В период Эдо его также называли «Кухня мира», и в нем была история вкусной еды со всей Японии, собранной в Осаке.
Естественно, что всегда есть вкусные саке везде, где есть хорошая еда.
За исключением Хиого и Киото, которые являются домами пивоварения сакэ, регион Кансай имеет происхождение сакэ, префектура Нара, где есть запись, которая впервые была сделана ради сакэ. Это область, в которой они участвуют и делают сакэ, основываясь на традициях.
В эпоху Эдо сакэ, наконец, стало привычным для простых людей, но до этого его часто изготавливали для посвящения в святыни, а в районе Кансай со старыми святынями и храмами - святынями. Это также область, которая отличает пивоваренные заводы, которые были восстановлены от методов производства, которые были оставлены в древних документах.
Вот 7 рекомендованных бутылок сакэ в Осаке, городе, где едят.
История Осака Саке
В период высокого экономического роста сакэ продвигали другие алкогольные напитки, такие как пиво и вино, и его популярность начала снижаться.
Тем не менее, местные саке производятся по всей стране, и Осака не является исключением, и мы работаем над созданием сакэ, которое высоко ценится по всей стране.
Осака была известна как одна из ведущих областей варки сакэ в стране во время Генроку, раннего периода Эдо.
Говорят, что начало производства сакэ в Осаке называлось храмом Аманосан Конго-дзи, и было сказано, что в период Муромати это было имя Амано Сакэ для правящих классов, таких как публичные дома, самураи и монахи.
Есть анекдот, что Хидэёси Тоётоми, который позже правил периодом Сэнгоку, поселился в Осаке и любил это сакэ Амано.
Хотя Amano Sake больше не производился в середине периода Эдо, он был недавно восстановлен пивоваром и теперь является представительным брендом в Осаке.
В эпоху Муромати такие места, как Киото и Нара, были признаны местами для приготовления хорошего сакэ, а сакэ, сделанное в других областях, называлось «сакэ» и рассматривалось ниже.
Среди саке в Томасе завоевали популярность Томита (в настоящее время город Такацуки) и сакэ Икеда. В эпоху Genroku, сакэ из южной столицы Wasshu, Nara, стал первым, после чего последовали записи о ликере Settsu, такие как Itami, Ikeda и Tomita, которые были оценены как известные сакэ.
В эпоху Эдо, когда город Нанива утвердил свои позиции как в экономическом, так и в политическом плане, ради Икеды и Итами достигли своего расцвета из-за изменений в предпочтениях в еде и удобстве транспортировки.
В частности, сакэ Итами, называемое Итами Морохаку, развивалось как Эдо Саке и стало очень популярным в городе Эдо.
Характеристика японского сакэ в Осаке
Сакэ Осака, который развивался в соответствии с культурой пищи, имеет характеристику сакэ, которую можно использовать в сочетании с едой, например, сакэ во время еды.
Это связано с тем, что Осака зажата между Фусими и Нада, знаменитым винным магазином в Японии, поэтому ее имидж как зоны производства сакэ невелик. Потому что есть история, которая последовала.
В отличие от Нада (ликер Хиого), который имеет сильную склонность быть богатым и сухим, и Фусими (Киото), который имеет сильную тенденцию обладать богатой сладостью, он имеет легкий вкус, который имеет явную претензию в чистом питьевом рту. У этого есть особенность, названная Reimokuchi.
Этот тип саке характерен для сакского сакэ, что делает блюда еще более вкусными, а сакэ еще более выраженным в сочетании.
7 рекомендуемых саке в Осаке
Одна капля акика ирис дзюммай Daiginjo нефильтрованная капля ради
Говоря об Akika, это бренд, который является представителем Осаки, и это популярное сакэ среди японских поклонников сакэ.
Пивоварня - это пивоварня Akika Sake, которая известна как "пивоварня типа Шато", которая делает сакэ из рисовой варки.
Кроме того, рис сакэ, используемый в качестве сырья, культивируется с особым вниманием к выращиванию без пестицидов, и мы делаем саке с особым акцентом на чистое рисовое сакэ.
Junmai Daiginjo обычно делают, применяя давление, чтобы выжать его и разлить в бутылки. Сделано с трудоемким методом производства.
Благовония нежные, и когда вы кладете их в рот, вы можете прочувствовать вкус риса, и это драгоценный камень, который может похвастаться высоким качеством саке, которому не стыдно название одной капли души.
Это популярное сакэ джунмай, которое популярно в качестве саке, которое сочетается с рыбными блюдами, такими как жареная рыба и сашими.
