Как вы храните японские сакэ, когда покупаете? В большинстве домов следует избегать ультрафиолетовых лучей, а коридоры и входы следует размещать в холодных местах.
Саке очень деликатный. Вкус саке ухудшится, если он не будет должным образом храниться и использоваться дома после покупки
На этот раз, чтобы попробовать то, что вы получили до конца,
- Как хранить сакэ
- Рекомендуется ради холодильник
Введем.
Нет срока годности ради
Notes разные заметки старшей дочери ◎ Конец этикетки для сакэ и сливового вина и «дата производства» на задней этикетке не являются «датой истечения срока годности» ~
Это «день разлива в бутылки» или «день отгрузки» (зависит от префектуры), так что пейте со спокойствием (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- Старшая дочь отеля Matsuo (@MatsuoSaketen) 3 декабря 2018
Саке не имеет срока годности. Закон о пищевой санитарии требует, чтобы пищевые продукты имели срок годности, но ради Японии срок годности не является обязательным.
Поэтому на бутылке отображается только дата изготовления (месяц, упакованный в бутылку). Вот почему вам не следует радоваться: «Алкоголь - это больше, чем 10%, поэтому он не ухудшается, и вы можете пить его вечно».
Перед открытием вы можете хранить его в течение длительного времени, обращая внимание на температуру и выдерживая его в спиртных напитках, но после его открытия качество будет быстро ухудшаться.
Что обычно говорят [Крайний срок для питья саке вкусно]
В отличие от вина, японское саке не содержит антиоксидантов.Он настолько деликатный, что вкус меняется даже при незначительных изменениях температуры, света люминесцентных ламп, содержащих ультрафиолетовые лучи, и вибрации.Таким образом, управление температурой и УФ-контроль являются обязательными.
Тогда, как долго можно будет пить сакэ? Существуют различные теории о дате истечения срока действия, и в таблице ниже приведены их краткие сведения.
|
Типы сакэ |
Количество пожаров и меры предосторожности |
Срок годности |
| Саке, сакэ |
|
В течение 12 месяцев с даты изготовления |
| Гинджо Саке, Джунмай Саке, |
|
В течение 10 месяцев с даты изготовления |
| Свежее хранение Свежее саке Чистый рис сакэ |
|
Открывайте и пейте как можно скорее после покупки |
| Активное саке (свежее сакэ) |
|
Лучше всего сразу после розлива. Открой и выпей как можно скорее |
Вышеуказанная дата истечения срока действия ради открытия.
Этот заваренный ликер и обычный ликер, которые были подвергнуты обжигу 2, могут храниться в течение относительно длительного времени, поскольку дрожжи не являются живыми и качество саке является стабильным.
Если сакэ Daiginjo, Ginjo или Junmai было сожжено только 1, храните его в холодильнике. Этот класс саке рекомендуется хранить в холодильнике, даже если он был запущен 2 раз.
Дрожжи все еще живы ради сжигания. Поскольку качество ликера легко изменить, хранение в холодильнике является правилом. Однако хранить его бесконечно - идея. Возьми его, как только получишь. Конечно, это не всегда так, если вы хотите изменить вкус, сохраняя его в течение длительного времени в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Хранить в холодильнике с надлежащим контролем температуры после открытия.
Кроме того, если это возможно, безопаснее хранить настоящие сваренные саке и обычные саке в холодильнике после весны, когда температура поднимается.
Могу ли я пить сакэ облачно?
К сожалению, хотя я привык заботиться о температуре и ультрафиолетовых лучах, саке иногда становится облачно. Причиной белой мутности, которая отличается от мутного ликера, являются "бактерии, уничтожающие огонь".
Бактерии, уничтожающие огонь, представляют собой мощные молочнокислые бактерии, которые растут в спирте степени 20.
Поскольку вареные сакэ и обычные сакэ запускаются 2 раз, редко встречаются огнезащитные бактерии. Свежее саке и т. Д. Начнет работать, если условия хранения плохие
Сак, который явно беловатый, имеет очень высокую кислотность. Запах, называемый запахом огня, также интенсивен.
Бактерии, уничтожающие огонь, не вредны для организма. Тем не менее, безопаснее избавляться от облачного саке, потому что оно производит неприятный запах и имеет неприятный вкус.
Итак, каков наилучший способ держать саке в наилучшем состоянии, не вызывая при этом пожароопасных бактерий?
3 указывает на то, что нужно помнить при хранении сакэ
Если саке хранится как есть, не открывая его, оно может созреть или испортиться.
Вот некоторые моменты, которые следует учитывать при хранении сакэ.
1. Саке не вино! Хранение в вертикальном положении ◎
Посмотреть этот пост на Instagram
Вино обычно хранится в стороне, но это не так.
Недостаток ложиться ради
- В случае металлической крышки, прикосновения сакэ и вкус крышки изменяются, вызывая ухудшение.
