Преимущества плесени коджи
Amazake, который также называют «капельная капля» или «эссенция питьевой красоты», обладает эффектом снятия усталости и улучшения тонуса кожи. В дополнение к витаминам и аминокислотам, амазаке из коджи100Это очень питательная пища, которая содержит более одного типа ферментов. Коджи - это грибок, называемый плесенью коджи, который посыпают пропаренным рисом, пшеницей, соей и т. Д. И размножают. Рисовая коджи изготавливается путем разведения плесени коджи на рисе и является сырьем для сырого амазаке. Когда плесень коджи растет100Он производит более одного типа фермента. Среди них «амилаза» и «проатезе»2Важны два фермента: амилаза расщепляет рисовый крахмал на глюкозу и олигосахариды, а проатеза расщепляет рисовый белок на аминокислоты.
Затем эти сахара и аминокислоты увеличиваются как источник питательных веществ, и это становится полезным питательным веществом для человеческого организма. Кроме того, плесень коджи производит новые витамины. Плесень коджи наиболее подвержена размножению30В комнате (Муро), где поддерживается температура ℃ и постоянная влажность, проводится селекционная работа, в которой ферменты и витамины постепенно высвобождаются, а гифы распространяются плесенью коджи. Коджи завершается, когда фермент исчерпан и фермент полностью вырабатывается. Для приготовления коджи3~4Это занимает несколько дней, свежеприготовленный коджи сушат, а высушенный коджи сушат коджи. Поскольку виды плесени коджи, виды риса и среда, в которой они размножаются, различаются в зависимости от коджи-я, вкус и аромат различны.
Aspergillus oryzae - это полезный микроорганизм, который существует только на Востоке. Этот микроорганизм, который уникально обнаружен в мире благодаря уникальному климату Японии, обладает сильным свойством разлагать крахмал на глюкозу и белки на аминокислоты, и он эффективен в жирах. Он был назван королем восточных микроорганизмов, потому что он разлагается и поглощает.
Хотя он не употребляет в пищу сам солод, он с древних времен использовался для брожения сакэ, мисо, соевого соуса, скумбрии и т.д. и является неотъемлемой частью японской диеты.
Для коджи существуют амилаза, которая переваривает крахмал и разлагает его на сахар, протеаза, которая разлагает белок на аминокислоты, и липаза, которая разлагает жир.3Богат крупными пищеварительными ферментами.
Ферменты играют очень важную роль в разложении, транспортировке, синтезе и выделении питательных веществ в организме. Даже если необходимые питательные вещества, такие как витамины, минералы и белки, добавляются должным образом, это питательное вещество разлагается. И, если не хватает ферментов для замены необходимой энергии, метаболические функции не работают должным образом, что приводит к заболеваниям, связанным с образом жизни, таким как высокое кровяное давление, высокий уровень жира и диабет.
Изначально фермент - это своего рода белок, вырабатываемый в организме, но считается, что этого фермента в подавляющем большинстве случаев не хватает в современном питании.
Кроме того, ферменты легко разрушаются под воздействием тепла и с меньшей вероятностью вырабатываются в организме с возрастом, поэтому важно эффективно дополнять их дополнительной пищей.
Что такое сырой амазаке
Большинство амазак на рынке стерилизуют нагреванием (обжигают), чтобы предотвратить изменение вкуса. В результате тепла денатурирует витамины, убивает микроорганизмы, и, к сожалению, ферменты также перестают работать.
Поэтому я рекомендую «сырой» амазаке, который вы не кладете в огонь. С этим «несладким сакэ» вы можете полностью потреблять активные ферменты и свежие витамины. Конечно, вы также можете насладиться свежим ароматом, который можно попробовать только в сыром виде. Тогда, как сделать сырые амазаке, которые каждый может легко сделать Введем.
Ингредиенты, необходимые для приготовления Amazake2Все просто Только эти два коджи и горячая вода. Хотя каша может быть добавлена, амазак, ферментированный только с коджи, обладает повышенной сладостью и может быть приготовлен в более короткие сроки. Поскольку каша добавляется для увеличения массы амазаке, можно приготовить более концентрированный амазак, не добавляя кашу.