Пивоварня Akika Sake имеет простую, но очень сложную концепцию приготовления саке, которое вы хотите пить, из риса, выращенного вами.
Я не думаю, что есть большая возможность увидеть это из-за низкого объема производства, но как только вы найдете это, можно сказать, что это быстрая покупка.
| メ ー カ ー | Акика Шузо Лтд |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Акика |
Курехару Токугин
До тех пор, пока нада префектуры Хиого не была признана местом назначения сакэ, на самом деле именно Икеда в Осаке стремился назвать название места назначения сакэ. Расположенный в Икеде, Kureharu - это сакэ, созданное с учетом традиций того времени.
Куре Чун известен как один из ведущих писателей Японии, самый любимый сакэ Дзюнъитиро Танидзаки. Kuramoto был основан в период Genroku в середине Эдо, производя три вида сакэ: обычный сакэ, сандо, сваренное в хонджо, и специальный сакэ гиндзё. ,
Среди них Токугин - сакэ из гиндзё, сделанное полировкой 50% лучшего города Акайвао и тщательной ферментацией его при низкой температуре, чтобы подчеркнуть вкус риса.
Сакэ разливают в бутылки, а затем осторожно хранят в низкотемпературном хранилище перед отправкой, так что это хорошо сбалансированная бутылка, которая на ощупь выдержана и богата.
| メ ー カ ー | У Чунь Лтд |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Wu Chun |
Рикю Уме Шизука Джунмай Гиндзё
Пивоварня - это пивоварня Daimon Sake, основанная в Бунсей 9 (1826). Шестое поколение Курамото, который является незнакомцем, который путешествовал по всему миру, когда был молодым, сам выполняет роль пивовара, а Рикю Уме использует родниковую воду Симидзугая для воды и использует 6% Ямада Нишики из префектуры Хиого. Это японское саке.
Shizuka Junmai Ginjo закончена в сакэ Junmai Ginjo с ясным, острым вкусом, обладающим мягким ароматом Ginjo.
Он широко известен как напиток во время еды, который хорошо сочетается с любым приемом пищи, и его можно назвать фантастическим, который меняет свой внешний вид в зависимости от того, к какой пище вы подходите.
Богатая природа Катаногахара известна как лучшее место для пивоварения ради сакэ, а красота природы такова, как певица-подушка написала песню в честь атмосферы.
| メ ー カ ー | Даймон Сакэ Пивоварня Лтд |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Амано Сакэ Чунмай Дайгиньо Тэнью
Курамото является акционерным обществом, основанным в 1718 году, с 300-летней историей. Мы используем собственный рис, который подходит для приготовления сакэ, а г-н Намбу Тори защищает и варит традиционные методы.
Как уже говорилось выше, это также пивоварня, которая возродила легендарный Амано Саке, который, как говорили, давно выпил Тойотоми Хидэёси.
В дополнение к обычным саке, это пивоварня, которая производит оттиски монахов, а также производит и продает такие сладости, как Baumkuchen и Kuzumochi.
Лучшее специальное блюдо S Yamada Nishiki тщательно отшлифовано до 50%, и хорошо подойдет сбалансированный саке Junmai Daiginjo, в котором тщательно продуман вкус риса.
Он обладает освежающим ароматом и освежающим послевкусием, но также обладает изысканной работой по уходу из глубины богатства, которое является сущностью склада.
| メ ー カ ー | Сайжо Акционерное Общество |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://amanosake.com/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Tenyu Амано Саке |
Miwafuku Junmai Daiginjo
Курамото - пивоварня Исака, расположенная в Кишиваде, известная своим одуванчиком с историей 1818 года.
Полированный Yamada Nishiki до 45% и испускает самый прекрасный аромат гинджо, когда наливается в стакан и когда он содержится во рту. Тщательно подготовленное сакэ Junmai Daiginjo становится Miwafuku Junmai Daiginjo. вы.
Происхождение бренда было названо специально храмом Мива в префектуре Нара, который известен как бог сакэ, потому что пивоварне сакэ Исака разрешено использовать имя `` Мива '', и это очень благоприятное имя ,
Это пивоварня, которая придерживается оригинального рисового вкуса саке, придерживаясь традиционной ручной работы, а также обрабатывает марку "danjiri", и она стала продуктом вывески Isaka Sake Brewery с Fuku Miwa.
| メ ー カ ー | Isaka пивоварня |
| ホ ー ム ペ ー ジ | ни один |
Кунино Чо Дайгиньо
Пивоварня - это Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., основанная в 5 году, которая также защищает традиционное пивоваренное производство Settsu Tomita.
