована только при сильной зимней простуде в Тохоку. Общеизвестно, что суровые зимние холода и долгие годы привели к легкому и сухому сакэ, создав жанр для всей индустрии сакэ.
Как уже упоминалось в случае Аюми, префектура объявила в 61 году префектуру чистого риса и начала проект.
Несмотря на то, что доля сакэ Junmai в среднем по стране составляет всего 2%, доля сакэ Junmai в префектуре Мияги составляет более 50%.
Можно сказать, что сакэ в префектуре Мияги является главной особенностью горячего и чистого рисового сакэ Танрей.
7 рекомендуемых саке в Мияги
Дзен урака
Urasa Zen является одним из наиболее представительных в чистом и сухом вкусе чистого рисового саке префектуры Мияги с умеренным ароматом гиндзё и мягким вкусом. Среди них Junmai Ginjo - флагманский продукт Urayasu.
Взглянув на него, вы никогда не забудете дизайн рисунка дзен, а со вкусом написанные чернилами буквы очень вкусные, и вам не надоест, просто посмотрев на них.
Категория Ginjo Sake Национальной награды Sake Appraisal Awards ежегодно присуждается Золотая и Серебряная награды и является брендом, который высоко ценится не только в Японии, но и на зарубежных рынках.
Пивоварня - Saura Co., Ltd., и это хорошо зарекомендовавшее себя предприятие, с Kyoho 9 (1724), когда Ёсимунэ Токугава, который стал образцом «Рампо Сёгуна», был генералом.
Несмотря на то, что это глобальная пивоварня, которая завоевывает доверие местного сообщества, пивоварение с сакэ также является пивоварней, которая делает сакэ слишком простой концепцией.
| メ ー カ ー | Корпорация Саура |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.urakasumi.com/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Urayasu Zen |
Хакураку особый чистый рис
Первый замок в Японии, сделанный под западную музыку, Atsuki Castle Moon. Хакураку - это сакэ, о котором говорят, что его любил и говорил лирик Дои Бансуи.
То, что называется источником этой звезды Хакураку, - это Особо чистый рис Хакуракусея. Рис сделан из Ямада Нишики и является сакэ с изысканным балансом кислинки и сладости, напоминающим Шабли, типичное белое сухое вино.
Это было также одно из 1730-ых в ЗОЛОТО в категории Junmaishu на Конкурсе Лосося 2017, на котором было выставлено 6 сакэ.
Пивоваренный завод Niisawa был основан в 6 году (Meiji 1873), но цунами было полностью разрушено землетрясением 2011 года, и управление было доведено до состояния опасности.
Тем не менее, компания продолжила исследования и разработки, основанные на концепции «окончательный третий кубок» и «превосходное питание», и в 3 году Junmai Daiginjo был принят в качестве первого класса на международных рейсах JAL.
Кроме того, он добился большого успеха, например был принят в качестве официального чемпионата мира по футболу.
Я чувствую, что мое мнение сводится к тому, чтобы без страдания наблюдать за пивом на высоком уровне.
| メ ー カ ー | Niisawa Brewery Co., Ltd. |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Hakuraku Special Junmai |
Кан Абэ Джунмай Гиндзё Хийори
«Hiyori» в фирменном наименовании - это рис, подходящий для пивоваренных заводов сакэ, родившихся в префектуре Мияги с родителем Ямада Нишики. Японское сакэ, изготовленное из хиёри, - это Абэ Кан Джунмай Гиндзё Хийори.
Отличительный фруктовый аромат гиндзё, который слегка поднимается, и аромат риса, который распространяется, когда он находится во рту.
Сакэ Junmai Ginjo обладает чистым послевкусием и хорошим балансом сладости и кислинки.
Kuramoto Abe Kanshuzo был основан в год Кёхо (1716 г.). Во время Ордена Даты владения пивоваренный завод был переведен в пивоварню, специализирующуюся на изготовлении святыни Shiogama Shrine.
Это не большой склад, но это небольшой магазин, который начинается с подготовки продукта. Мы работаем на пивоварне сакэ с мыслью о том, что можем подробно реагировать и управлять клиентами после продажи.
| メ ー カ ー | Abe Kanzo Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.abekan.com/index.html |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Абе Кан |
Tenjo Mugen Специальный чистый рис
Специальный чистый рис Tenjo Mugen изготовлен из 60% риса, размолотого из мияги-кен "Kura no Hana" и Toyonishiki, и сварен на дрожжах из Мияги.
Степень саке равна +7, а чистота сухости ограничена умеренным рисовым вкусом, насыщенностью и ароматом.
Сакэ Junmai из префектуры Мияги высоко ценится за его изысканный баланс, но этот особый чистый рис Tengen Yugen также готов в очень сбалансированной бутылке.
Пивоварня Chuyu Sake Brewery, основанная в 39 году. Несмотря на то, что это небольшое хранилище, состоящее примерно из 1906 камней, рис полируется вручную, и сакэ готовится с использованием традиционной японской рисоварки и инструмента под названием Koshiki, пароварки, используемой для приготовления риса для приготовления пара.
Что касается хранения, все в стиле хранения бутылок, и это известно как пивоварня, которая делает традиционное производство сакэ.