Для коджи рис коджи изготавливается путем пропаривания риса с плесенью коджи. Из сушеной коджи и сырой коджи2Существуют различные типы, но сушеные коджи легко получить. Сухой коджи получают сушкой сырого коджи для удаления воды. Большая часть сушеных коджи встречается в супермаркетах. Его можно хранить при комнатной температуре, но хранить его в холодильнике безопаснее для поддержания качества. Это хорошо израсходовать около XNUMX месяцев. С другой стороны, свежий солод не длится долго, потому что он свежеприготовлен. Если поблизости есть коджи-я и мисо-я, вы можете легко получить сырой коджи. Кроме того, некоторые сырые коджи можно купить онлайн. Охладить на срок хранения1В качестве руководства рекомендуется заморозить на полгода на неделю.
При использовании сушеного кодзи
Прежде чем использовать коджи, тщательно ослабьте его чистыми руками и дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы он не был одурачен. Количество содержимого для смешивания - коджи: горячая вода =1:2Пожалуйста, с. Температура горячей воды63~65Установите на ℃. Смешивание с коджи немного понижает температуру и фермент активно работает60Это будет около ℃.
https://www.instagram.com/p/BrlaD63AmgV/?utm_source=ig_web_copy_link
При использовании сырого коджи
Если сырой коджи заморожен, разморозьте его естественным путем. Ослабьте его, чтобы он не был одурачен, и доведите его до комнатной температуры. Доля смешанного количества - коджи: горячая вода =1:1Пожалуйста, с. Температура горячей воды такая же, как у сухой коджи63~65Установите на ℃. Когда смешано с кодзи60°CЯ собираюсь быть туда и обратно.
Может показаться немного проблематичным установить температуру очень точно, но эта настройка температуры является наиболее важным моментом при приготовлении саке.60°CОн не становится сладким, даже если температура выше или ниже, чем до и после, поэтому он не становится вкусным амазакэ. Температура, при которой фермент, секретируемый Aspergillus oryzae, наиболее активен,60°CПотому что до и после. Фермент расщепляет крахмал, содержащийся в рисовом солоде, на глюкозу, олигосахариды и т. Д., Что делает его более сладким. Например,50°CТогда фермент не активируется настолько сильно, что не становится сладким. Тем временем XNUMX °CЕсли температура выше оптимальной температуры, фермент не будет работать без сладости.
Поскольку с помощью термометра трудно поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, полезно сбраживать коджи и горячую воду, используя емкость, в которой можно поддерживать температуру, например электрическую рисоварку, теплую плиту и бутылку с теплой водой. вы будете.
Как сделать с электрической рисоваркой
Положите коджи во внутренний горшок63~65Налейте горячую воду в ℃60Используйте термометр, чтобы подтвердить, что температура составляет около ℃. Оставьте крышку рисоварки открытой и накройте ее тканью. В режиме удержания тепла как есть4Я дам тебе время. Иногда с термометром60Проверьте, находится ли оно вокруг ℃. Если температура падает посередине, закройте крышку электрической рисоварки, чтобы она оставалась теплой, или немного поднимите температуру в режиме приготовления риса, а затем снова переключитесь в режим подогрева. Подходящая температура4Можно использовать любой контейнер, если он является элементом, сохраняющим высокую температуру, который можно хранить в течение длительного времени. Если нет функции нагрева, такой как бутылка с теплой водой или теплая плита, если температура падает,60Пожалуйста, нагрейте амазаке и отрегулируйте температуру, стараясь поддерживать температуру около ℃.4Через некоторое время сырое сладкое саке с богатой и богатой сладостью завершается. Если вы чувствуете, что сладости недостаточно, отрегулируйте ее, увеличив время удержания тепла. Конец будет меняться в зависимости от используемой привычки коджи, поэтому неплохо было бы сделать точные корректировки на свой вкус во время дегустации.
Сохранить метод
Готовый амазаке подвергнется ферментации при комнатной температуре, и вкус изменится. Если свежеприготовленный продукт нельзя использовать немедленно, охладите его и храните в холодильнике в эмалированной, стеклянной или пластиковой таре. О в холодильнике1Пожалуйста, держите это в течение недели. Ферментация идет медленно даже при хранении в холодильнике, и выделяется газ, который в редких случаях может вызвать взрыв. Ослабьте крышку контейнера для хранения немного или день1Обязательно откройте крышку один раз. Или же положите его в сумку для хранения, такую как замок на молнии, поместите в плоскую форму и храните в замороженном виде. При хранении замороженного3Пожалуйста, держите его около месяца. В замороженном виде он теряет сладость больше, чем в свежеприготовленном виде из-за выделения воды во время оттаивания. В любом случае, постарайтесь использовать как можно скорее.