Хотя это не большая пивоварня, она производит не только сакэ во главе с Кунино Чо, но и местное пиво и шочу.
Не только у вас есть традиция, но и благодаря сочетанию недавно разработанной технологии с традиционной технологией Settsu Tomita, вы можете сказать, что Осака - это горячая пивоварня, которая активно участвует в производстве новых сакэ.
Kunino Cho Daiginjo - это сакэ Daiginjo, изготовленное путем полировки Yamada Nishiki из Hyogo до 50%.
Он готов в бутылке со зрелым, мягким, но глубоким вкусом, и если вы ищете японскую еду, он отлично подойдет к вареным и жареным блюдам.
Хорошая совместимость с такими продуктами, как маринады и сыры, а дизайн этикетки из золота и черного дает ощущение роскоши, что делает его идеальным подарком.
| メ ー カ ー | Котобуки Шузо Лтд |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kuninocho.jp/ |
| Amazon | Нажмите здесь для Amazon Kuninocho |
Катано Сакура Горные отходы сакэ Джунмай Нефильтрованное саке
Хотя это небольшая сакэ пивоварня с 500 камнями, пивоварня Yamano Sake Brewery, которая была основана в конце эпохи Эдо, является пивоварней, в которой работают подземные воды из гор Икома, Тори Намбу и пивовара.
Приблизительно 8% японского саке - это специально известное сакэ, и 4% из них - это пивовары, которые делают саке по специальности оригинальное сакэ под названием харашу. ,
Средний показатель полировки риса составляет 57%, а пивоварня, девиз которой - очищать рис и поставлять высококачественное саке потребителям в наилучшем состоянии, выращивается с душой. Предполагается, что наступающая кислотность имеет идеальный баланс.
Сакэ Никухара отличается от обычного саке тем, что после затирания мороми вода не добавляется. По этой причине содержание алкоголя все еще высоко, и есть много людей, которые любят пить в скале со льдом, играть в хайбол или ломаться с лаймом или соком.
Тем не менее, этот сакунский горный мусор Катано Сакура нефильтрованное сырое саке высоко ценится как тот, которым можно наслаждаться даже с теплой теплотой.
Он получил золотую награду семь раз за 10 лет на Национальной оценке саке, и можно сказать, что это небольшая пивоварня, представляющая Осаку, которая привлекает внимание по всей стране.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://katanosakura.com/ |
Как получить саке в Осаке
В качестве метода получения сакэ из Осаки, если вы уже определились с нужным вам брендом, вы можете выполнить поиск в Интернете и купить его на сайте почтового заказа в винном магазине, который его обрабатывает.
В случае саке, когда объем производства сам по себе низок, на сайте по почте, который все знают, даже если они найдены, им придется покупать по более высокой цене.
Если вы хотите купить по фиксированной цене, вы можете воспользоваться винным магазином, в котором продаются рестораны, или посетить веб-сайт, на котором представлены рестораны, в которых продается большое количество саке, и попробовать дегустацию. Это также рекомендуемый способ пойти в ресторан за едой.
Что касается ради в Осаке, главные национальные пятна ликера, такие как Хиого и Киото, расположены поблизости, таким образом, объем распределения не столь общенациональный.
По этой причине нередко пивоваренный завод имеет политику управления продажей только местным и другим надежным ресторанам и оптовикам, поэтому рекомендуется постоянно его искать.
Кроме того, так как он имеет высокое качество в качестве еды, лучше наслаждаться им в ресторане, который предлагает лучшие блюда, а не покупать его по отдельности и наслаждаться дома, потенциал японского сакэ в Осаке Вы сможете в полной мере насладиться этим.
Лучшее саке в Осаке с изысканным саке для гурманов
Осака - земля, зажатая между Наогой Хиого и знаменитой пивоварней саке Киото под названием Фусими.
В стране мало известных пивоваренных заводов и много маленьких пивоварен, но все еще есть прекрасные пивоварни сакэ, которые ценят старые традиции на пивоваренных заводах сакэ, таких как Tomita и Ikeda. Я работаю над пивоварением ради.
В период Эдо ее называли кухней мира, и даже в сегодняшних центральных городах, где уровень требований к еде высок, есть много вкусного сакэ, чтобы соответствовать.
Почему бы не попробовать сакэ сакэ, которое обладает характеристиками, которые делают лучшие блюда еще более вкусными, с лучшими блюдами?