- Ржавчина может возникнуть на металлических крышках
- Поскольку крышка бутылки часто имеет низкую герметичность, ее можно окислить, храня рядом с собой.
- Укладка боком увеличивает площадь соприкосновения сакэ в бутылке с воздухом, увеличивая скорость окисления.
И так далее.
Я хочу положить его в холодильник, но недостаточно места, чтобы положить его вертикально, и в прохладном и темном месте комнаты есть рука, но я беспокоюсь о контроле температуры.
Есть приемы, которые могут помочь в таком случае.Это метод розлива в бутылочку и охлаждения.
При заправке в бутылочку, дезинфекция без варки
В случае бутылки с одной банкой трудно хранить ее в вертикальном положении, поэтому некоторые люди используют метод переноса ее в маленькую бутылку, но если вы положите ее в бутылку, которая не была полностью варена, вкус и аромат могут ухудшиться.
Поэтому мы рекомендуем кипятить и дезинфицировать бутылки, которые заправляются сакэ.
Методом кипящей дезинфекции является
- Приготовьте горшок, достаточно большой, чтобы полностью погрузить бутылки, в которые вы хотите передать саке
- Разложите ткань так, чтобы бутылка не попала в кастрюлю, поместите воду, бутылку, крышку, и когда она начнет кипеть, продолжайте кипеть от минут 15 до минут 20.
- Выньте бутылку с щипцами
- Положите на бумагу дуршлаг и высушите
Это довольно хлопотно, но если вы можете сохранить его в холодильнике и сохранить вкус вкусного саке, это отнимает много времени.
Тем не менее, во время передачи, пожалуйста, будьте предельно осторожны, чтобы не получить микробов.
2. Избегайте ультрафиолета
Основное слабое место сакэ - это ультрафиолетовые лучи.
Если вы храните его в комнате, где падает солнечный свет, цвет саке изменится всего за 30 минут (окрашенный солнечным светом), и будут генерироваться «аромат ладана» и «запах солнечного света».
Однако ультрафиолетовые лучи содержатся не только в солнечном свете.
Будьте осторожны не только с солнечным светом, но и с комнатным светом!
Обертывание сакэ в ассортименте в пленку УФ-резки ...# Сак # Ваша работа pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Местный магазин саке Курихары Miura Sake (@syuho_sake) 21 марта 2018
Например, комнатные люминесцентные лампы.Количество 1 / 1000 солнечного света. Хотя это, кажется, не так уж много, если вы подвергались воздействию флуоресцентного света в течение часов 10, вы подвергались воздействию солнечного света в течение секунд 35.
Вы говорите, что это куча пыли и груд. Поскольку вы заработали ради этого, храните его в месте, где он не подвергается воздействию солнечного света или ультрафиолетовых лучей комнатного освещения.
Если его трудно хранить в месте, где он не будет подвергаться воздействию света, заверните его в газету или храните в коробке, не вынимая из коробки.
Не переоценивайте охлажденную витрину
Кроме того, если вы используете холодильник со стеклянной дверцей, предназначенный для хранения спиртных напитков, например холодильную витрину, температура кажется идеальной, но проблема заключается в ультрафиолетовых лучах, поступающих из стеклянной двери.
Чтобы предотвратить это, используйте сумку с ультрафиолетом. С газетами все в порядке, но в холодильной витрине с концепцией 1 видеть и наслаждаться ею она выглядит не очень хорошо.
Существуют типы пакетов УФ-резки 720 для отдельных бутылок и 2ml.Цвет сумки либо прозрачный, либо полупрозрачный, но рекомендуется использовать полупрозрачную сумку с ультрафиолетом, потому что она обладает светозащитным эффектом и позволяет видеть сакэ снаружи.
3. Температура хранения максимально низкая
Говорят, что общая температура хранения ниже 20 ° C, но есть теория, что, строго говоря, от 5 ° C до 10 ° C еще лучше. Специально для свежего саке, которое не было выпущено, оно должно храниться ниже 5 ℃. Это потому, что мы хотим как можно больше прекратить брожение дрожжей и сохранить вкус момента розлива.
Это означает, что его нужно хранить в холодильнике, но в холодильнике нет ни одной бутылки. Поэтому некоторые люди бросают бутылку и покупают только внутреннюю бутылку и хранят ее в холодильнике, но она все равно занимает место.
Поэтому я бы порекомендовал «Саке для холодильника». Если вы сможете убрать полки в винном погребе, бутылки легко поместятся.
Почему бы вам не подумать о покупке сакэ в холодильнике, чтобы вы чувствовали себя счастливыми, просто взглянув на охлажденное сакэ?
Берегите вкус сакэ! [Рекомендуется саке холодильник] 3 выбор
Как я уже сказал, хранитель сакэ для поклонников сакэ - это место для хранения драгоценного сакэ, которое я получил с великими мыслями.
Я хочу попробовать это так долго, как смогу, не жертвуя качеством, вкусом, ароматом и т. Д. Но холодильник уже упакован едой, которая кажется проколотой ...