Даже если хранить его в холодильнике, сырое сладкое саке может со временем стать кислым. Считается, что это потому, что молочнокислые бактерии и т. Д., Которые питаются глюкозой, входят и размножаются. Однако причина кислинки не в молочнокислых бактериях, а в том, что различные бактерии и бактерии, вызывающие порчу, которые питают глюкозу, могут быть смешаны для получения кислоты. Поэтому, если вы чувствуете себя кислым, лучше не пить. Не смешивайте несладкое саке с грязной ложкой или пальцем, чтобы предотвратить попадание бактерий и бактерий. Конечно, также важно содержать холодильник и морозильник в чистоте.
Как наслаждаться сырым амазаке
Сырой амазаковый напиток
Свежеприготовленное сырое амазаке - лучший способ насладиться свежим вкусом. Если вы устали пить его как есть, в зависимости от договоренности, его можно сделать еще вкуснее и проще для тех, кто в нем не разбирается. Разогрев в холодные дни и добавление небольшого количества воды и льда в холодный амазаке в жаркие летние дни, чтобы он остыл, также является вкусной пищевой добавкой, которая также помогает предотвратить летнюю жару. Есть много вариантов, таких как порция с напитками, которые вы регулярно пьете каждый день, такими как молоко, чай и кофе, или добавление ароматов с корицей и кинако.
Однако при разогреве и питье60Если вы не держите его ниже ℃, вы не сможете в полной мере использовать сырое сладкое сакэ. Добавление кипящей воды аналогично кипячению, поэтому будьте осторожны при погружении в теплый напиток.
С другой стороны, охлаждение не влияет на активность ферментов, поэтому количество льда или замерзания не влияет на эффективность сырого амазаке. Если вы добавите сезонные фрукты в сырое амазаке и смешаете их в блендере, вы получите более глубокий вкус, отличный от обычных смузи. Если вам не нравится рыхлая текстура, добавьте газированную воду, лимон или фруктовый уксус, чтобы приготовить освежающий сквош и уксус с уксусом. Простое выжимание и добавление цитрусовых, таких как лимон и юзу, сделает его освежающим и очень легким для питья.
https://www.instagram.com/p/BnhmieshvMM/?utm_source=ig_web_copy_link
Сырые Амазакские Сладости
Вы можете не только пить сырое амазаке, но и распределять его по разным блюдам. Он имеет плотную текстуру и зернистую текстуру коджи, но если вам неудобно пить его, добавление его в сладости или приготовление пищи может облегчить его включение. Не стесняйтесь использовать его вместо сахара или меда. Вы можете положить его на мюсли вместо йогурта или молока, или с йогуртом или молоком.
Однако, если вы нагреваете сырое амазаке при высокой температуре, оно будет таким же, как если бы вы его запустили, поэтому фермент не будет работать, микроорганизмы будут убиты, а витамины уничтожены. Однако вкус не ухудшается, и питательные вещества, содержащиеся в сыром амазаке, не теряются. Amazake, который имеет сильную репутацию зимней традиции, чтобы согревать его, был популярен в период Эдо в качестве пищевой добавки, чтобы пережить жаркое лето, когда оно было охлажденным. Легко видеть, что обычаи пожилых людей имеют большой смысл в питании.
Вот некоторые рецепты сладостей, которые используют питательные вещества сырого амазаке.
① Несладкое мороженое с корицей и изюмом
[Материал (2Лиц)]
Amazake ...200ml
Изюм ...20g
Корица ... соответствующее количество
[Как сделать]
- Положите все ингредиенты в миску и перемешайте.
- Поместите это в морозильник,30Перемешивать каждую минуту.
- Завершите охлаждением в морозильной камере в течение 2 часов. Если он становится слишком комковатым, лучше оттаивать его при комнатной температуре перед едой.
② Сырой шоколад Amazake
[Материал (6Число мин.)]
Amazake ...50ml
Грецкий орех ...25g
Кокосовое масло ...20~30g
Какао ...5g
Корица ... соответствующее количество (может не быть необходимым)
[Как сделать]
- Высушите грецкие орехи на сковороде. Затем используйте кухонный нож, чтобы мелко нарезать его, или кухонный комбайн, чтобы разбить его на мелкие кусочки.
- Положите кокосовое масло в маленькую сковороду и растопите. Какао и корица,1Добавить грецкие орехи и перемешать.
- Налейте несладкое саке в 2 и перемешайте, охладите в холодильнике до слегка жестких. Когда кладете Амазаке в маленький горшок, используйте термометр60Убедитесь, что он ниже ℃. Достань из холодильника6Он разделен на равные части и отлит в круг, затем охлажден в холодильнике для завершения.