Пивоваренный завод также активно участвует в местных мероприятиях, таких как проведение экскурсий по пивоваренным заводам посредством практического обучения в местных школах.
| メ ー カ ー | Chuyu Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.mugen-kuramoto.co.jp/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Tenjo Mugen Специальный чистый рис |
Кен Кацуяма Джунмай Гиндзё
Katsuyama - это японское саке, выпускаемое компанией Katsuyama Sake Co., Ltd., пивоварней, история которой насчитывает более 1688 лет с момента ее основания в 300 году.
В эпоху Эдо он был удобен как винный магазин сакэ из семьи Сендай Дэйт, а также был моделью пивоваренного завода сакэ из домена Сендай.
Katsuyama Sake Co., Ltd. открыла кулинарную школу после войны, потому что сам домен Сендай был культурой, которая преследовала кулинарию со времен первого свидания Масамунэ.
Это пивоварня, которая специализируется на «приготовлении вкусных саке», которая также производит и продает колбасы без добавок в дополнение к саке.
Junmai Ginjo - это ликер junmai ginjo, производимый под строгим контролем качества, например, при хранении при температуре минус 5 градусов Цельсия. Получил высокую репутацию ради.
В соревновании по лососю можно сказать, что это один из супер талантов, который второй год подряд в 2015 и 2016 годах занял первое место в категории Junmai.
| メ ー カ ー | Сэндай Свидание Семья Кацуяма Саке Лтд |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.katsu-yama.com/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Katsuyama Sojun Junmai Ginjo |
Маназуру основной пивоваренный
Маназуру - это сухой тип саке с небольшой кислотностью, который считается знаменитым саке, характерным для саке в префектуре Мияги.
Тот, который использует рис из префектуры Мияги в качестве исходного риса, и использует брошенную сакэ-мать для дрожжей. Качество саке безупречно, и вы можете почувствовать пухлый аромат и сплошные умами.
Это также сваренное сакэ, которое выиграло самый высокий золотой приз в ценном разделе горячих саке национального конкурса сакэ 2016 года.
Первоначально имя было Тока Масамунэ, но в то время клан Дейта, Сигетоми Тадано, приказал, чтобы он был Маназуру, и с тех пор он был назван Маназуру.
Пивоварня - это пивоварня Танака Саке, пивоварня с анекдотом, которую он начал варить на обочине для корректировки производства, используя поля, которые он приобрел в финансовой индустрии и в магазинах кимоно в период Эдо.
Даже сегодня здания того времени все еще используются, а оштукатуренные стены, такие как набор исторической драмы, пользуются популярностью среди энтузиастов сакэ, и посетители нередко посещают пивоварню.
| メ ー カ ー | Танака саке пивоваренный завод, ООО |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.manatsuru.co.jp/index.php |
| Amazon | Нажмите здесь для Амазонки Маназуру |
Мияканбай Джунмай Гиндзё 45%
Miyahanbume - это одна из бутылок, которые были подобраны различными СМИ и разосланы Kanme Shuzo, пивоваром сакэ, основанным на концепции сакэ, которая призывает к весне.
Junmai Ginjo 45% - это особенно рекомендуемая бутылка, которая дает вам великолепный аромат гинджо, когда вы наливаете в чашку.
Пивоварение сакэ имеет идею выращивания риса и выращивает рис, пригодный для варки сакэ, такого как Мияма Нишики, Айкоку и Хийори, на полях, принадлежащих компании, и использует их в качестве необработанного риса.
Вот почему многие энтузиасты сакэ восхищаются своей готовностью готовить сакэ вручную, без использования каких-либо механизмов.
Горло освежает и освежает, и это то, что я хочу для торжеств.
| メ ー カ ー | Пивоварня Канме Шузо |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://miyakanbai.com/?lang=ja |
Как получить сакэ Мияги
Способ получения высококачественного саке в префектуре Мияги заключается в том, что обычному оптовому продавцу ликеров будет трудно получить ограниченное количество ликера и т. Д., Если нет местной или специальной связи.
В таких случаях вы должны в полной мере использовать благословенную среду. Сейчас, когда интернет-среда развивается, вы можете быстро найти компанию, которая много занимается ради префектуры Мияги.
Также неплохо использовать такую вещь или пытаться собирать информацию, используя веб-сайт Ассоциации пивоваренного завода сакэ Miyagi под названием «Miyagi no Sake».
Как упоминалось выше, Miyagi обладает префектурностью, которая касается как гастрономии, так и сакэ, поэтому вы можете найти много контента, который имеет дело с информацией для гурманов.
Если вы хорошо используете эти информационные сайты, у вас будет возможность попробовать саке, которое редко можно увидеть за пределами префектуры Мияги.
Попробуй сакэ один раз в гастрономическом городе
Мияги был городом, который со времен Масамунэ Дэй специализируется на приготовлении вкусной еды и вкусных саке.
Говяжий язык, саша камабоко, рис харако, горячая лапша сирайши, зунда моти, хаги не луна, гормон кесеннума и т. Д. От класса А до класса Б бесконечны.
Есть столько же саке, сколько и качественных, и есть множество знаменитых саке, которые выиграли золотые призы в различных конкурсах.
Почему бы вам не насладиться вкусным рисом префектуры Мияги и не насладиться каплей чистого префектуры риса?