Я хочу использовать холодильник ради. Я выбрал холодильник для саке, который не занимает места даже в маленькой комнате, имеет тихий дизайн и не нарушает атмосферу интерьера.
Также есть место для бутылок 9! [Remacom 4 стеклянная витрина с охлаждением, переднее отверстие, тип 63 литр "RCS-4G63SL"]
Посмотреть этот пост на Instagram
Холодильная витрина 9, охлаждаемая стеклянными бутылками 4.
Спецификации
- Содержание: 63L
- Наружные размеры: Ширина 425mm x Глубина 412mm x Высота 837mm
- Внизу по центру: ширина 325mm x глубина 345mm x высота 460mm
- Диапазон температур: от 1 до 12 X
- Особенности: Поверхностное стекло 4 позволяет видеть сакэ под любым углом.
- Справочная цена: 43,450 иен (Amazon). Исследовано 2019 декабря 12 г.
Это идеальный холодильник для тех, кто хочет каждый день наслаждаться сакэ во время сакэ.
| Отзывы:
Куплена для мероприятий на свежем воздухе. Источник:Amazon |
Свежий сакэ можно хранить, потому что он может храниться при температуре льда [Remacom 3, температурная зона, замороженный склад 100 литр RRS-100NF]
Какие три температурные зоны?
- холодильный
- Температура льда
- холодильный
Склад, который можно выбрать с указанными выше типами охлаждения 3. Температура льда означает температуру непосредственно перед тем, как еда начнет замерзать, но если вы всегда используете ее при температуре льда, вы не будете бояться покупать свежий саке, саке или новый сакэ! Он также подходит для хранения свежей рыбы, поэтому вы можете наслаждаться свежим вкусом в течение более длительного периода времени.
Холодильник витринного типа идеален для людей, которые обеспокоены ухудшением качества под воздействием ультрафиолетовых лучей или которые хотят в основном хранить свежие саке! Это потому, что есть некоторые пивоварни, которые требуют хранения для хранения минус 5 ° C.
Спецификации
- Содержание: 100L
- Наружные размеры: Ширина 554mm x Глубина 578mm x Высота 866mm
- Внутренние размеры: ширина 440mm x глубина 440mm x высота 509mm
- Температурный диапазон: минус 20 ℃ ~ 8 ℃
- Справочная цена: 26,510 иен (Amazon* Цена по состоянию на 2019 декабря 12 г.
| Отзывы:
Куплена для хранения ради. Даже если для шкафа установлено 0 градусов, энергопотребление невелико, и счет за электричество в моем доме не сильно изменился. Я сделал хорошие покупки. Этот вид холодильника, который может быть заполнен конфетами (который может использоваться как морозильник, а не как основной продукт), является чем-то удобным. Источник:Amazon |
Для тех, кто хочет охладить сакэ и вино [Forstar Japan Home Seller 54 литр FJN-65G]
Винный погреб, где можно хранить бутылки 5, убрав полки. Даже если вы храните бутылку, вы можете положить бутылки вина 4 в верхнюю часть винного погреба.
Урбанистический и роскошный дизайн рекомендуется для тех, кто хочет разместить его в гостиной, и для тех, кто ценит стиль. Поскольку цвет черный, он прекрасно впишется в любой интерьер комнаты.
Следует отметить, что зуммер и сигнальная лампа уведомят вас, если внутренняя температура слишком низкая или слишком высокая в течение более 1 часов. Это безопасно, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы испортить свое хранилище ради!
Спецификации
- Содержание: 54L
- Наружные размеры: Ширина 400mm x Глубина 526mm x Высота 685mm
- Сократить УФ на 99%
- Температурный диапазон: 5 ℃ ~ 20 Temperature
- Справочная цена: 53,340 иена(Amazon) ※ Самая низкая цена
| Отзывы:
Мне было любопытно посмотреть обзор, когда я беспокоился о звуке, но проблем не было вообще.
Источник:Amazon |
Резюме: будьте осторожны с сохранением нежного сакэ
Если саке хранится неправильно, вкус будет испорчен. Таким образом, вы можете взять холодильник для сакэ, но если он станет дорогим и редким саке, то это будет пустой тратой безопасности, которую вы положите в холодильник, так что вы откроете его по особому случаю, вытянете слабину и откроете Есть также.
Характерной особенностью саке является то, что вкус меняется, даже если он хранится при подходящей температуре. Японский саке со свежестью, такой как свежий саке и свежий сакэ, - это NG.
Я понимаю, что вы считаете важным, но не пропустите японское сакэ!
Справочный сайт:
Лавровый венок "Лучшее время для саке Sake for 10 месяцев для гинджо сакэ и 1 для регулярного сакэ"
KURAND "Есть ли срок годности для сакэ? 3 следует учитывать при сохранении саке"
OSAKETO! "Как долго длится срок годности ради? Важный момент в том, как хранить сакэ!"