Если амазаке имеет низкую вязкость, он может не затвердеть, даже если он охлажден в холодильнике. В этом случае добавьте кокосовое масло, снова нагрейте и остудите в холодильнике.
③ Амазак Монблан
[Материал (6Число мин.)]
A
Сладкий каштан (очищенный тип) ...100g
Молоко ... столовая ложка1
Сырой амазаке ... Столовая ложка1
Мед ... чайная ложка2
Ром ... Чайная ложка1
B
Свежий крем ...200ml
Сырой амазаке ... Столовая ложка2
Крекер (несоленый) ...6Лист
Сладкий каштан ...6индивидуальный
[Как сделать]
- Поместите все ингредиенты A вместе в кухонный комбайн, чтобы сделать пасту.
- Взбейте B свежими сливками и свежим сладким саке, положите в пакет для отжима, высота сверху от крекеров3смВыдавить.
- Положите 1 в другую сжимающую сумку,2Сожмите, чтобы покрыть, и добавьте сладкий каштан к вершине, чтобы закончить.
https://www.instagram.com/p/ByWlfbEASnB/?utm_source=ig_web_copy_link
AlГаллет из яблок, подается с сырым соусом амазаке
[Материал (2Лиц)]
Замороженный пирог ...1Лист
Яблоко ...1индивидуальный
A
Amazake ...50ml
Мед ... чайная ложка1
[Как сделать]
- Порежьте яблоки на расчески и нарежьте тонкими ломтиками.
- Пирог лист15смПримерно вытяните его ватным тампоном.
- В мискуAДобавьте ингредиенты и перемешайте.
- Яблоко на листе пирога2Выстраиваться в ряды,180В духовке, предварительно нагретой до ℃20Минута ожог,220Поднять к ℃3Выпекать около XNUMX минут и добавить коричневый цвет на поверхность.
- Возьмите 4 из духовки, чтобы убрать грубую жару,3Добавьте соус амазаке. Вы можете добавить ванильное мороженое или посыпать корицей, если хотите.
Включите сырые амазаке в пищу
Легко подумать, что это трудно включить в приготовление пищи, потому что нагревание фермента до 60 ° C или выше разрушает важные ферменты, но легко включить сырое сладкое сакэ в заправки, холодный суп, соленые огурцы и другие блюда, которые вы охлаждаете. , Те, кому не нравится сладость сырого амазаке, могут добавлять его в различные диеты, добавляя различные ингредиенты и приправы, такие как оливковое масло, соль, уксус и соевый соус. Не так ли?
Ama Холодный амазак и кукурузный суп
Сырой амазаке усиливает сладость сырой кукурузы, придавая ей глубокий аромат.
[Материал (2Лиц)]
Amazake ...100ml
Кукуруза ... большая1Это
Соевое молоко (нескорректированные ингредиенты)150ml
Соль ... соответствующее количество
Черный перец ... соответствующее количество
Оливковое масло ... уместно
[Как сделать]
- Отрежьте кукурузу ножом и положите в кастрюлю. Ложка2Посыпьте немного воды и немного соли за пределы количества, накрыть на слабом огне.3~5Я буду парить. Вы можете выявить сладость кукурузы, пропарив ее на медленном огне.
- Добавить XNUMX кукурузу, амазаке и соевое молоко в миксере и перемешать до однородного вкуса. Добавить соль и черный перец по вкусу.
- Охладите в холодильнике, налейте в емкость и посыпьте соответствующим количеством оливкового масла. Вы можете плавать гренки, как вам нравится. Охлаждение чаши сделает ее более вкусной.
② гаспачо из сырого амазаке
Первоначально говорилось, что гаспачо распространялось среди фермеров и пастухов на воду и питание в суровую жару. Более того, на сайте Королевского общества гастрономии в Испании есть история о том, что это происходит из напитков, привезенных Римским легионом. Происхождение Гаспачо происходит от напитка «Поска», который римский легион принес в бутылке с водой. Поска была сделана из воды, уксуса, соли и измельченных трав.
Гаспачо сейчас является одним из самых известных блюд Испании, и его легко готовить дома в жаркие летние дни, потому что это легко сделать с помощью миксера.
