Вкусные черты местного саке из Ниигаты

そ の㊀Подавляющее качество

Расположенный в восточной части префектуры Хокурику 4, обращенной к Японскому морю, этот район занимает почти половину префектуры Хокурику 4 и имеет самую большую площадь в стране. Рис, произведенный в крупнейшем зернохранилище Японии, является мировым брендом и крупной префектурой по производству риса.

В течение года выпадает много осадков, и из-за холодного климата пивоварение сакэ наделено условиями для низкотемпературной и длительной ферментации. Обильная вода таяния снега - это мягкий мягкий тип воды, и варится легкий и мягкий местный сакэ.

Для приготовления сакэ подходящий рис «500 миллионов камней» культивируется в качестве сырья для сакэ, а в последние годы культивируется «Эхиданреи», а Эчиго Каору готовит его в легком сухом виде. Разнообразие качества ликера, такого как мягкий ликер, растет все больше и больше.

Префектура имеет высокий уровень пивоварения гиндзё и склад 1 (по состоянию на год 95) в префектуре, номер страны XNUM.Количество золотых наград, полученных от Национального общества оценки сакэ, всегда превосходило другие префектуры. Есть много мелких производителей, и они сосредоточены в аллювиальных болельщиках, таких как Рокукамачи и Юдзава, песчаных дюнах, таких как Ниигата и Амагасаки, и Нагаока.

㊁ Снег очищает воздух. Сакэ пивоварения в окружении богатой природы

Когда его спросили об изображении Ниигаты, многие ответили «рис», «снег» и «сакэ». Ниигата обладает прекрасным природным благословением и обращен к Японскому морю, богат сезонными изменениями окружающей среды, окруженной горами, и с давних времен выращивает богатую культуру спиртных напитков, используя богатые ингредиенты. В холодное зимнее время климат идеально подходит для приготовления сакэ, а «сухость вкуса», приготовленная из восхитительного риса и воды из Ниигаты, всегда вдохновляла людей. Снег, который выпадает глубоко зимой Ниигата, естественным образом приводит к очистке воздуха, которую сложно сделать искусственно.

Natural Обильная природная вода, процентное содержание 8 определяется «водой»

«Вода», на которую приходится 80% саке, является очень важным фактором, определяющим качество сакэ. К счастью, «Юкикуни Эчиго» - это имя Ниигата. Сила снежной бури, которая дует, этот снег в конечном итоге становится чистой водой и впитывается в подвал, а через несколько лет становится чистой и чистой водой, содержащей много минералов. Каждая пивоварня ищет воду, соответствующую их ликёру.

米 Рис, основной продукт питания Японии, Мита, сияющая золотом

Ниигата, которая также является местом выращивания риса, славится Кошихикари из Уонума и т. Д. , Koshitanrei, который родился для Daiginjo в Ниигате.Поскольку сорта риса также во многом связаны со вкусом саке, соотношение стоимости риса при приготовлении саке также является самым высоким в Японии, а саке с использованием риса и воды, выращенного в Ниигате, считается «легким и сухим», которым мир может гордиться. Вы можете так сказать.

切削 Резка, Акира Эчиго и Танрей Ниигата «Гиндзё-дзукури»

Есть много слов «majime» в народе ниигата и его характеристиках, но Echigo Kei в пивоварении ради, как и следует из названия. Соперники пивоваренного завода сакэ, г-н Цудзи, каждый день усердно работают, предоставляя информацию и проводя учебные занятия. Ginjo-zukuri, у которого есть обмены и который не идет на компромисс самостоятельно, передавался из поколения в поколение. Кроме того, ассоциация пивоварения префектуры также занимается воспитанием молодых преемников, и многие из них активно работают на пивоваренных заводах сакэ в префектуре и за ее пределами.

По состоянию на 2011, префектура Ниигата имеет самое большое количество пивоварен 95 в Японии, а потребление сакэ является самым высоким в Японии. Начиная с года 2004, почти все пивоваренные заводы в префектуре собрались, чтобы провести широкую акцию ради Ниигаты, и проводятся такие мероприятия, как «Sake no Jin», где вы можете попробовать сотни различных видов сакэ, с миллионами людей со всей страны. Приглашает японских поклонников сакэ. Сакэ, приготовленный из высококачественного риса с сакэ, чистой воды, холодной погоды и мастерства г-на Эчиго, сегодня становится востребованным не только в Японии, но и в японской и французской кухне. Как сакэ, которым можно наслаждаться с различными блюдами, это привлекает японских поклонников сакэ со всего мира. Я был бы счастлив, если бы смог насладиться сакэ, представленным здесь, и стать местным поклонником сакэ.

Единственная полностью чистая рисовая пивоварня Ниигаты

Давно основанный магазин основан в Кансей 9 (1797), Имада Цукаса Сакэ Пивоварня.

Расположенный недалеко от порта города Ниигата, поблизости находится рыбный рынок, и запах прилива немного смещается. Пивоварня Imada Tsukasa Sake находится в конечной точке реки Синано, лучшего прилива Японии.

Во время его создания перед складом была река Куриноки, которая впадала в море, и это был важный транспортный маршрут для транспортировки риса из окружающей амбарной зоны в порт на лодке. В этом регионе нам удалось получить изобилие очень высококачественной природной воды, поэтому пивоваренная промышленность, такая как сакэ, мисо и соевый соус, процветала вдоль реки. Когда-то существовали пивоварни с сакэ 8 с одним только сакэ, но сейчас все еще находятся в производстве только два дома, Imadaji Shuzo и Koshi no Hana Shuzo.

Имададжи ШузоСтруктура, которая не добавляет алкоголь для приготовления.Отношение к складу 100Единственная сакэ пивоварня в префектуре Ниигата, которая имеет только 1500 в Японии.Это Он не намеренно регулирует вкус и не добавляет капли заваренного спирта, поэтому это пивоварня, которая использует только рис и рис для производства только японского саке (чистого рисового саке), вырабатываемого микроорганизмами с естественной силой.

Даже сейчас у нас есть склад перед пивоваренным городком (город брожения), мы защищаем тепло «Имадайджи», продолжаем делать небольшое количество чистого рисового вина, не делая большого количества сакэ, Мы продолжаем осваивать легкий и элегантный вкус.