[Материал (2Лиц)]
Amazake ...125ml
Помидор ...5индивидуальный
Огурец ...1Это
Сельдерей ...5смстепень
Лед ...5~6индивидуальный
Оливковое масло ... чайная ложка2
Соль ... соответствующее количество
Черный перец ... соответствующее количество
Лист сельдерея ... соответствующее количество
Табаско ... уместно
[Как сделать]
- Фруктовые помидоры разделывают и нарезают на расчески. Нарезать сельдерей на тонкие ломтики. Измельчите листья сельдерея.
- Добавьте несладкий сакэ, огурец, помидор, сельдерей и лед в миксер и размешивайте, пока он не станет жидким. Приправить солью.
- Разлить в миску и украсить листьями сельдерея. Чтобы закончить, сбрызните черным перцем и сбрызните оливковым маслом. Вы можете играть в Табаско, если хотите.
Это нарезанный суп с тонко нарезанным багетом, чесноком и тостами с маслом, хорошо сочетается с жареными чесночными тостами. Овощи, кроме помидоров и огурцов, можно заменить цуккини или паприкой, а вкус будет другим и вкусным. Вы также можете добавить травы, такие как тмин, чеснок и белый винный уксус, если хотите.
Cap Это копченый лосось
Несладкое сакэ раскрывает вкус ингредиентов и объединяет вкус, чтобы создать мягкий финал.
[Материал (2Лиц)]
Осьминог ...60g
Копченый лосось ...4Лист
Василий ...4Лист
A
Анчоусная паста ... столовая ложка1
Чеснок (тертый) ... чайная ложка1
Оливковое масло ... столовая ложка3
Сырой амазаке ... Столовая ложка1
Shio-коджи ... чайная ложка1
Каппеллини ...120g
Черный перец ... соответствующее количество
[Как сделать]
- Порежьте копченый лосось на кусочки, которые легко съесть, и отрежьте базилик вручную.
- Смешайте все ингредиенты A,1Маринованные и маринованные,30Оставьте в холодильнике примерно на минуту.
- Сварите каперини вовремя и хорошо промойте холодной водой. Хорошо дренируется и хорошо охлаждается2Может встретиться Подавать на тарелке и посыпать черным перцем до готовности.
Un Бунакауда, сырое сладкое саке, где овощи не останавливаются
[Материал (2Лиц)]
1/2 моркови
1 огурец
Сельдерей ... 1
Сырой амазаке ... Столовая ложка1
Чеснок ... кусочки 2
Анчоусы ... 6
Оливковое масло ... столовая ложка1
[Как сделать]
- Нарежьте ваши любимые овощи, такие как морковь, огурцы и сельдерей, на палочки. Натереть чеснок
- Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить чеснок на медленном огне. Когда это пахнет, добавьте анчоусы, сокрушая.
- Выключите огонь, добавьте амазаке и хорошо перемешайте, чтобы приготовить соус Bagna cauda. У меня будет овощная палочка на соусе.
Кроме того, маринованные овощи, сыр, морепродукты, яйца, вареное мясо и т. Д. Нарезаются на маринованный пол соответствующего размера, который сочетает в себе сырой сладкий сакэ и коджи с солью, сырой сладкий сакэ и мисо, сырой сладкий сакэ и соевый соус, и оставьте его в холодильнике. Если вы сохраните его, умами будет сгущаться, и у него будет богатый вкус.
Новый тип амазак, который является плюсом для сырых амазак
Если вы привыкли к несладкому сакэ, почему бы не попробовать разнообразные чаи и сладкие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием?
SweetСладкий сладкий картофель
[Материал]
Сухой коджи ...200g
Сладкий картофель ...200g
63~65℃ горячая вода ...300ml
(Сырой солод200gВ случае горячей воды150ml)
[Как сделать]
- Сладкий картофель готовят на пару, очищают от кожуры и режут на кусочки размером с кусочек. Тщательно ослабьте коджи рукой. Вы можете также использовать yakiimo вместо несладкого.
- Положите сладкий картофель и коджи в теплую емкость и залейте горячей водой.60Держите это в ℃ и держите это теплым в течение XNUMX часов. Смешайте при проверке температуры в пути.
- Добавьте полученный амазак в миксер, и он будет более гладким и вкусным. Это немного комковато, так что смысл в том, чтобы смешивать это время от времени и смешивать.
Также рекомендуется есть с йогуртом или мороженым вместо варенья. Кроме того, если вы едите его как есть, он выглядит как сладкое, а в замороженном виде он будет иметь текстуру мороженого.
② Ходжича Намазаке
Большая часть чая, производимого в Японии, - это зеленый чай. Зеленый чай - это неферментированные чайные листья. Жареный зеленый чай - это Ходжича. Кстати, «коричневый рисовый чай» - это зеленый чай с добавлением коричневого риса. «Улун чай» - это полуферментированный чайный лист, а полностью ферментированный чайный лист - «черный чай».
[Материал]
Сухой коджи ...100g
Ходжича ...600ml
(Сырой солод100gВ случае300ml)
[Как сделать]
- Готовь ходжичу,63~65Дайте остыть ℃. Тщательно ослабьте коджи рукой.
- Положите коджи в теплоизоляционный контейнер и налейте жареный зеленый чай.60Поддержание температуры на уровне ℃, иногда проверка температуры с помощью термометра4Это закончено, когда сохранено теплым в течение часа.
Oo Ройбуш Амазаке
Чай ройбуш - это растение, которое растет только в горах Седальберг в Южной Африке. Он не содержит кофеин, не содержит калорий и рекомендуется беременными женщинами, это чай, который очень легко пить и имеет хороший баланс минералов. Он также содержит антиоксиданты и был передан африканцами, назвав его «чай с долголетием и долголетием».
[Материал]
200 г сушеного рисового солода
Чай ройбуш ... 400 мл
[Как сделать]
- Чай ройбуш10Варить около минуты. Если у вас нет времени, вы можете просто положить чайные листья в чайник и налить в него горячую воду без кипячения, однако кипячение рекомендуется, потому что эффекты чая Ройбуш в дальнейшем извлекаются.
- Чай ройбуш63~65Дайте остыть ℃. Положите коджи в теплую емкость и налейте ройбуш.60Поддержание температуры на уровне ℃, иногда проверка температуры с помощью термометра4Это закончено, когда сохранено теплым в течение часа.
Чай ройбуш поставляется в неферментированных зеленых ройбушах и ферментированных красных ройбушах. Антиоксидантный эффект зеленых ройбуша лучше, чем у красных ройбуш10Это вдвое дороже, что делает зеленый ройбуш дороже. Зеленый ройбуш обладает освежающим вкусом, похожим на зеленый чай, в то время как красный ройбос обладает легкой сладостью. Существуют также различные сорта, такие как ройбуш со специями. Давайте сделаем амазаке, используя ваш любимый чай ройбуш.
ま と め
Плесень коджи изготавливается путем культивирования плесени коджи на рисе, рисовых отрубях, пшенице, соевых бобах и т. Д. Коджи не употребляется сам по себе, но при ферментации обладает сладостью благодаря синергетическому эффекту с другими полезными микроорганизмами. Он хорошо вырабатывает умами и другие ингредиенты, кроме того, ферментированные продукты, приготовленные из коджи, обладают высокой сохраняемостью без добавок, таких как консерванты, и полезны в качестве консервированных продуктов, а мисо и шочу имеют длительный срок хранения. Это имеет характеристику, что старение прогрессирует, и вкусность увеличивается.
В эпоху, когда не было химических приправ или синтетических консервантов, предшественники успешно включили коджи в свою повседневную жизнь как источник умами и как природный консервант.
Можно сказать, что коджи является одним из немногих микроорганизмов, которые прошли долгую историю в течение сотен лет и производили мало надежных и безопасных продуктов питания. В прошлом в каждом доме производили домашнее мисо и маринованные овощи. Однако, с модернизацией, это теперь легко доступно в супермаркетах и магазинах. Кроме того, увеличение числа работников с двойным доходом привело к тенденции сокращать домашнюю работу. Создание самодельных вещей требует времени и усилий, но теперь, когда безопасность пищевых привычек ставится под сомнение, я хотел бы еще раз рассмотреть полезность.
Сырой амазакэ - это простой и питательный напиток, который каждый может приготовить из простых ингредиентов, таких как рисовый коджи и горячая вода, при условии сохранения тепла, он также является универсальным и универсальным пищевым ингредиентом. Будет.
Когда заморожены3Поскольку он длится в течение месяца, вы можете наслаждаться свежим вкусом только что приготовленного и комбинировать охлажденное или замороженное хранилище с различными ингредиентами, чтобы удовлетворить ваши предпочтения и вкусы.1Легко продолжать есть каждый день, потому что его можно запасать после приготовления. Почему бы вам не насладиться вкусной, здоровой и богатой диетой с несладким сакэ?
Ссылка:
3.«Коджи, ферменты и их функции» Marukome Co., Ltd.
